The Voice of Cheese
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Rouen : le fromage AOP star des concerts de la Région ?

Rouen : le fromage AOP star des concerts de la Région ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le village d'animations installé sur la presqu'île de Waddington à l'occasion des concerts de la région accueillera un stand sur les 4 fromages AOP de Normandie. Un petit encas avant de se déchaîner devant Skip The Use et Texas.
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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Fontainebleau, la crème du fromage

Fontainebleau, la crème du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La célèbre mousse aérienne et voluptueuse, dont la recette n’a jamais été déposée, divise les fabricants mais pas les gourmands.
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Un lot de fromages Camembert Graindorge rappelé

Un lot de fromages Camembert Graindorge rappelé | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Société de Fromagerie Graindorge rappelle un lot de camemberts au lait cru contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. La plus grande prudence est de mise.
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Coup de booster pour l'AOP Ossau-Iraty

Coup de booster pour l'AOP Ossau-Iraty | The Voice of Cheese | Scoop.it

Nouvelle campagne de communication, nouveau cahier des charges… L'AOP Ossau-Iraty passe à la vitesse supérieure pour se développer avec son emblématique fromage.

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Raguin lance la cancoillotte sucrée

Raguin lance la cancoillotte sucrée | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fromagerie de Vercel, spécialiste de la cancoillotte, vient de commercialiser des parfums, chocolat, fruits rouges et abricot.
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Brie, Feta, Chablis... Bataille des appellations dans la négociation Tafta

Brie, Feta, Chablis... Bataille des appellations dans la négociation Tafta | The Voice of Cheese | Scoop.it
Brie, Chablis, Feta, Parmiggiano, les producteurs européens réclament le respect de leurs appellations dans le Traité de libre échange entre l'Europe et les Etats-Unis (Tafta), vif point de débat dans la négociation qui a repris lundi à New York.
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Clément Brosseult : Le banquier devenu fromager

Clément Brosseult : Le banquier devenu fromager | The Voice of Cheese | Scoop.it

Clément Brossault, ex-contrôleur de gestion à la Société générale, a profité du plan de licenciement consécutif à l’affaire Kerviel pour changer de vie et la consacrer à la promotion des petits producteurs de fromage.

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Grèves à la SNCF : Le Pérail et le Soumaintrain désemparés... - Le Collectif Fromaginaire 

Grèves à la SNCF : Le Pérail et le Soumaintrain désemparés... - Le Collectif Fromaginaire  | The Voice of Cheese | Scoop.it
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Qu'est-ce qu'un fromage triple-crème ?

Qu'est-ce qu'un fromage triple-crème ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Des fromages enrichis en crème fraîche avant même la coagulation : le péché de gourmandise des produits laitiers !
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Le Festival du Grilled Cheese de retour à Québec

Le Festival du Grilled Cheese de retour à Québec | The Voice of Cheese | Scoop.it

Du 29 avril au 8 mai prochain, près de 100 restaurateurs du Québec participeront à la 2e édition du Festival du Grilled Cheese.

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3 fromages bleus, 3 spécificités

3 fromages bleus, 3 spécificités | The Voice of Cheese | Scoop.it
3 fromages à pâte persillée (bleus) pas comme les autres : le bleu de Gex, le bleu de Termignon et le bleu du Queyras. Chacun présente une originalité !
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La fabrication et l'affinage du Roquefort

La fabrication et l'affinage du Roquefort | The Voice of Cheese | Scoop.it

Nous entendons souvent parler de la légende de la création du Roquefort. Mais qu’en est-il de sa fabrication aujourd’hui ? La petite entreprise familiale Gabriel Coulet nous dévoile les secrets de sa fabrication et de son affinage, tout un art !     

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Les fromages Suisse AOP sous tous les angles

Les fromages Suisse AOP sous tous les angles | The Voice of Cheese | Scoop.it
L’Institut agricole de Grangeneuve accueille ce week-end les premières Journées des fromages suisses AOP. Elles s’adressent aussi bien aux professionnels qu’au grand public et aux familles.
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Quimper. Il volait du fromage chez Entremont

Quimper. Il volait du fromage chez Entremont | The Voice of Cheese | Scoop.it
Jeudi 14 avril, un homme a été arrêté à Quimper (Finistère) pour plusieurs faits commis depuis l'an dernier. L'ancien salarié d'Entremont aurait notamment
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Suisse : Denner rappelle des portions de 100 grammes de Roquefort AOP

