The Voice of Cheese
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Riz au lait roquefort et mangue : la recette facile

Riz au lait roquefort et mangue : la recette facile | The Voice of Cheese | Scoop.it

"L'association roquefort/fruits exotiques est délicieuse. Ces riz au lait sont parfaits pour terminer le repas sur une note fraîche et gourmande"

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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Saint-Agrève, Haute-Loire : 146 fromages pour le premier concours Fromaniac 

Saint-Agrève, Haute-Loire : 146 fromages pour le premier concours Fromaniac  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le premier salon Fromaniac se déroule dimanche à la salle des arts de Saint-Agrève. Des animations sont prévues toute la journée dont un concours le matin réunissant 146 fromages d'Auvergne-Rhône-Alpes.

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Laruns : l’AOP Beaufort invitée de la Foire au fromage

Laruns : l’AOP Beaufort invitée de la Foire au fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Foire au fromage se prépare. Elle aura lieu les samedi 30 septembre et dimanche 1er octobre
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Canada : Le Pionnier remporte le Caseus d'or 2017 

Canada : Le Pionnier remporte le Caseus d'or 2017  | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fromagerie Nouvelle-France de Racine s'est une fois de plus démarquée en remportant le Caseus d'or 2017 dans le cadre du 19e concours annuel Sélection Caseus.
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Fromage belge et bio : un début de solution pour les éleveurs écrasés par le prix du lait

Fromage belge et bio : un début de solution pour les éleveurs écrasés par le prix du lait | The Voice of Cheese | Scoop.it

"Biomilk.be", c'est une coopérative qui regroupe une quarantaine d'agriculteurs producteurs de lait bio. Ils ont choisi d'utiliser leur lait pour fabriquer des fromages dont ... "L'authentique". 

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Cedric Garnier's curator insight, September 13, 11:03 AM
Pour faire le poids face aux acheteurs, une quarantaine d'éleveurs belges s'est regroupée au sein d'une coopérative. "Biomilk.be" produit ainsi 14 millions de litres de lait bio par an et a décidé de lancer plusieurs fromages sur le marché.
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Pourquoi la Chine interdit le camembert et le roquefort

Pourquoi la Chine interdit le camembert et le roquefort | The Voice of Cheese | Scoop.it

CONSOMMATION. Pour des raisons sanitaires, les douanes chinoises interdisent dorénavant l'importation de fromages à pâte molle ou persillée.
Le camembert, le brie et le roquefort ne sont plus les bienvenus en Chine

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Le roquefort dans le collimateur de la Chine

Le roquefort dans le collimateur de la Chine | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le roquefort, comme le camembert ou le brie ne sont plus les bienvenus en Chine : les autorités sanitaires bloquent l’importation de plusieurs fromages étrangers, notamment français
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Suisse : un fromage d'alpage valaisan qui vaut 20 sur 20

Suisse : un fromage d'alpage valaisan qui vaut 20 sur 20 | The Voice of Cheese | Scoop.it
Jamais un raclette du Valais AOP fabriqué en alpage n'avait obtenu une aussi bonne note: 20 sur 20. Celui de Loveignoz a réussi cet exploit.
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Quels vins boire avec les fromages italiens 

Quels vins boire avec les fromages italiens  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Se retrouver devant le comptoir d’un fromager italien, c’est avoir plusieurs dizaines de tentations. Leurs goûts sont si différents qu’à l’heure de choisir une bouteille, l’expérience peut devenir problématique. Nos recommandations pour des accords fromage-vin réussis.
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Etats-Unis: Une carte des fromages français complètement fausse scandalise les internautes

Etats-Unis: Une carte des fromages français complètement fausse scandalise les internautes | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une enseigne américaine a installée un pancarte représentant la géographie des fromages français. Problème ? Elle est complétement fausse...

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Le Comté « spatial » de Thomas Pesquet attire les amateurs de fromage

Le Comté « spatial » de Thomas Pesquet attire les amateurs de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fruitière de Plasne a reçu 15% de visiteurs de plus, en partie grâce au morceau de comté envoyé dans la station spatiale.
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Depuis 1987, les chèvres de Monsieur Besset offrent un fromage de qualité

Depuis 1987, les chèvres de Monsieur Besset offrent un fromage de qualité | The Voice of Cheese | Scoop.it
Située à Marchiennes mais en bordure de Flines-Les-Raches, la chèvrerie du Cattelet offre un panier garni de fromages de chèvre fabriqués sur place. Passionné par son métier, Philippe Besset nous a ouvert les portes de son élevage.
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Les festivaliers sous le charme de l’AOP Fourme d'Ambert

Les festivaliers sous le charme de l’AOP Fourme d'Ambert | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une chose est sûre, pour sa première participation à Rock en Seine, l’AOP Fourme d’Ambert n’est pas passée inaperçue. 

