The Voice of Cheese
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Crumble de pommes de terre, mimolette et colin

Crumble de pommes de terre, mimolette et colin | The Voice of Cheese | Scoop.it
Voici la recette d'un plat simple et gourmand : le crumble de pommes de terre, mimolette et colin. Toute la famille va se régaler.
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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AOC Comté, le rituel de la coulée entretient les liens 

AOC Comté, le rituel de la coulée entretient les liens  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les agriculteurs de Frasne livrent 2 fois par jour leur lait à la fruitière. Ils s’investissent dans leur coopérative de collecte et de transformation.
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L’hôtesse de l’air devenue importatrice de fromages en Israël

L’hôtesse de l’air devenue importatrice de fromages en Israël | The Voice of Cheese | Scoop.it
Nanny Seyman a découvert les 1 000 fromages du terroir français dans les années 80, et a décidé avec son mari d'ouvrir un petit magasin à Tel Aviv
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Le brie de Meaux : spécialité de la Meuse

Le brie de Meaux : spécialité de la Meuse | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le brie de Meaux est fabriqué dans la Meuse depuis la fin du XIX e siècle.
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Mont d'Or : L’or du Haut-Doubs à plein régime

Mont d'Or : L’or du Haut-Doubs à plein régime | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis le 15 août, la production du mont d’or est lancée. Il faudra attendre le 10 septembre pour la première dégustation et la première vente. La filière du fromage AOP se porte bien avec une croissance annuelle stable de 2 %.
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Les douceurs fromagères de Fajac

Les douceurs fromagères de Fajac | The Voice of Cheese | Scoop.it
Chaque samedi, Matthieu Bouette pose son stand de fromages de chèvre rue de Verdun, près de la médiathèque Grain d'aile. Du frais, du demi-sec, du sec, le Fajacou à ses adeptes hebdomadaires. Tout comme l'écu cathare ou ses fromages aromatisé
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Le lait cru permettrait au corps d’y résister

Le lait cru permettrait au corps d’y résister | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quand il est naturel et non-traité, le lait permettrait de renforcer l’organisme et aiderait à lutter contre les effets des allergies.
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Éleveurs et gourmets participent à la fête du bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes

Éleveurs et gourmets participent à la fête du bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les 19 et 20 août, la petite cité cantalienne de Riom-ès-Montagnes célèbre l’AOP Bleu d’Auvergne. La famille Raynaud, producteur de lait de Bleu d’Auvergne, participe à la 20 e édition.
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La Fruitière, un nouveau bar à fromage à Bruxelles 

La Fruitière, un nouveau bar à fromage à Bruxelles  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Tout commence par une passion, celle du fromage. Véronique Socié et son fils Léo ont ouvert La Fruitière, un bar à fromage. Découverte.
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Le manchego, fierté des hidalgos

Le manchego, fierté des hidalgos | The Voice of Cheese | Scoop.it

En Castille-La Manche, au milieu des moulins dépeints par Cervantes, s’est établie l’aristocrate des brebis espagnoles, la « manchega ». Aujourd’hui encore, son fromage, véritable trésor national, est aux mains de familles nobles.

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Russie : La police arrête un trafiquant à la frontière avec 100 kilos… de fromage

Russie : La police arrête un trafiquant à la frontière avec 100 kilos… de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il s'est fait arrêter en Russie alors qu'il faisait de la contrebande de fromage. Il était allé acheter du fromage européen en Finlande, ce qui est illégal.
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Le vainqueur du concours du Saint-Nectaire est Puydômois 

Le vainqueur du concours du Saint-Nectaire est Puydômois  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un producteur de Saint-Donat a été récompensé lors du concours officiel du Saint-Nectaire, à Brion, le 13 août 2017. Dans la catégorie reine, c'est le Saint-Nectaire de la Gaec de l'Espinassade affiné par la Fromagerie Dischamps qui a remporté le premier prix.
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Insolite : Une glace au maroilles bio et au lait de brebis

Insolite : Une glace au maroilles bio et au lait de brebis | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il fallait oser transformer ce fromage fort réputé pour son odeur prononcée en saveur de glace, mais la toute jeune Ferme Nuage de Saint Rémy du Nord dans l'Avesnois a tenté le pari, elle présente sa nouveauté ce dimanche à la fête de la flamiche et du Maroilles.
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Suisse : des meules de fromage de 142 ans

Suisse : des meules de fromage de 142 ans | The Voice of Cheese | Scoop.it

En Suisse, le village de Grimentz dans le Val d'Anniviers veut séduire les touristes. Une cave recèle un véritable trésor fromager....

