Toulouse côté gourmand
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Michel Bras installe à Toulouse, quartier Victor-Hugo, un espace de "restauration rapide gastronomique"

Michel Bras installe à Toulouse, quartier Victor-Hugo, un espace de "restauration rapide gastronomique" | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
INFO FRANCE 3 MIDI-PYRENEES : longtemps annoncée place du Capitole, la famille Bras, qui dirige le célèbre 3 étoiles de Laguiole en Aveyron, va installer son concept de restauration rapide gastronomique dans le quartier Victor-Hugo à Toulouse. ...
Amanda Normand's insight:

Si ça c'est pas une bonne nouvelle!!! Hâte de découvrir ce qu'un chef de cette trempe peut proposer en termes de restauration rapide... Sans doute un joli exercice de style pour lui. En tout cas moi, je suis dans les starting blocks pour aller tester cette nouvelle adresse!

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Tout ce qui fait bouger la planète food made in Toulouse!
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Pourquoi la télé courtise les chefs toulousains?

Pourquoi la télé courtise les chefs toulousains? | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
La cuisine toulousaine a la cote auprès des chaînes de télé. Les chefs étoilés Yannick Delpech et Michel Sarran seront respectivement à l'affiche sur TF1 et M6, tandis que le restaurateur Thomas Fantini animera une chronique entre rugby et gastronomie sur France 2. L'accent toulousain et la gastronomie du sud-ouest vont résonner un peu plus encore dans les postes de télévision. Ce mercredi 3 septembre, M6 a annoncé que Michel Sarran allait intégrer le jury de l'émission vedette Top Chef. « La chaîne (...)
Amanda Normand's insight:

Un peu de visibilité et de médiatisation ne fait jamais de mal, on comprend donc ces chefs toulousains qui acceptent de jouer le jeu des émissions télé... En espérant que les productions ne se sentiront pas obligées de sous-titrer les propos des chefs made in Toulouse comme ils l'ont fait lors d'émissions précédentes pour des candidats originaires du Sud...!!!

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Une seconde affaire aux Carmes pour Simon Carlier (Masterchef)

Une seconde affaire aux Carmes pour Simon Carlier (Masterchef) | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Heureux. Simon Carlier et son équipe, dont sa sœur Gaëlle (pâtisserie) et son associé, Jean-Louis Queille ont ouvert leur second restaurant, Solides 38 rue des Pollinaires. Après celui de la rue Pargaminières devenu désormais «Solides comme ...
Amanda Normand's insight:

J'avais été plutôt séduite par la première adresse de Simon Carlier et n'hésiterai donc pas à tester ce deuxième établissement!

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Toulouse. Ferme Attitude ouvre un second magasin doté d'un restaurant

Toulouse. Ferme Attitude ouvre un second magasin doté d'un restaurant | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Fort du succès du magasin de la rue d'Astorg, Ferme Attitude met les bouchées doubles. L'enseigne vient d'ouvrir une seconde boutique à Toulouse, dans le quartier Saint-Cyprien. En prônant toujours sa recette : un supermarché de producteurs régionaux, au coeur de la ville. On allait à Ferme Attitude, premier magasin fermier local, pour remplir son cabas de produits ultra-frais, sains et locaux. Désormais, ce sera aussi pour déguster. Supermarché, restaurant, salon de thé et brunch, la seconde boutique (...)
Amanda Normand's insight:

La première adresse était une vraie réussite de mon point de vue. La seconde a l'air encore plus aboutie et pousse le concept encore plus loin... Comme quoi d'autres modes de distribution et de consommation sont vraiment possibles avec un peu de bonne volonté et des bonnes idées!

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Street Food à l'honneur au Backpack à Labège

Street Food à l'honneur au Backpack à Labège | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Le sac à dos (backpack, en anglais) : voilà une image du voyage ! La fourchette, on s'en passera, au Backpack café, on mange avec les doigts. Pas de menu, il faut soi-même piocher entrée, boisson et dessert dans les frigos. Ensuite, comme dans un ...
Amanda Normand's insight:

Plutôt fan de street food, j'aurais tendance à être curieuse de cette nouvelle adresse. Après, en voulant préparer des spécialités des quatre coins de la planète, il y a le risque de faire de tout (des burgers, des keftas, des fish&chips, des bagels...) et de ne rien faire de bien... Et puis 16 euros en moyenne pour un repas, ce n'est pas vraiment un "tarif street food"! Mais bon, j'irai tester avec l'espoir d'être finalement convaincue!

