The Voice of Cheese
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Le fromage frais, l’allié de votre été

Le fromage frais, l’allié de votre été | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les fromages frais, malins et faciles à utiliser, sont la bonne idée de l’été.

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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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En images : la Fête du fromage de Banon

En images : la Fête du fromage de Banon | The Voice of Cheese | Scoop.it
Environ 10 000 visiteurs étaient au rendez-vous de la Fête du fromage le dimanche 22 mai.
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Radio Fromage

Radio Fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
"Les Fromages parlent aux Fromages"... Et a tous ceux qui voudront leur prêter une oreille attentive. Le 18 mai prochain, le Collectif Fromaginaire posera sa première virgule, sur Radio Fromage. Une nouvelle aventure qui commence... http://radiofromage.radio-locale.fr/
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Les Pays-Bas, l'autre pays du fromage

Les Pays-Bas, l'autre pays du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il n'y a pas autant de variétés qu'en France. En revanche, le pays en exporte davantage.
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Rififi à Roquefort

Rififi à Roquefort | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'issue des discussions qui se sont déroulées mardi matin entre les membres du conseil d'administration de la Confédération générale de Roquefort a provoqué un mini-séisme dans le Sud-Aveyron. Les intéressés ont, en effet, décidé de mettre en place un nouveau modèle économique instaurant, de la part des fabricants du fromage, une négociation des prix et des volumes par entreprise.
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Saint-Aubin: après un an, success story au maroilles pour la ferme du Pont des loups 

Saint-Aubin: après un an, success story au maroilles pour la ferme du Pont des loups  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Moins d’un an après son emménagement dans des locaux neufs, bilan positif pour l’entreprise familiale qui produit 120 t de fromages par an. Elle développe son activité touristique, fière de montrer son savoir-faire.
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La fromagerie Graindorge serait à vendre

La fromagerie Graindorge serait à vendre | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le spécialiste des fromages d’appellation d’origine protégée (AOP) de Normandie pourrait être racheté par un grand groupe laitier.
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Et du Beaufort jaillit la lumière

Et du Beaufort jaillit la lumière | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les producteurs de Beaufort boivent du petit-lait. Mais pas seulement: ils en font aussi de l'électricité. Depuis quelques mois, l'usine Savoie Lactée produit poudre de protéine et énergie à partir des résidus de production du célèbre fromage savoyard.
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Fontainebleau, la crème du fromage

Fontainebleau, la crème du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La célèbre mousse aérienne et voluptueuse, dont la recette n’a jamais été déposée, divise les fabricants mais pas les gourmands.
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Un lot de fromages Camembert Graindorge rappelé

Un lot de fromages Camembert Graindorge rappelé | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Société de Fromagerie Graindorge rappelle un lot de camemberts au lait cru contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. La plus grande prudence est de mise.
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Coup de booster pour l'AOP Ossau-Iraty

Coup de booster pour l'AOP Ossau-Iraty | The Voice of Cheese | Scoop.it

Nouvelle campagne de communication, nouveau cahier des charges… L'AOP Ossau-Iraty passe à la vitesse supérieure pour se développer avec son emblématique fromage.

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Raguin lance la cancoillotte sucrée

Raguin lance la cancoillotte sucrée | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fromagerie de Vercel, spécialiste de la cancoillotte, vient de commercialiser des parfums, chocolat, fruits rouges et abricot.
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Indre-et-Loire : Neuillé garde une place pour le fromage

Indre-et-Loire : Neuillé garde une place pour le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Foire aux fromages et à la gastronomie de Neuillé-Pont-Pierre, 32 e du nom, se poursuit ce dimanche. Une manifestation qui fleure bon la tradition et les saveurs du terroir.
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A quand le roi des fromages au pays du Soleil levant ?

