thevoiceofcheese
Follow
Find
48.0K views | +3 today
thevoiceofcheese
Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

1174, le Maroilles

1174, le Maroilles | thevoiceofcheese | Scoop.it

En 1174, un acte enjoint les « manants ayant vaches » de la région de Maroilles de fabriquer des fromages avec tout le lait de la Saint Jean (24 juin) pour les livrer au plus tard à la Saint Rémi (1er Octobre).

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Petits prix et grand plaisir

Petits prix et grand plaisir | thevoiceofcheese | Scoop.it

Seuls 15 % des fromages vendus sont fermiers. Donc à point et affinés. La fromagerie industrielle a certes des vertus mais n'offre pas le panel de saveurs propre au travail artisanal et à l'affinage.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Parmigiano Reggiano et Grana Padano : quelle est la différence ?

Parmigiano Reggiano et Grana Padano : quelle est la différence ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le parmesan (Parmigiano Reggiano) et le Grana Padano sont les stars des fromages italiens mais sont souvent confondus.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Farandole de fromages à Bar-sur-Aube

Farandole de fromages à Bar-sur-Aube | thevoiceofcheese | Scoop.it

La 13e édition de la Foire aux fromages aura lieu ce week-end avec de nombreuses animations.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Pizza artichaut, speck et parmesan

Pizza artichaut, speck et parmesan | thevoiceofcheese | Scoop.it
Exit la traditionnelle pizza, innovez en préparant la pizza artichaut, speck et parmesan !
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Crumble demi-sel aux poires et au Comté

Crumble demi-sel aux poires et au Comté | thevoiceofcheese | Scoop.it
Croquant dessus, fondant dessous : il n'en faut pas plus pour nous convaincre de faire crumbler nos recettes sucrées et salées !
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Leerdammer mise sur le bouche-à-oreille pour promouvoir son nouveau fromage

Leerdammer mise sur le bouche-à-oreille pour promouvoir son nouveau fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
Trnd recrute des ambassadeurs chargés de parler du Leerdammer Spécial baguettes à leur entourage. L'agence média OMD orchestre cette campagne de word-of-mouth marketing.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Charente : vins et fromages régionaux à la loupe

Charente : vins et fromages régionaux à la loupe | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le concours des saveurs régionales est une spécificité du Poitou-Charentes. L'épreuve rassemble les produits de caractère de la région regroupés en onze catégories, de l'entrée au dessert. Cette année aura lieu la 24e édition et elle se déclinera en deux parties.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Quiche aux poireaux, Brie et pignons de pin grillés

Quiche aux poireaux, Brie et pignons de pin grillés | thevoiceofcheese | Scoop.it

Idéale en entrée ou pour un pique-nique à la campagne !

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Plat du jour : Cheeseburger maison

Plat du jour : Cheeseburger maison | thevoiceofcheese | Scoop.it

Impossible de résister à un bon cheeseburger de temps en temps. Alors quand celui-ci est maison … 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Les Fromages de Savoie dans les Gueules de Lion !

Les Fromages de Savoie dans les Gueules de Lion ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les Fromages de Savoie s’invitent à la à la table des Gueules de Lyon du 5 au 26 juin prochains.
Cinq des huit restaurateurs lyonnais membres de l’association « Les Gueules de Lyon » vont accueillir durant le mois de juin sur leur table sept fromages de Savoie AOP ou IGP (Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Reblochon, Tome des bauges et Tomme de Savoie).

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Collecte record de lait de vache en France

Collecte record de lait de vache en France | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une campagne laitière exceptionnelle. Les quelque 4 millions de vaches françaises, en majorité des Prim'Holstein, noires et blanches, ont produit 24 milliards de litres de lait lors de la dernière saison (avril 2011-mars 2012). Un niveau jamais atteint depuis la fin des années 1980, selon l'Agreste, le service des statistiques du ministère de l'Agriculture.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le chèvre : On en fait tout un fromage !

Le chèvre : On en fait tout un fromage ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amoureux du chèvre! Du 9 au 24 juin 2012, les fromagers de France vous proposent de découvrir ou redécouvrir les fromages de chèvre, trésors de notre doux pays. Du plus champêtre au plus rock’n roll, la région Centre ne vous décevra pas avec ses fromages. Il y en a pour tous les goûts !
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Berlin : Maitre Philippe

Berlin : Maitre Philippe | thevoiceofcheese | Scoop.it

Un des meilleurs fromagers de la Berlin. Fondé en 1994 Maître Philippe et filles vous propose toute l'année des fromages en provenance de France : Saint Nectaire, Beaufort, Comté, Reblochon etc.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Et vous, comment aimez-vous le fromage de chèvre ?

