The Voice of Cheese
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Le fromage charolais reconnu comme produit de terroir par l'UE

Le fromage charolais reconnu comme produit de terroir par l'UE | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le charolais, un fromage de chèvre de la région de Charolles, au centre de la France, a décroché le label européen AOP (appellation d'origine...
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Lot : le rocamadour a triplé ses ventes

Lot : le rocamadour a triplé ses ventes | The Voice of Cheese | Scoop.it

Depuis l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée en 1996, la production de fromage de chèvre au lait cru de Rocamadour dans le Lot a presque triplé de 440 à 1.182 tonnes en 2015. Et les ventes continuent de progresser de 1 à 5 % par an. Le rocamadour est devenu la deuxième appellation fromagère de chèvre, dépassant le crottin de Chavignol. 

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Mini-Babybel dévoile (presque) tous ses secrets 

Mini-Babybel dévoile (presque) tous ses secrets  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Mini-Babybel dévoile (presque) tous ses secrets [VIDEO] 

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ERQUINGHEM-LYS - Pâtisserie des Flandres crée une gaufrette au Maroilles

ERQUINGHEM-LYS - Pâtisserie des Flandres crée une gaufrette au Maroilles | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis douze ans, l’entreprise, forte de trente salariés, crée des gaufrettes salées, bientôt une au maroilles, en plus des gaufres fourrées sucrées traditionnelles. Partenaire de la grande distribution, la fédération des entreprises et entrepreneurs de France lui a décerné un Gré d’Or.
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Cinq tonnes de fromage pour un record du monde

Cinq tonnes de fromage pour un record du monde | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le plus grand plateau de fromages du monde a été présenté ce vendredi.
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Meilleur Reblochon de France : une vie dans les Alpages

Meilleur Reblochon de France : une vie dans les Alpages | The Voice of Cheese | Scoop.it
Dans les Alpes, une famille a choisi de vivre en pleine nature, sans voisin. Dans leur ferme, ils produisent le meilleur Reblochon de France.
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Stéphanie, une jeune femme productrice de Saint-Nectaire

Stéphanie, une jeune femme productrice de Saint-Nectaire | The Voice of Cheese | Scoop.it
Elle a 29 ans, elle est jeune maman, et ne manque pas de dynamisme. Elle gère "La cime des prés", la ferme qu'elle possède en GAEC avec son frère et ses parents. Stéphanie fabrique du saint-nectaire fermier.
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Belgique : Le fromage de Herve s'invite dans les restaurants étoilés

Belgique : Le fromage de Herve s'invite dans les restaurants étoilés | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromage de Herve va se retrouver à la carte d'une quinzaine de restaurants étoilés wallons, bruxellois et flamands à l'occasion des 20 ans de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) délivrée par la commission européenne à ce produit. 
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Le meilleur fromager de Belgique est..... une franc-comtoise 

Le meilleur fromager de Belgique est..... une franc-comtoise  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Véronique Socié, la franc-comtoise remporte le prestigieux concours national fromager qui s'est déroulé lundi à Namur en Belgique.
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Bientôt une IGP pour le Brillat-Savarin ?

Bientôt une IGP pour le Brillat-Savarin ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

La commission européenne a donné un avis favorable pour que le Brillat-Savarin obtienne une IGP. Sauf recours ce fameux fromage triple crème pourra porter la mention « Indication géographique Protégée » à la fin de l'année. 

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À Camembert, le fromage reste une affaire de famille.

À Camembert, le fromage reste une affaire de famille. | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fromagerie Durand, dernière à fabriquer du camembert à Camembert, en Normandie, n’est plus à vendre. Nicolas Durand, qui s’occupait de l’exploitation avec son frère et sa belle-sœur, reprend la main.
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Radio Fromage, mardi 13 septembre, à partir de 7 heures. Le Collectif Fromaginaire et la Ligue des Fromagers Extraordinaires s'invitent au p'tit dej'

Radio Fromage, mardi 13 septembre, à partir de 7 heures. Le Collectif Fromaginaire et la Ligue des Fromagers Extraordinaires s'invitent au p'tit dej' | The Voice of Cheese | Scoop.it

Mardi 13 septembre... demain en direct de l'atelier Z Lanquetot de 07h à 09h radio fromage à écouter sur http://www.radio-locale.fr/radiofromage/ZLanquetot/petit_dejeuner.htm

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Des fromages sacrifiés sur le plateau du libre-échange

Des fromages sacrifiés sur le plateau du libre-échange | The Voice of Cheese | Scoop.it
Si la France a demandé l’arrêt des négociations sur le traité entre l’Europe et les Etats-Unis (Tafta), celles engagées avec le Canada (Ceta) continuent et soulèvent de gros problèmes de propriété intellectuelle entre paysans et multinationales.
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J'aime les Fromages de Brie ! 4e édition

J'aime les Fromages de Brie ! 4e édition | The Voice of Cheese | Scoop.it

L'opération « J'aime les fromages de Brie ! » revient cet automne à l'occasion de la Fête nationale de la gastronomie et durera deux mois.Une quarantaine de chefs seine-et-marnais vous invitent à découvrir leurs créations culinaires autour des fromages de Brie.