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Gourmandes et Cie, une start-up toulousaine à croquer

Gourmandes et Cie, une start-up toulousaine à croquer | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Lancés en juin 2011, les sablés de la marque « Le collectif des gourmandes » ont fait des petits. La start-up Gourmandes & Cie, basée à Castanet et qui les commercialise, s'apprête à sortir deux autres recettes et une nouvelle gamme de macarons à l'ancienne. Tout en évoluant dans la cour des plus grandes marques de biscuits, Gourmandes & Cie n'a pas oublié ses fondamentaux : des recettes gourmandes et tendance, une fabrication artisanale sans adjuvants industriels ni conservateurs. Depuis la (...)
Amanda Normand's insight:

"Les biscuits made in chez nous, sans huile de palme et plein de beurre français", la promesse des produits Gourmandes et Cie est plutôt séduisante... et il vaut mieux qu'elle le soit parce c'est à un marché hyper concurrentiel que Laurence Rolland a décidé de s'attaquer! Belle histoire locale à suivre...

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La Fromagerie Xavier va ouvrir une Fondation Pain-Vin-Fromage

La Fromagerie Xavier va ouvrir une Fondation Pain-Vin-Fromage | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
François Bourgon, dirigeant de la célèbre Fromagerie Xavier à Toulouse, va ouvrir une Fondation Pain-Vin-Fromage. Les détails du projet.
Amanda Normand's insight:

Voilà un très joli projet qui, à ma connaissance, est dans les cartons de François Bourgon depuis plusieurs années mais qui semble cette fois vraiment sur le point de sortir de terre. Excellente nouvelle et j'ai hâte de voir la concrétisation de ce rêve porté par un artisan passionné par son métier.

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Le groupe biscutier Poult racheté par Qualium Investissement. Interview du PDG Carlos Verkaeren.

Le groupe biscutier Poult racheté par Qualium Investissement. Interview du PDG Carlos Verkaeren. | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Amanda Normand's insight:

Ce n'est pas tant pour le côté gastronomie que je propose cet article, mais juste pour faire un clin d’œil à une entreprise qui mérite qu'on s'y intéresse pour son mode managérial hors du commun. Une entreprise où le mot hiérarchie n'a plus de signification, une entreprise où chacun peut proposer de développer un projet et sera écouté, une entreprise où un responsable financier pourra se retrouver en réunion avec un opérateur machine pour discuter ensemble des perspectives de la société... C'est tout ça Poult...et bien plus! Je vous encourage à faire quelques recherches sur cette société dont le siège est basé à Toulouse: c'est enrichissant et inspirant!

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Bello et Angeli, un nouveau venu sur la place des chocolatiers toulousains

Bello et Angeli, un nouveau venu sur la place des chocolatiers toulousains | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Installée depuis trois mois rue des Filatiers à Toulouse, Bello et Angeli se positionne au sein du marché haut de gamme des chocolateries. Une aventure dans l'univers de entrepreneuriat haute en couleurs et en saveurs. Une boutique aux allures de galerie d'art, où trônent des sculptures en chocolat derrière les vitrines. Le ton est donné pour les clients, dont certains sont déjà des habitués de cette nouvelle marque gourmande. Ici, le produit se veut luxueux tout en restant abordable. Un artisanat (...)
Amanda Normand's insight:

J'ai parfois l'impression que les chocolatiers à Toulouse, c'est un peu comme les agences immobilières: il y en a un peu à tous les coins de rue et je me demande souvent comment ils arrivent tous à vivre de leur commerce... Enfin bref, ce nouvel artisan a été a bonne école (Pillon et surtout Criollo... miam!), il a l'air d'avoir pas mal d'idées d'activités annexes et de partenariats pour booster son affaire, alors pourquoi pas!

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Le chef étoilé Michel Bras ouvre un "fast cook" au coeur de Toulouse

Le chef étoilé Michel Bras ouvre un "fast cook" au coeur de Toulouse | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Amanda Normand's insight:

Ca fait des mois que l'ouverture était annoncée puis repoussée. Cette fois, c'est la bonne! Capucin, le fast-food de Michel Bras a ouvert ses portes cette semaine, place Victor Hugo. Visiblement, la curiosité des Toulousains a été piquée au vif puisque dès le 1er jour, il fallait faire la queue pour goûter l'un des sandwiche-créations du chef triplement étoilé... A tester au plus vite!