Suisse : Denner rappelle des portions de 100 grammes de Roquefort AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Denner rappelle les portions de 100 grammes de Roquefort AOP portant la date de péremption du 25.06.2016. Des colibacilles de type E. coli ont été détectés sur ce fromage et un risque pour la santé ne peut pas être exclu.
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Montréal : le Festival du grilled cheese débute vendredi

Montréal : le Festival du grilled cheese débute vendredi | The Voice of Cheese | Scoop.it

Jusqu'au 8 mai prochain, il sera possible de se déplacer dans l'un des 20 restaurants participants au festival pour y déguster un «grilled cheese» spécialement concocté pour l'évènement

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Le Sainte-Maure-de-Touraine en quête du juste prix

Le Sainte-Maure-de-Touraine en quête du juste prix | The Voice of Cheese | Scoop.it
Avec 6,5 millions de bûches produites en 2015, l’appellation conforte son titre de fromage de chèvre préféré des Français. Reste à valoriser ce succès.
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L'homme préhistorique dégustait déjà l'ancêtre de l'Emmental et du Gruyère

L'homme préhistorique dégustait déjà l'ancêtre de l'Emmental et du Gruyère | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'emmental et le gruyère pourraient tirer leur origine de la fin de la préhistoire. Des chercheurs ont découvert des traces de fabrication du fromage dans les Alpes suisses datant de 7000 à 2500 avant Jésus-Christ.
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3 recettes printanières pour faire rimer Reblochon avec autre chose que tartiflette

3 recettes printanières pour faire rimer Reblochon avec autre chose que tartiflette | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quand on parle de Reblochon, on pense tout de suite à la tartiflette. Pourtant, ce fromage qu'il soit "laitier" ou "fermier" peut se décliner de mille et une façons, plus printanières notamment, même si à en croire le temps, l'hiver n'est pas vraiment fini. Voici nos suggestions.
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L'AOP Selles-sur-Cher se porte bien !

L'AOP Selles-sur-Cher se porte bien ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vendredi matin se déroulait au CLE de Selles-sur-Cher l'assemblée générale du Syndicat de défense et de promotion du fromage en appellation d'origine selles-sur-cher, en présence d'une trentaine d'acteurs de la filière et du conseiller départemental Jacques Marier.
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L'invention Food la plus dingue du jour : le fromage... arc-en-ciel ! Alors, beurk ou miam ?

L'invention Food la plus dingue du jour : le fromage... arc-en-ciel ! Alors, beurk ou miam ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Alerte food de taille. L’internet mondial est en émoi : le fromage troque sa couleur habituelle contre des couleurs flashys, pour le grand bonheur des amoureux du camembert, du cheddar, ou encore du brie.
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New-York : La Maison du Fromage, nouvelle boutique odorante à SoHo 

New-York : La Maison du Fromage, nouvelle boutique odorante à SoHo  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après un pop up Midtown, le French Cheese Board inaugure une boutique permanente à la gloire du fromage français.
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Le fromage de Pouligny prend du volume

Le fromage de Pouligny prend du volume | The Voice of Cheese | Scoop.it
La production d’AOP pouligny-saint-pierre a augmenté de près de huit tonnes en 2015 grâce à une forte progression du tonnage laitier.
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Quand le fromage français redonne vie à la campagne russe

Quand le fromage français redonne vie à la campagne russe | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vladimir Borev, un Moscovite diplômé de la Sorbonne, a choisi un village russe abandonné pour lancer une ferme à base de méthodes françaises et à caractère social.
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Cantal : dans un ancien tunnel de la SNCF se cache un métier rare

Cantal : dans un ancien tunnel de la SNCF se cache un métier rare | The Voice of Cheese | Scoop.it
Michel Margot et Fabien Malroux sont les plus anciens gradeurs du Cantal. Ils exercent leur profession dans un ancien tunnel de la SNCF reconverti en cave d’affinage. 3.000 fromages y sont entreposés sur plus d'un kilomètre. Épaisseur, croûte, parfum... ce sont eux qui jugent le fromage et lui attribuent une note.
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Cake au fromage de Herve et à l'ail des ours

Cake au fromage de Herve et à l'ail des ours | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ce cake se déguste, j'ai quasiment envie de dire impérativement, tiède voire chaud avec une belle salade par exemple.
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