The Voice of Cheese
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Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard

Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une petite recette à base de fromage de chèvre : faciles à réaliser, vous allez voir que ces petits sandwichs sont non seulement gourmands et croquants (bien sûr !) mais surtout délicieux. Tout le mérite en revient au Rocamadour, délicat et subtile, qui fond doucement au contact du pain et du bacon chauds. Régalez-vous vite …
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Marché briard à Coulommiers : Claude Lauxerrois, ancien fromager, fait don de 370 pièces.

Marché briard à Coulommiers : Claude Lauxerrois, ancien fromager, fait don de 370 pièces. | The Voice of Cheese | Scoop.it
Lors du marché briard organisé par l'office de tourisme, l'ancien fromager a fait don de plusieurs objets et documents liés au brie de Coulommiers.

Publié le 22 Oct 17 à 15:05
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Les fans de fromage ont enfin leur calendrier de l'Avent

Les fans de fromage ont enfin leur calendrier de l'Avent | The Voice of Cheese | Scoop.it

Pour tous les amateurs de bonne bouffe qui sont restés de grands enfants. La société anglaise de fromages Ilchester a assuré que notre saison des fêtes serait encore plus grasse cette année, en lançant un calendrier de l’Avent rempli de différents fromages.

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Le Centre Fromager de Bourgogne fête son dixième anniversaire

Le Centre Fromager de Bourgogne fête son dixième anniversaire | The Voice of Cheese | Scoop.it
Installé en Saône-et-Loire, à Davayé, le Centre Fromager de Bourgogne fête cette année ses 10 ans. Une journée porte ouverte était organisée le 17 Octobre. 
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La filière Comté face au renouveau

La filière Comté face au renouveau | The Voice of Cheese | Scoop.it
Première AOP fromagère française avec une production annuelle de plus de 60 000 tonnes, la filière Comté devra faire face à des défis majeurs dans les prochaines années.
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La Cheese Tapas Week met à l'honneur le fromage dans l'hexagone

La Cheese Tapas Week met à l'honneur le fromage dans l'hexagone | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour sa 2e édition, cet événement placé sous le signe du fromage vous donne rendez-vous à Paris, Lyon, Marseille et Lille du 16 au 22 octobre.
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Les industriels laitiers ont fait main basse sur les fromages AOP

Les industriels laitiers ont fait main basse sur les fromages AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le label n'est plus synonyme de qualité dénoncent les défenseurs du goût, qui dénoncent aussi la standardisation des produits. Etat des lieux dans le Grand Est.
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Coulommiers : le 3e marché briard ouvrira ses portes samedi

Coulommiers : le 3e marché briard ouvrira ses portes samedi | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ce marché des produits gastronomiques du terroir fait la part belle aux bries. C’est la troisième édition.
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La riche idée du fromager...

La riche idée du fromager... | The Voice of Cheese | Scoop.it

Enfant, Yvon Trotel accompagnait sa mère dans la collecte de la crème autour d'Yvignac-la-Tour. Il y a trois ans, il quittait son métier de psychologue pour devenir fromager. Aujourd'hui, il propose un affinage à la carte, car le fromage est un produit vivant...

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La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ? 

La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ?  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le cahier des charges ayant déjà été complété et approuvé il y a plusieurs années, il ne manque plus que la validation pour la formalité. La bonne nouvelle est arrivée au cours d’une rencontre organisée à l’événement Cheese où Luc Falcot, président de l’association de défense des chèvres du Rove et producteur de brousse, racontait la Sentinelle de Slow Food.
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Aurillac : La fête de la Saint-Géraud a mis à l'honneur le fromage et la race bovine salers

Aurillac : La fête de la Saint-Géraud a mis à l'honneur le fromage et la race bovine salers | The Voice of Cheese | Scoop.it
La cité géraldienne renoue avec sa foire et son comice agricole. Le public est venu nombreux assister aux différentes activités au programme aujourd'hui, et faire le tour des stands installés sur le parking du Gravier.
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Une journaliste américaine dans les secrets du Comté

Une journaliste américaine dans les secrets du Comté | The Voice of Cheese | Scoop.it
De la vache aux caves d’affinage, Katie Quinn vidéo-journaliste américaine a trouvé le Comté « fantastic ». Suite à son passage dans le massif du Jura, elle a été marquée par la passion et la fierté qu’affichent les artisans de ce fromage.
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Canada : Faire face à un ouragan de fromage 