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Food-truck : la guerre des hamburgers fait rage

Food-truck : la guerre des hamburgers fait rage | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Un vrai casse-tête pour la mairie de Toulouse. Depuis avril 2013, un camion à hamburgers "halal" tenu par deux jeunes entrepreneurs s'est installé non loin d'un Mc Donald's.
Amanda Normand's insight:

Le petit food truck halal contre le géant Mac Do: ça fait un bon pitch ça! Enfin bon, les polémiques autour des food trucks toulousains n'en finissent pas... Ils sont difficiles à caser ces ovni de la restauration!

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Qui sont les «Maîtres restaurateurs» de Toulouse ?

Qui sont les «Maîtres restaurateurs» de Toulouse ? | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Lundi 9 décembre, à 17h, salle Gervais, le maire de Toulouse, Pierre Cohen, le président de l’UMIH Midi-Pyrénées, Guy Pressenda, et le président de So Toulouse, Bernard Keller, remettront les plaques de «Maître Restaurateur» aux nouveaux ...
Amanda Normand's insight:

Il est partout ce Pierre Lambinon! Membre toulousain actif de l'opération nationale Tous au Restaurant, en septembre. Puis élu chef de l'année par le Guide Champérard quelques semaines plus tard. On le retrouve maintenant pour l'attribution du label Maître Restaurateur... Et cette première étoile, elle arrive?!?

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Renaud Roualdès's comment, December 10, 2013 9:44 AM
Il est le chef de quel restaurant sur Toulouse ?
Amanda Normand's comment, December 10, 2013 9:47 AM
Le Py-r, avant rue Paradoux et maintenant dans un beau local rue de la Descente aux Poissons (à la place de feu Le 19)!
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Place Dupuy : la rue de l'Etoile, star de son quartier

Place Dupuy : la rue de l'Etoile, star de son quartier | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
En quelques mois, la rue de l’Etoile est devenue la star du quartier de la place Dupuy. De nouvelles boutiques ont investi les trottoirs et donné à la petite artère une identité plurielle qui fait tout son charme.
Amanda Normand's insight:

Personnellement, c'est un coin de Toulouse que j'ai toujours affectionné donc je ne suis pas surprise par cet article élogieux. C'est vrai que toutes les petites rues perpendiculaire à Saint Aubin gagnent à être connues et regorgent de bonnes adresses. L'article oublie quand même de mentionner une des institutions de la rue de l'Etoile: le Bistrot de l'Etoile justement! Un patron au ton gouailleur, une déco surchargée, des tables où on joue au coude-à-coude et des assiettes simples mais efficaces... bref, un bon petit resto de quartier où j'ai toujours plaisir à aller.

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Toulouse. Micronutris lance sa première ligne de biscuits à base d'insectes

Toulouse. Micronutris lance sa première ligne de biscuits à base d'insectes | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Pionnière dans l'élevage d'insectes à des fins comestibles, Micronutris a mis au point ses premières recettes et démarré ses ventes. Elle envisage une première levée de fond en 2014 pour renforcer ses investissements en production.
Amanda Normand's insight:

J'ai du mal à croire qu'un jour, le grand public se ruera sur les aliments à base d'insectes et la pérénnité (ou du moins le développement à grande échelle) de Micronutris me paraît donc plutôt incertain. Pourtant, leur discours tient la route: il est certain qu'avec l'accroissement de la population mondiale et les dégats environnementaux occasionnés par la production massive de viande, la nécessité d'alternatives plus écologiques se fait chaque jour un peu plus pregnante. Il n'en reste pas moins que je pense que le frein psycholgique et culturel restera trop fort pour que les aliments à base d'insecte deviennent vraiment des produits de consommation courante. Un achat occassionnel pour faire rigoler les copains, oui, un incontournable de nos caddies de supermarché, j'ai du mal à y croire.

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Nouvelle adresse place Victor-Hugo

Nouvelle adresse place Victor-Hugo | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
«Un espace où l'on retrouverait tout ce que l'on aime, où tout est fait pour que vous passiez un moment agréable.» Voilà qui promet à quelques heures de l'ouverture du «Victor», au 8 de la place… Victor-Hugo, en plein centre-ville toulousain où ...
Amanda Normand's insight:

Bye bye la Villa Tropézienne et bonjour le Victor! Peut-être la prochaine adresse branchée du centre-ville: en tous cas, tous les ingrédients sont réunis...

