The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Fabriqué à Vichy, le gaperon ficelle de Toine accroche fièrement sa médaille

Fabriqué à Vichy, le gaperon ficelle de Toine accroche fièrement sa médaille | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Gaperon ficelle de Toine, fabriqué par la laiterie de Vichy pour un grossiste clermontois, a reçu une médaille de bronze au salon de l’agriculture. C’est la première fois qu’un gaperon obtient cette distinction.
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La Saône-et-Loire au palmarès du concours régional des fromages

La Saône-et-Loire au palmarès du concours régional des fromages | The Voice of Cheese | Scoop.it
La 4e Fête des Fromages qui s’est déroulée ce week-end à la salle des fêtes de Nuits-Saint-Georges a accueilli également le Concours Régional des fromages fermiers de Bourgogne, ainsi que celui des fromages laitiers sous IG des entreprises laitières. Ce concours a été organisé par le Centre fromager de Bourgogne. Au palmarès figurent une dizaine producteurs de Saône-et-Loire.
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Pays viganais : un nouvel élan à trouver pour la fête du pélardon

Pays viganais : un nouvel élan à trouver pour la fête du pélardon | The Voice of Cheese | Scoop.it

Dimanche 14 mai s'est tenue dans le parc des Châtaigniers au Vigan la 9e édition du Printemps du pélardon organisée par le syndicat des producteurs avec le soutien des collectivités locales, de la région Occitanie, de l'Europe, du conseil départemental.

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Camembert : l'étiquette "fabriqué en Normandie" désormais interdite !

Camembert : l'étiquette "fabriqué en Normandie" désormais interdite ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'Union Européenne, par un décret publié lundi 1er mai 2017, interdit désormais aux industriels l'utilisation de l'étiquette "fabriqué en Normandie" pour leurs camemberts. Ne restent désormais plus que le "camembert de Normandie", d'appellation d'origine contrôlée.

Via Cedric Garnier
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Cedric Garnier's curator insight, May 18, 1:26 PM
Et non, contrairement à des informations données ici ou là par erreur, aucun arrêté européen n’est venu interdire, au 1er mai, l’étiquette "fabriqué en Normandie" apposée sur les boîtes de camembert.
sur http://sco.lt/9GWTdx
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« On peut dire que Bruxelles a sauvé le vrai camembert de Normandie »

« On peut dire que Bruxelles a sauvé le vrai camembert de Normandie » | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis le 1er mai et un décret de l'Union européenne, les industriels ne peuvent plus utiliser la mention "fabriqué en Normandie" pour leurs camemberts. Un soulagement pour les producteurs de "camembert de Normandie", une appellation d'origine protégée (AOP) qui s'estimait victime de concurrence déloyale.
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Eric Marché's curator insight, May 17, 8:31 AM
Ouf! L'honneur est sauf.
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Moser : sa montre "en fromage" vendue 100.000 euros

Moser : sa montre "en fromage" vendue 100.000 euros | The Voice of Cheese | Scoop.it
Lors d’une vente aux enchères qui s’est tenue le 15 mai dernier à Genève, Christie’s a adjugé un lot de deux montres Moser, la Swiss Alp Watch et la Swiss Mad Watch, pour la somme de 100.000 francs suisses qui serviront à soutenir le « swiss made »
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Annecy fête le reblochon, une part essentielle du patrimoine savoyard 

Annecy fête le reblochon, une part essentielle du patrimoine savoyard  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les producteurs de reblochon se sont donnés rendez-vous aux anciens haras d'Annecy, pour promouvoir leur fromage, une part essentielle du patrimoine savoyard.
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Le goût du fromage de chèvre perdurera à Dhuizon

Le goût du fromage de chèvre perdurera à Dhuizon | The Voice of Cheese | Scoop.it

A 21 ans seulement, Jérémy Julien vient de reprendre la chèvrerie de Nelly Mery, à Dhuizon. Une passation d’activité idéale pour se lancer.

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Rouen. Intoxication alimentaire : le fromage en cause

Rouen. Intoxication alimentaire : le fromage en cause | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les premiers résultats d’analyses, après l’intoxication alimentaire dont ont été victimes des enfants de Rouen et de Bois-Guillaume (Seine-Maritime), mettent en cause le fromage.
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Coopérative fromagère de Planèze : Un nouvel atelier dédié au lait cru

Coopérative fromagère de Planèze : Un nouvel atelier dédié au lait cru | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après une profonde restructuration et la création d’un nouvel atelier, la coopérative cantalienne et sa fromagerie sont en capacité de développer leurs marchés de niche porteurs de valeur ajoutée.

