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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais

Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais | thevoiceofcheese | Scoop.it

200 g de fraises type Plougastel
150 g de tomates (Olivette, etc)
1 fenouil et ses sommités
150 g de fromage de chèvre frais
(...)

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Camembert, emmental... Le fromage ne fait pas grossir. Il est même bon pour la santé

Camembert, emmental... Le fromage ne fait pas grossir. Il est même bon pour la santé | thevoiceofcheese | Scoop.it

Et si je vous disais que le fromage ne fait pas grossir ? Qu'au contraire, il peut vous apporter des nutriments essentiels pour rester en bonne santé ? Avant de me remercier ou de vous jeter sur votre Saint-Félicien, le nutritionniste Hervé Robert nous explique pourquoi le fromage n'est absolument pas à bannir de notre alimentation.

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Guilhem's curator insight, June 26, 5:02 AM

Voici un très bon sujet de nos amis du collectif fromaginaire!

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L'ambassadeur Beillevaire part à la conquête du monde

L'ambassadeur Beillevaire part à la conquête du monde | thevoiceofcheese | Scoop.it

Fort d'une cinquantaine de points de vente en France et d'une gamme de 300 fromages, l'entrepreneur Pascal Beillevaire de Machecoul (Loire-Atlantique) se lance à l'assaut du marché mondial.

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Suisse : Tête de moine à gogo

Suisse : Tête de moine à gogo | thevoiceofcheese | Scoop.it
Parmi les événements 2016 à venir, en voici un inédit. Le week-end du 30 avril et 1er mai sera entièrement consacré à la girolle. La première fête de la tête de moine aura lieu à Bellelay, site historique qui a vu naître le produit, il y a plus de 800 ans.
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Le sainte-maure-de-touraine en quête de relève

Le sainte-maure-de-touraine en quête de relève | thevoiceofcheese | Scoop.it
Leader des fromages de chèvres AOP, l’appellation tourangelle se porte bien. Mais la filière peine à trouver une nouvelle génération de producteurs.
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USA : Un fromage vendu 209 $ la livre

USA : Un fromage vendu 209 $ la livre | thevoiceofcheese | Scoop.it

Un fromage fabriqué à l'époque où Bill Clinton était président a enfin été mis en vente vendredi.
Et le produit n'est accessible à toutes les bourses.
Hook's Cheese Company, une fromagerie du Wisconsin, vend ce cheddar vieilli 20 ans à 209 dollars la livre, rapporte CNN.

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La télévison austrlienne met le camembert à l'honneur

La télévison austrlienne met le camembert à l'honneur | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le camembert sera célébré le 7 juin à Orbec. Il le sera aussi en Australie grâce à Will Studd, un réalisateur de télévision fou de fromage. Il était le 19 mai à Saint-Martin-de-Bienfaite

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Chine : "Goûte mon roquefort, je teste tes scorpions"

Chine : "Goûte mon roquefort, je teste tes scorpions" | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ils n'en ont jamais vu. Jamais goûté. Pas facile de convaincre les Pékinois d'essayer le roquefort. Sauf si on est prêts à certaines expériences nous aussi...
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Aveyron : Kipu, le fromage qui sent bon l’originalité !

Aveyron : Kipu, le fromage qui sent bon l’originalité ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

Il y a d'abord le nom. Kipu. Kicoule. Depuis bientôt un an, peut-être avez-vous vu "fleurir" ces pâtes molles dans les vitrines de certaines fromageries du centre-ville de Millau, mais aussi du Comptoir paysan de Compeyre, du côté de Saint-Affrique, ou encore à La Couvertoirade. "Kipu", c'est vrai, ça sonne. Mais qui se cache donc derrière ce coup marketing ?

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Fête des fromages : 9000 gourmands ravis

Fête des fromages : 9000 gourmands ravis | thevoiceofcheese | Scoop.it
Hier, environ 9 000 visiteurs sont venus à Rocamadour, tout au long de ce dimanche ensoleillé, goûter aux joies de la 26e édition de la fête des fromages.
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Le chaource séduit la Serbie

Le chaource séduit la Serbie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Dans l'Aube, l'appellation d'origine protégée Chaource intéresse les Serbes. Un groupe de producteur a fait cette semaine le voyage dans le département pour découvrir les secrets de ce fromage. 

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La Fourme de Montbrison AOP retrouve des couleurs

La Fourme de Montbrison AOP retrouve des couleurs | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le fromage vedette du département de la Loire se porte bien. Lors de l’assemblée générale du syndicat de la fourme de Montbrison qui s’est tenue à Chalmazel, le président Paul Duchampt a annoncé une progression de 6,6 % des ventes en 2014.