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Le premier fast-food "100% canard" ouvre à Toulouse

Le premier fast-food "100% canard" ouvre à Toulouse | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Arthur Arlet -passé par KFC- et son équipe viennent d'ouvrir au centre de Toulouse, le premier fast good (un fast food qui revendique de bons produits et une cuisine qualitative) basé sur le canard. «Le canard était une évidence à partir du moment ...
Amanda Normand's insight:

Duck me, I'm famous, why not... Blague à part, le concept a du potentiel... A voir s'il peut s'exporter au-delà des frontières du Sud-Ouest.

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À Toulouse, François Bourgon lance L'Origine : « La Sainte-Trinité française, c'est le pain, le vin et le fromage »

À Toulouse, François Bourgon lance L'Origine : « La Sainte-Trinité française, c'est le pain, le vin et le fromage » | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Après quatre années de réflexion, François Bourgon, directeur de la fromagerie Xavier à Toulouse, monte un nouveau lieu, baptisé L'Origine. Cet ambitieux complexe vivant est dédié au pain, au vin, et au fromage. Ouverture prévue début 2016. En créant L'Origine, un lieu vivant dédié au pain, au vin, et au fromage, François Bourgon veut en faire un centre de référence internationale sur les savoir-faire liés à ces trois produits. Et surtout un projet coopératif aux préoccupations sociétales. Le gérant de la (...)
Amanda Normand's insight:

Des années que je suis ce projet ambitieux... je croise les doigts pour qu'il aboutisse et qu'il rencontre le succès qu'il mérite! C'est quand même une formidable initiative qui pourrait permettre à Toulouse de rayonner internationalement avec un lieu (à ma connaissance) unique au monde!

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Toulouse: le Nut'bar placé sous haute surveillance par Ferrero

Toulouse: le Nut'bar placé sous haute surveillance par Ferrero | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Les aficionados toulousains du Nutella sont déjà conquis! Depuis jeudi, ils peuvent se régaler avec les pâtisseries concoctées avec leur pâte à tartiner préférée au Nut'bar. Un concept unique en France imaginé par Hicham Lahrach. Et ce jeune "entrepreneur gourmand" de 29 ans n'entend pas s'arrêter là: il entend bien implanter des magasins partout en France.
Amanda Normand's insight:

Rhoooo la la, la bonne idée qu'a eu ce monsieur: un Nut'Bar, mais c'est génial ça! Un nouveau lieu de perdition à aller tester très vite... En tout cas, l'initiative ne marque pas d'audace puisque lancée sans aucune consultation ou autorisation de la fameuse marque: c'est gonflé! 

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Un dîner plus que parfait

Un dîner plus que parfait | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Le lundi 26 mai, un dîner de prestige sera organisé par le restaurant étoilé en MaRge et l'association EnoRev pour venir en soutien à la famille de Enora. Cette jeune fille atteint d'une paralysie cérébrale qui empêche son développement moteur. ...
Amanda Normand's insight:

Une bonne cause, un chef de talent, la promesse d'un repas d'exception, c'est de tout cela dont il est question dans ce petit article de La Dépêche consacré à un dîner caritatif organisé au restaurant étoilé En Marge. Une amie est à l'origine de cette belle initiative, vous pouvez y aller les yeux fermés: les dons seront reversés à qui de droit!

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Spatule Prod' décomplexe la cuisine

Spatule Prod' décomplexe la cuisine | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Décalés mais pas déconnectés. Fabrice Mignot et Guillaume Corona, les inventeurs de « L'Homme à la spatule » ont fait d'un délire d'étudiants une réalité économique. Après avoir conquis les internautes, les deux Toulousains ont séduit les marques avec leur agence de coaching culinaire. Ils se sont fait connaître sur internet et sur les réseaux sociaux il y a cinq ans avec leurs émissions culinaires décalées, filmées dans leur appartement d'étudiants. Guillaume Corona dans le rôle du réalisateur et Fabrice (...)
Amanda Normand's insight:

J'ai eu l'occasion de travailler avec eux à leurs débuts et je m'étais dit que ces deux trublions-là pourraient aller loin. Leur approche est décalée et clairement rafraichissante; ils sont parvenus à créer de nouveaux services sur un marché de niche... moi, je dis chapeau et longue vie à Spatule Prod'!