Et vous, comment aimez-vous le fromage de chèvre ? | thevoiceofcheese | Scoop.it

Voila déjà quatre ans que Jean-Philippe Bourgois et son épouse France ont ouvert la Chèvrerie de l'Écaillon, à Vendegies, aux portes du Valenciennois et du Cambrésis.

Peu à peu, l'exploitation s'est consolidée, deux emplois ont été créés et la gamme de fromages au lait cru a été développée. Autant d'aspects que les visiteurs peuvent découvrir, ce week-end, lors des portes ouvertes annuelles du site.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Suisse : L'odeur de la fondue dérange un magasin

Suisse : L'odeur de la fondue dérange un magasin | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le propriétaire d un magasin de Zurich a porté plainte contre un restaurateur parce qu il ne supporte plus que l odeur de fondue imprègne les habits qu il vend.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Œufs à la coque, mouillettes de roquefort croustillantes

Œufs à la coque, mouillettes de roquefort croustillantes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ingrédients :
- 2 œufs frais
- 15 g de quinoa soufflé
- 4 c à s de crème fraîche épaisse
- 20 g de roquefort Papillon
- 15 g de beurre
- 1 biscotte
- 3 morceaux de sucre
- 2 c à s d’eau
- Sel, poivre
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Swiss Cheese Lab fait sa rentrée

Le Swiss Cheese Lab fait sa rentrée | thevoiceofcheese | Scoop.it
Tous les amoureux de fromages sont attendus au Swiss Cheese Lab au mois de septembre pour des dégustations gratuites et ateliers de cuisine.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le fromage au Japon et en Asie

Le fromage au Japon et en Asie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Après des siècles d’autarcie et d’ultra-tradition, le Japon se convertit peu à peu aux goûts étrangers. Dans la foulée du vin, il se passionne pour le fromage. Grâce à une poignée de pionniers passionnés, aux parcours remarquables, l’archipel produit, importe et consomme désormais de plus en plus de fromages de qualité (français notamment), dans ses corners haut de gamme et ses hôtels-restaurants.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Wall Photos | Facebook

Wall Photos | Facebook | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le week-end dernier, la page Facebook du Collectif Fromaginaire a dépassé les 500 fans ! A tous : Merci, merci et... merci.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Mes tuiles de parmesan en salade croquante

Mes tuiles de parmesan en salade croquante | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ingrédients : 


80 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
160 g de parmesan râpé
8 cl de vin blanc
4 tranches de jambon de Bayonne
1 salade
Huile,
Vinaigre
Sel, poivre

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Salmonelles : des fromages de la marque Berger des Sources retirés de la vente

Salmonelles : des fromages de la marque Berger des Sources retirés de la vente | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les produits tommettes de brebis, meules de brebis, tomes de brebis, bleus de brebis et fourmes de brebis de marque Berger des Sources sont retirés de la vente, suite à la mise en évidence de la présence de salmonelles.
25 départements allant de la Charente-Maritime au Gard, en passant par Paris, le Rhône, la Creuse ou la Gironde sont concernés par ce retrait.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Clafoutis courgette à la fourme d'Ambert

Clafoutis courgette à la fourme d'Ambert | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ingrédients pour 4 personnes :

 

500 g de courgette
120 g de fourme d'Ambert
30 g de beurre demi-sel
3 œufs
30 cl de crème liquide entière
1 pincée de noix de muscade
1 gousse d'ail
sel
poivre du moulin

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La terre est ronde, je confirme

La terre est ronde, je confirme | thevoiceofcheese | Scoop.it

C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance.
On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?…
Un billet pour pas loin, suis preneur.
Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché.
En bas de chez moi..."

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Foire aux fromages à Sainte-Maure de Touraine

Foire aux fromages à Sainte-Maure de Touraine | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ce week-end, les 2 et 3 juin 2012.
Nombreux exposants
Artisanat sous les halles
Attractions foraines
Mini ferme pour les enfants (biquettes, poules, cochons...)
Dégustation de produits de terroir. 

more...
No comment yet.