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Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict

Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict | thevoiceofcheese | Scoop.it
A la manière de Coca-Cola ou de Nutella, ce fromage hollandais a inventé une formule secrète qui lui confère un goût inimitable. Il a ses fans.
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Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end

Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ce samedi et ce dimanche, une manifestation originale baptisée « De Brie et de Broc » se déroule dans le cadre verdoyant du parc des Noues, au centre-ville de Montereau.

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La fromagerie Munnix cesse la production du fromage de Herve au lait cru

La fromagerie Munnix cesse la production du fromage de Herve au lait cru | thevoiceofcheese | Scoop.it
La fromagerie Munnix, située à Battice, a décidé de cesser la production de fromage de Herve au lait cru, à la suite de la découverte, il y a quelques semaines, de bactéries de listeria dans certains fromages, rapportent plusieurs médias jeudi.
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Le Meilleur fromager du Monde 2015 est français

Le Meilleur fromager du Monde 2015 est français | thevoiceofcheese | Scoop.it
Fabien Degoulet, un Français du Mans, fromager à Tokyo, remporte le Concours Mondial du Meilleur Fromager organisé dans le cadre du salon Mondial du Fromage et des produits laitiers à Tours
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Sainte-Maure de Touraine : Pour soutenir un fromage de tradition.

Sainte-Maure de Touraine : Pour soutenir un fromage de tradition. | thevoiceofcheese | Scoop.it
La Foire aux fromages des 6 et 7 juin, sera encore cette année traditionnelle, gastronomique, conviviale dans l'esprit du challenge « des 3 P », mis en place pour dynamiser, avec succès, cette manifestation dédiée à la promotion du Sainte-Maure de Touraine AOP.
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Île de la Réunion : La Maison Isautier associe son rhum au fromage

Île de la Réunion : La Maison Isautier associe son rhum au fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it

Du pain, du rhum et du fromage. La formule peut paraître un peu étrange, pourtant elle a été proposée hier par la distillerie Isautier. La recherche de l’accord parfait entre fromage et rhum vieux demande du savoir-faire. L’œnologue de la maison, Matthieu Cosse, était donc là pour conseiller les gourmets. 

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Le Brillat-Savarin de plus en plus près de l’IGP

Le Brillat-Savarin de plus en plus près de l’IGP | thevoiceofcheese | Scoop.it

La reconnaissance en IGP du Brillat-savarin est en bonne voie : le cahier des charges vient d’être validé au niveau français par le Comité National des IGP, le 21 mai 2015. 

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Un groupe suédois rappelle 750 kg de morbier pour suspicion de listeria

Un groupe suédois rappelle 750 kg de morbier pour suspicion de listeria | thevoiceofcheese | Scoop.it
Un groupe fromager suédois a annoncé mardi le rappel de 750 kg de morbier fabriqué dans le Jura, en invoquant une suspicion de listeria qui n'a pourtant suscité aucune alerte, ni en France ni dans l'U
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Ancien concurrent à Roland Claquos, le Belval à la bière coule des jours heureux

Ancien concurrent à Roland Claquos, le Belval à la bière coule des jours heureux | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les choses sérieuses ont commencé ce week-end à Roland Garros. Ceux qui guettaient dans le même temps Roland Claquos vont cependant être déçus : le tournoi n’a pas lieu cette année. Retour néanmoins, avec un ancien concurrent, sur les retombées qu’a connues depuis le fromage de Belval.
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Fro(Mag)ginaire

Fro(Mag)ginaire | thevoiceofcheese | Scoop.it
Pour le fans du Collectif Fromaginaire, voici le premier numéro de notre webzine From(Mag)ginaire. Le Collectif Fromaginaire est une association loi 1901. Si notre style est essentiellement fromage...
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L’Etivaz, une vie pour le fromage

L’Etivaz, une vie pour le fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
Quand il emménage à L’Etivaz, en 2008, le photographe vaudois Fabrice Wagner connaît mal le monde du fromage et de l’AOP particulière que les alpages du coin ont été les premiers à obtenir en Suisse. Ce trentenaire autodidacte a suivi pendant dix ans le Festival international de ballons de Château-d’Œx, dont il a fait un premier livre, puis s’est immergé pour le second dans les Jardins familiaux des Prés-de-Vidy, à Lausanne, avant qu’ils ne disparaissent. Son troisième ouvrage, qui paraît aujourd’hui, est une plongée de trois ans dans un monde par essence clos: les 60 chalets d’alpage qui sont les seuls autorisés à fabriquer de L’Etivaz AOP.
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Des œufs Bénédicte au Saint-nectaire.

Des œufs Bénédicte au Saint-nectaire. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le saint-nectaire est un fromage qui se décline sous plusieurs textures. Dégustez-le avec des œufs Bénédicte et appréciez sa saveur !

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