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Des étoiles au service des Restos

Des étoiles au service des Restos | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
À l’heure où les nouvelles étoiles brillent dans l’édition 2 014 du Guide Michelin, le Dîner du cœur s’organise. C’est la jolie appellation choisie pour le menu concocté le 23 avril par six chefs étoilés toulousains à destination de 140 ...
Amanda Normand's insight:

Dommage que la manifestation soit réservée aux entreprises. C'est le genre d'opération qui devrait pouvoir séduire le grand public aussi. Une jolie initiative en tout cas.

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Starbucks à Toulouse, ça se précise…

Starbucks à Toulouse, ça se précise… | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Starbucks s'ouvre à la franchise et Toulouse fait partie des villes prioritaires pour le développement de ces cafés sous cette forme. Avis aux partenaires, la marque américaine en recherche un privilégié dans la Ville rose. Après une longue attente, le premier Starbucks toulousain pourrait voir prochainement le jour. La marque américaine compte déjà près de cent implantations en France, à Paris, Lyon, Marseille, Nice et Monaco, et ses adeptes régionaux commençaient à s'impatienter. « Nous avons fait (...)
Amanda Normand's insight:

Alors ça, c'est la nouvelle de la semaine, que dis-je du mois, voire de l'année! Ben oui, j'ai beau être anti-chaine et à fond pour les petits établissements indépendants de quartier, j'adooooore Starbucks!!! On a tous nos petites contradictions... 

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C'est la folie du hamburger au centre-ville

C'est la folie du hamburger au centre-ville | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
À l’image de l’Atelier du Burger de la rue Gambetta, le centre-ville toulousain est inondé par ces spécialistes du hamburger fait maison. Petit tour d’horizon. Le Comptoir du burger, l’Atelier burger, Burger A la Une, et plus récemment ...
Amanda Normand's insight:

N'en déplaise aux défenseurs radicaux de la gastronomie française, le burger a l'air de s'implanter définitivement dans nos habitudes alimentaires et comme le souligne cet article, de nouvelles adresses proposant ce mets fleurissent chaque jour dans la ville rose. D'ailleurs, j'ai remarqué ce matin une banderole, avenue Pierre et Marie Curie aux Minimes, annonçant l'ouverture imminente d'un nouveau spot à "burger et frites maison" (dixit!). Alors, est-ce à dire que notre bon vieux jambon-beurre a du souci à se faire? Mais non!! Juste de quoi varier les plaisirs quand il s'agit de manger rapidement et à moindre coût...

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En sursis, la discothèque "Les Coulisses" boit la tasse

En sursis, la discothèque "Les Coulisses" boit la tasse | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
C’est l’effet domino. Après la liquidation en début d’année de la société Villa Garonne, ce restaurant discothèque, qui a animé pendant deux étés les soirées de l’île du Ramier, Jean-Pierre Gleyze, acteur incontournable des nuits toulousaines doit...
Amanda Normand's insight:

Pas une de mes adresses préférées, mais bon, Les Coulisses restent une des adresses phares de la nuit toulousaine. Toujours étonnant de découvrir que ces établissements qui sont pourtant la plus part du temps bondés, sont en fait des gouffres financiers (voir les articles sur Le Gigot ces derniers mois...). Comme quoi, quelques notions en gestion, ne sont pas inutiles pour faire tourner un établissement...

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Jeux2mains, agence de coaching culinaire à Toulouse

Jeux2mains, agence de coaching culinaire à Toulouse | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Aider les restaurateurs à se repositionner ou retrouver l'équilibre. Jeux2mains, agence culinaire toulousaine, propose ce coaching d'un genre nouveau. C'est un peu « Cauchemar en cuisine », le bling et le pathos en moins.
Amanda Normand's insight:

C'est malin, c'est dans l'air du temps... Bref, pour moi, ce concept d'agence de coaching culinaire a toutes les chances de fonctionner!

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Leslie et Coline, jeunes exploratrices culinaires

Leslie et Coline, jeunes exploratrices culinaires | Toulouse côté gourmand | Scoop.it
Le 1er novembre, ces toulousaines se sont lancées dans un tour du monde de la cuisine chez l'habitant. Portrait de deux aventurières gourmandes...
Amanda Normand's insight:

Ah c'est beau d'être jeune, sans responsabilité et sans attache! Je ferais bien moi un petit tour du monde culinaire! Enfin, c'est pas demain la veille... à garder au chaud dans le dossier "A faire à la retraite"! En attendant, je vais vivre par procuration en suivant le joli projet de ces demoiselles...

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