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Du rock fort au premier festival fromages et musique

Du rock fort au premier festival fromages et musique | The Voice of Cheese | Scoop.it

La ferme de Ronan Le Palud, à Quéméneven, accueillait, samedi soir, la première édition de From Fest, festival alliant fromages et musique. 

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Programme de la Fête du fromage à Neufchâtel-en-Bray 

Programme de la Fête du fromage à Neufchâtel-en-Bray  | The Voice of Cheese | Scoop.it
La ville de Neufchâtel vous invite à fêter son célèbre fromage samedi 16 et dimanche 17 septembre.
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Cœur du Nord, le fromage russe qui apporte un peu de France malgré les sanctions

Cœur du Nord, le fromage russe qui apporte un peu de France malgré les sanctions | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une petite France s’est installée dans l’Oural russe après le lancement de la production de fromages à croûte fleurie «Le Cœur du Nord». Saluant le caractère bénéfique des sanctions antirusses et les avantages réciproques pour la France et la Russie suite à ce nouveau projet, le directeur général de l’usine laitière évoque ses projets à Sputnik.
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Des Lyonnais obtiennent le IgNobel de médecine, un prix pour rire, pour leur étude sur le fromage

Des Lyonnais obtiennent le IgNobel de médecine, un prix pour rire, pour leur étude sur le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les chercheurs lyonnais ont cherché à savoir ce qui provoque ou non le dégoût pour le fromage…
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En réaction à l'embargo de la Chine, mangeons du roquefort

En réaction à l'embargo de la Chine, mangeons du roquefort | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après l'embargo des États-Unis concernant le roquefort en 2009, c'est au tour de la Chine d'interdire l'importation du roi des fromages mais pas que, puisque l'interdiction chinoise porte également sur tous les fromages à pâte molle ou persillée.
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Charlotte Salat : « Je fais connaître mes vaches à l’international »

Charlotte Salat  : « Je fais connaître mes vaches à l’international » | The Voice of Cheese | Scoop.it
Témoignage de Charlotte Salat de la Ferme Gaec Salat. La jeune productrice de fromages Salers AOP utilise les réseaux sociaux pour faire connaître aux particuliers ses produits et ses bêtes.
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Mauvaise nouvelle pour les amoureux du fromage expatriés en Chine

Mauvaise nouvelle pour les amoureux du fromage expatriés en Chine | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vous ne jurez que par le camembert, le brie ou le roquefort ? Ne vous rendez pas en Chine. 

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Quels vins boire avec les fromages de brebis ? 

Quels vins boire avec les fromages de brebis ?  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous seriez surpris de la variété de fromages de brebis produite en France !
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Le Mont d'Or arrive ! Mais connaissez-vous vraiment le fromage franc-comtois ?

Le Mont d'Or arrive ! Mais connaissez-vous vraiment le fromage franc-comtois ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le Mont d'Or sera en vente dès le 10 septembre en Franche-Comté. De quoi régaler les gourmands et les grands fans du "fromage à boëte". Pour l'occasion, France 3 Franche-Comté vous a concocté un quiz. Savez-vous vraiment tout du célèbre fromage ?

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Caro Blackwell's curator insight, September 6, 3:06 AM
I love this cheese especially melted in the oven for a mini fondue!
 
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Depuis Toulouse, recevez tous les mois des fromages fermiers… dans votre boîte aux lettres

Depuis Toulouse, recevez tous les mois des fromages fermiers… dans votre boîte aux lettres | The Voice of Cheese | Scoop.it

Après un crowdfunding réussi, une jeune habitante de Toulouse lance à cette rentrée 2017 "Au fil du fromage". Le principe : vous livrer par la Poste une sélection de fromages fermiers.

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Le fromage, un nouveau snobisme américain

Le fromage, un nouveau snobisme américain | The Voice of Cheese | Scoop.it
En quête d’une alimentation plus saine, les Américains branchés se sont pris de passion pour les fromages de terroir. Une génération d’artisans locaux a émergé, qui ambitionne de concurrencer les produits européens. Un reportage étonnant, des raves du Queens aux vallons laitiers du Wisconsin.
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Le 10 septembre, c’est la rentrée du Mont d’or : sanglez-vous bien ! 

Le 10 septembre, c’est la rentrée du Mont d’or : sanglez-vous bien !  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Utilisée à ses débuts pour empêcher le fromage de couler, la sangle procure au Mont d’Or, ses saveurs si caractéristiques et lui confère ce look rustique qui lui vaut sa notoriété 

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L'emmental, un fromage aux vertus surprenantes

L'emmental, un fromage aux vertus surprenantes | The Voice of Cheese | Scoop.it

 Au même titre que l'aloe vera ou le thé vert, l'emmental aiderait à lutter contre le stress et à renforcer le système immunitaire.

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