Via Cedric Garnier
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Thierry Chevenet, le héraut du fromage de chèvre AOP

Thierry Chevenet, le héraut du fromage de chèvre AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Thierry Chevenet, 53 ans, dirige à Hurigny, près de Mâcon, la fromagerie familiale dont le nom est désormais amplement connu bien au-delà des limites du village. Les fromages de chèvre signés “Chevenet” sont porteurs d’une ambition claire : faire de la qualité avant tout.
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70% des bries de Meaux sont fabriqués dans la Meuse

70% des bries de Meaux sont fabriqués dans la Meuse | The Voice of Cheese | Scoop.it

La Meuse : le pays du brie de Meaux. Trois fromageries y fabriquent 70 % de la production nationale, dont Renard-Gillard, créée en 1886 et où chaque jour sont fabriqués 3 000 fromages.


Via Cedric Garnier
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Canada: L'appli qui vous indique comment matcher les vins aux fromages ! 

Canada: L'appli qui vous indique comment matcher les vins aux fromages !  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Gary Boader, un ingénieur canadien a inventé la Wine and Cheese Map. Cette carte interactive présentée sous forme d'appli indique les meilleures combinaisons vin/fromage possibles en quelques clics.

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A Banon, plus de 8000 visiteurs pour la Fête du Fromage - Haute Provence Info

A Banon, plus de 8000 visiteurs pour la Fête du Fromage - Haute Provence Info | The Voice of Cheese | Scoop.it
Dimanche, la 25ème édition de la Fête du Fromage avait pour invité d'honneur la Bourgogne.
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Le savoir-faire vosgien exporté au Japon

Le savoir-faire vosgien exporté au Japon | The Voice of Cheese | Scoop.it
C’est au Gaec de la Charmine, où elle vient de recevoir la visite des gérants de sa future fromagerie au Japon, qu’une jeune étudiante japonais
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Alpes-de-Haute-Provence : la fête du fromage de Banon bat son plein

Alpes-de-Haute-Provence : la fête du fromage de Banon bat son plein | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis ce dimanche matin, des milliers de personnes se pressent sous le soleil de Haute-Provence pour assister à la fête du fromage de Banon.
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Belgique : Le fromage au lait cru compte de plus en plus de producteurs

Belgique : Le fromage au lait cru compte de plus en plus de producteurs | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ils sont de plus en plus nombreux parmi les producteurs laitiers à se diversifier pour produire ce type de fromage.
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La maison du fromage de Pouligny-Saint-Pierre va doubler sa surface

La maison du fromage de Pouligny-Saint-Pierre va doubler sa surface | The Voice of Cheese | Scoop.it
Grâce à une opération de financement participatif, la maison du fromage de Pouligny-Saint-Pierre réalise des travaux d'extension qui lui permettront de doubler la surface de son magasin d'ici début juin.
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Le fromage ne serait pas mauvais pour le cœur

Le fromage ne serait pas mauvais pour le cœur | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'analyse de 29 études portant sur plus de 900.000 personnes ne montre aucun lien entre la consommation de produits laitiers et la mortalité ou le risque cardiovasculaire. Les amateurs de fromages peuvent être rassurés.
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La 34e fête du fromage à Pont l'Evêque à partir de vendredi

La 34e fête du fromage à Pont l'Evêque à partir de vendredi | The Voice of Cheese | Scoop.it

 Cette petite ville aux riches colombages vous accueille tous les ans, pendant trois jours, généralement la deuxième semaine de Mai, pour fêter son célèbre fromage AOC à la forme carrée.

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Brie de Montereau : plus qu'un fromage, une identité !

Brie de Montereau : plus qu'un fromage, une identité ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Du 8 au 21 mai, la communauté de communes du Pays de Montereau (CCPM) lance l'opération « Dégustez le Brie de Montereau » dans 13 restaurants participants
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Recette : le Welsch de Christelle et Cyrille Lorho  

Recette : le Welsch de Christelle et Cyrille Lorho   | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromage, une véritable passion pour nombre de Français. Sophie Menut fait un arrêt à Moyenmoutier (88) afin que les Lorho, deux amoureux du métier de fromager, nous livrent leur recette du welsch.
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Les fruitières à comté sont-elles en danger ?

Les fruitières à comté sont-elles en danger ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les coopératives laitières du Doubs et du Jura viennent de fusionner. Pour le président de l'interprofession comté, cette fusion permettra d'être plus efficace, plus rapide et peut-être d'éviter au comté de perdre ce qui fait sa force : les fruitières.

Via Olivier Frey
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Vieux, jeune, entre-deux... Faut-il renommer les catégories de cantal ?

Vieux, jeune, entre-deux... Faut-il renommer les catégories de cantal ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

Alors que l’AOP cantal fête les dix ans de la refonte de son cahier des charges, l’interprofession réfléchit à changer le nom de ses trois catégories de fromage : jeune, entre-deux et vieux. Une démarche qui pourrait aboutir d’ici à la fin de l’année.

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