A quand le roi des fromages au pays du Soleil levant ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les Chinoises du lycée Foch de Rodez sont descendues avec curiosité dans les caves de Roquefort, découvrant les fleurines, ces failles du XVIIe siècle dans la roche, qui permettent de maintenir une température de 8 à 10° et un taux d'humidit
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Un Grenoblois reprend la fabrication du camembert en Normandie

Un Grenoblois reprend la fabrication du camembert en Normandie | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une fabrique de fromage basée à Camembert, une commune de l'Orne, en Normandie, va être rachetée par un Grenoblois, marchand de biens, qui a décidé de se lancer dans l'aventure. Comment un Isérois a-t-il décidé de reprendre ce fleuron du patrimoine culinaire français ?

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La Grande Fête du Saint-Nectaire à Saint-Nectaire (63) - Mai 2016

La Grande Fête du Saint-Nectaire à Saint-Nectaire (63) - Mai 2016 | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le cœur de la fête se déroule à Saint-Nectaire le haut autour de l'église romane majeure (pour le marché des sites du goût) et dans le vieux bourg (pour le marché artisanal), de nombreuses animations ont lieu tout au long du week-end : stands de dégustation, spectacle de rue, folklore, animaux de la ferme, animations enfants, brocante, marché aux fleurs, stand des pompiers, de l'amicale laïque, pêche dans la fontaine, élection du meilleur Saint-Nectaire, démonstration de rapaces (du Puy du Fou), plateau en direct de France Bleu Pays d'Auvergne le lundi

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Le gruyère qui faisait délirer Jean-Pierre Coffe

Le gruyère qui faisait délirer Jean-Pierre Coffe | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ce fromage a pour petit nom “caramel” et il est affiné durant de longs mois.
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L'AOP Valençay peut encore mieux faire 

L'AOP Valençay peut encore mieux faire  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Mercredi dernier, salle Pierre-de-la-Roche, s'est tenue l'assemblée générale du Comité interprofessionnel du Valençay (CIV).

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Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada

Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada : l’Union européenne sacrifie ses fromages ! C'est le cri d'alarme que lance José Bové dans une tribune où une fois encore il se fait l'ardent défenseur de nos territoires.
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Pascal Colas, producteur de cancoillotte : "On a exporté notre fromage au Japon"

Pascal Colas, producteur de cancoillotte : "On a exporté notre fromage au Japon" | The Voice of Cheese | Scoop.it
Dans sa crèmerie située au marché Beaux-arts à Besançon, Pascal Colas propose des fromages de qualité.
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Une subtile et magique dégustation de comtés et champagnes chez Jean d’Alos à Bordeaux

Une subtile et magique dégustation de comtés et champagnes chez Jean d’Alos à Bordeaux | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un mariage savant, subtil et osé avait lieu ce mercredi soir chez Jean d’Alos, affineur fromager depuis plus de 30 ans à Bordeaux. Clarence Grosdidier proposait des dégustations horizontales et verticales de Comté, associées à des champagnes tout aussi délicieux. Le tout arrosé de conseils et commentaires d’un affineur franc-comtois et d’un sommelier bordelais.
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Suisse : Denner rappelle des portions de 100 grammes de Roquefort AOP

Suisse : Denner rappelle des portions de 100 grammes de Roquefort AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Denner rappelle les portions de 100 grammes de Roquefort AOP portant la date de péremption du 25.06.2016. Des colibacilles de type E. coli ont été détectés sur ce fromage et un risque pour la santé ne peut pas être exclu.
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Montréal : le Festival du grilled cheese débute vendredi

Montréal : le Festival du grilled cheese débute vendredi | The Voice of Cheese | Scoop.it

Jusqu'au 8 mai prochain, il sera possible de se déplacer dans l'un des 20 restaurants participants au festival pour y déguster un «grilled cheese» spécialement concocté pour l'évènement

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Le Sainte-Maure-de-Touraine en quête du juste prix

Le Sainte-Maure-de-Touraine en quête du juste prix | The Voice of Cheese | Scoop.it
Avec 6,5 millions de bûches produites en 2015, l’appellation conforte son titre de fromage de chèvre préféré des Français. Reste à valoriser ce succès.
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