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Pour rester en forme, mangez du fromage !

Pour rester en forme, mangez du fromage ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous aimez le fromage ? Tant mieux, car en plus de vous régaler, il constitue un super atout pour votre santé. Et c'est la science qui le dit.
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L'AOP Valençay souhaite se développer

L'AOP Valençay souhaite se développer | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les fromages de Valençay se vendent bien mais l’appellation souhaite encore accroître sa notoriété et se rapprocher de références comme le sainte-maure.
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Le fromage de chèvre pénalisé par le manque de lait

Le fromage de chèvre pénalisé par le manque de lait | The Voice of Cheese | Scoop.it
Alors qu’une crise de surproduction frappe les éleveurs de vaches laitières, la filière chèvre affiche une forme étonnante mais fragile.
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Suisse : Les Oscars du fromage suisse se disputent à la vallée de Joux

Suisse : Les Oscars du fromage suisse se disputent à la vallée de Joux | The Voice of Cheese | Scoop.it
Christophe Cujean est l’un des fromagers vaudois à participer à la manifestation qui a lieu pour la première fois dans le canton de Vaud.
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Fromage de Herve: 20 ans qu'il est d'appellation d'origine protégée

Fromage de Herve: 20 ans qu'il est d'appellation d'origine protégée | The Voice of Cheese | Scoop.it

Il y a 20 ans, le fromage de Herve se voyait décerner le label européen AOP, pour Appellation d'Origine Protégée. 

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Meaux : la Maison du brie sera inaugurée le 5 novembre

Meaux : la Maison du brie sera inaugurée le 5 novembre | The Voice of Cheese | Scoop.it
C’est un produit mondialement connu ! » Jean-François Copé, le maire LR de Meaux, a annoncé, lors de sa conférence de presse de rentrée vendredi dernier, l’ouverture prochaine d’une maison dédiée au brie de Meaux.
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Nuits-Saint-Georges fête les fromages les 17 et 18 Septembre 2016 

Nuits-Saint-Georges fête les fromages les 17 et 18 Septembre 2016  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Samedi 17 et dimanche 18 septembre 2016 Nuits Saint Georges sera véritable une « capitale des fromages de Bourgogne de Franche-Comté ». L'évènement aura lieu sous les Halles avec au programme dimanche matin un concours régional de fromages fermiers et AOP
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Le Maroilles menacé par les accords de libre-échange?

Le Maroilles menacé par les accords de libre-échange? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le gouvernement français est sur le point de valider un accord de libre-échange entre l’Union européenne et le Canada. Un accord qui pourrait causer du tort aux 32 fromages français protégés par une appellation d’origine protégée (AOP) en Europe – dont le plus fin des fromages forts, le maroilles.
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Treize fromages de la région sacrifiés par le Gouvernement ?

Treize fromages de la région sacrifiés par le Gouvernement ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Afin de conclure au plus vite le traité de libre-échange entre l’Union européenne et le Canada (Ceta), le Gouvernement aurait accepté de sacrifier 32 fromages français, dont 13 originaires d’Auvergne-Rhône-Alpes.
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Les sangliers manquent de bois

Les sangliers manquent de bois | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cette semaine de septembre est marquée par le retour du Mont d’Or, l’un des fromages AOP typiques de Franche-Comté, qui se caractérise par sa pâte onctueuse et la présence d’une ceinture d’épicéa. Or, cette sangle de 42 centimètres fait débat. Elle provient de France, mais aussi de plus en plus des pays de l’Est. Dans le Haut-Doubs, une sanglière avait porté plainte pour pratique commerciale trompeuse. Mais en juin 2016, la cour d’appel de Besançon a tranché : les sangles en épicéa qui entourent le fromage mont d’Or peuvent venir des pays de l’Est.
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Pontarlier : le Mont d’or lance sa saison…

Pontarlier : le Mont d’or lance sa saison… | The Voice of Cheese | Scoop.it
Attendue par ses nombreux fans, la Coulée du mont d’or a eu lieu ce samedi.
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Mont d'Or vs Vacherin Mont-d'or : le match franco-suisse

Mont d'Or vs Vacherin Mont-d'or : le match franco-suisse | The Voice of Cheese | Scoop.it
La coulée du Mont d'Or en Franche-Comté c'est le 10 septembre. Une date imposée par l'appellation AOP, que les fans de fromage attendent avec impatience. Mais de l'autre côté de la frontière, en Suisse, il y a aussi le Vacherin Mont-d'Or. Alors lequel est le meilleur ? On compte les points.
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