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From Fest : Un 1er festival fromager à la ferme

From Fest : Un 1er festival fromager à la ferme | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vous aimez le fromage ? Le rock ou le ska ? Alors, réservez votre samedi car la ferme de Pennevet Laurens, à Quéménéven, organise le premier festival fromager de France.

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Start-up : Tentation Fromage lève 550 000€ pour développer sa marketplace

Start-up : Tentation Fromage lève 550 000€ pour développer sa marketplace | The Voice of Cheese | Scoop.it
Tentation Fromage, connue pour ses box mensuelles par abonnement de fromage, vin et charcuterie, a de nouvelles ambitions. Déjà leader de la fromagerie en ligne avec près de 5 000 clients, la start-up nantaise a levé au mois de mai 550 000 euros pour développer sa marketplace.
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Comment les fromages de vikings m'ont fait planer au Grand Valhalla (enfin presque)

Comment les fromages de vikings m'ont fait planer au Grand Valhalla (enfin presque) | The Voice of Cheese | Scoop.it


Roquefort du Grand Nord, Camembert sur Drakkar et Brillat-Savarin des fjourd... Depuis 5 000 ans, les danois font des fromages qui déménagent.

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Coulommiers à la reconquête de son brie

Coulommiers à la reconquête de son brie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ils ne sont plus que quatre aujourd’hui à fabriquer le célèbre coulommiers. La municipalité, des professionnels et des passionnés se mobilisent depuis dix ans pour obtenir une appellation protégée.
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Le munster, une bataille des Vosges

Le munster, une bataille des Vosges | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fromages d’Europe (4/5). Dans le massif, une poignée d’éleveurs résistent toujours à l’industrialisation et perpétuent le lien séculaire de l’appellation avec la vosgienne, cette vache rescapée de deux conflits mondiaux et d’un procès pour manque de productivité.
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L'Evasion des Sens | Picodon en Drôme Provençale

L'Evasion des Sens | Picodon en Drôme Provençale | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il n’est de picodon qu’en Drôme et en Ardèche. Visite de la ferme caprine de Pracoutel en Drôme Provençale qui produit cette AOC de fromage de chèvre depuis 6 générations.
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Près de Domfront, les touristes découvrent les secrets de fabrication du camembert Le Champ Secret

Près de Domfront, les touristes découvrent les secrets de fabrication du camembert Le Champ Secret | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une dizaine de personnes ont assisté, vendredi 11 août 2017, à une visite guidée de la Ferme de la Novère et découvert les secrets de fabrication du camembert 

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Hauts-de-France : Les dessous du P’tit Dieu, fromage forcément «irréprochable»

Hauts-de-France : Les dessous du P’tit Dieu, fromage forcément «irréprochable» | The Voice of Cheese | Scoop.it
Suite de notre série estivale sur la diversification agricole. Nombre d’exploitants se tournent vers un complément d’activité avec un gîte, de la cueillette ou encore la transformation de leurs produits. Après la tarte au libouli de Noyelle-Vion, gros plan sur le P’tit Dieu de Sus-Saint-Léger.
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Pays basque : les secrets de fabrication de l’"ahuntz gasna", le fromage de chèvre

Pays basque : les secrets de fabrication de l’"ahuntz gasna", le fromage de chèvre | The Voice of Cheese | Scoop.it
Yenofa et son cousin Ramuntxo fabriquent du fromage de chèvre sur les hauteurs de Bonloc. Ils privilégient une relation de proximité avec les consommateurs, qu’ils accueillent dans leur
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Le stilton pris dans la tempête du Brexit

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La pâte persillée anglaise doit son succès à l’appellation d’origine protégée, l’une des rares réglementations européennes introduite avec succès outre-Manche. Aujourd’hui, la sortie de l’Union menace ce fleuron de l’identité britannique.

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Le brie, roi en ses royaumes

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De Melun ou de Meaux ? Les deux villes de Seine-et-Marne se disputent la paternité du « roi des fromages », titre gagné lors du congrès de Vienne, en 1814.

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Une collection de 15 000 étiquettes de camemberts

Une collection de 15 000 étiquettes de camemberts | The Voice of Cheese | Scoop.it

Jean-Pierre Barrès, Parisien de 74 ans installé depuis près de 10 ans à Clermont-le Fort, est un «tyrosemiophile» averti, avec sa très importante collection d'étiquettes de camemberts. 

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