Canada : Faire face à un ouragan de fromage  | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'entrée en vigueur provisoire de l'accord de libre-échange entre le Canada et l'Union européenne ouvre la porte à des quantités impressionnantes de fromage. D'ici cinq ans, 17 700 tonnes supplémentaires entreront sans droit de douane, soit près du double de ce qui était permis jusqu'ici.
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La fourme de Montbrison et les côtes-du-forez en fête

La fourme de Montbrison et les côtes-du-forez en fête | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au programme de trois jours hauts en saveur : randonnées, dégustations, stands de producteurs, défilé de chars, ateliers de cuisine ou encore des démonstrations…
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Le Comté, sur France Inter

Le Comté, sur France Inter | The Voice of Cheese | Scoop.it
On vous sert le premier fromage AOP de France sur un plateau ... De la fabrication à la dégustation !
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France 3 : Camembert mon amour ! 

France 3 : Camembert mon amour !  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Cette semaine, la balade nous emmène dans le Pays d'Auge, dans une campagne paisible mais pourtant théâtre d'une bataille très violente dont l'enjeu n'est autre que l'un des emblèmes de notre pays : le camembert..

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Oise : De chèvre ou de brebis, un amour de fromage

Oise : De chèvre ou de brebis, un amour de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

Sébastien Barbier et Véronique Madelaine, éleveurs de chèvres et producteurs de fromages au Plessier-sur-Bulles, ont lancé une production pour le moins originale dans la région : du fromage de brebis.

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Bernard Caze­neuve « gour­mand » de fromage : « Mon épouse et mes enfants le cachent mais j'arrive toujours à le trou­ver  » 

Bernard Caze­neuve « gour­mand » de fromage : « Mon épouse et mes enfants le cachent mais j'arrive toujours à le trou­ver  »  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Invité de l'émis­sion C à vous sur France 5 pour la promo­tion de son livre Chaque jour compte, 150 jours à Mati­gnon, l'ancien premier ministre Bernard Caze­neuve a confié avoir un goût prononcé pour le fromage.
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La filière du Comté passe à table à Bordeaux

La filière du Comté passe à table à Bordeaux | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour sa 5e édition, la Table du Comté s’installe sur la place Pey-Berland avec des dégustations et des animations au programme.
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L'appellation comté est un modèle du genre

L'appellation comté est un modèle du genre | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le comté est devenu la première AOP de France avec 60.000 tonnes de fromages produites annuellement.
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En Flandre, un petit nouveau a fait son apparition au rayon fromage.

En Flandre, un petit nouveau a fait son apparition au rayon fromage. | The Voice of Cheese | Scoop.it

Zegerscappel a désormais son fromage ! Et il s’appelle tout simplement “Le Zegers'”. A l’origine de cette création originale : la supérette du village “Le Panier Sympa”. Installé depuis plusieurs mois, le magasin propose déjà une belle sélection de fromages et pour se démarquer, il voulait le sien. Grâce à une collaboration avec la ferme du Chapitre de Bissezeele, c’est désormais chose faite...

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Du fromage sur abonnement depuis Bordeaux 

Du fromage sur abonnement depuis Bordeaux  | The Voice of Cheese | Scoop.it
On connaissait les box beauté ou déco. Mais une box de fromages, c’est déjà plus original. Rebecca Mativet a lancé la Boîte du Fromager il y a trois ans.  Le principe est le même que pour les autres types de box : moyennant un abonnement pour 3, 6, ou 12 mois, on reçoit un colis de fromages dans sa boîte aux lettres.
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Priscilla, maître fromager affineur : "Le Camembert normand, c'est notre must"

Priscilla, maître fromager affineur : "Le Camembert normand, c'est notre must" | The Voice of Cheese | Scoop.it
REPORTAGE - Avec son mari, Priscilla Jouannault tient l'une des dernières fromageries qui possèdent encore une cave à Paris.
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De nombreuses animations proposées pour Melun fête son brie

De nombreuses animations proposées pour Melun fête son brie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Samedi 7 octobre, Melun accueille la 23e édition de Melun Fête son brie. Chaque année, le rendez-vous accueille plus de 5000 participants et spectateurs autour de ce morceau de terroir. « Le brie de Melun est un fromage d’appellation d’origine protégée d’Ile-de-France, avec le Brie de Meaux », annonce d’emblée Geneviève Varoqui la présidente de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun.
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Accord du fromager Bel avec la Banque mondiale pour soutenir ses vendeurs de rue

Accord du fromager Bel avec la Banque mondiale pour soutenir ses vendeurs de rue | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les fromageries Bel ont conclu un partenariat avec une filiale de la Banque mondiale pour que leur réseau de 6.000 vendeurs de rue dans les pays en développement permette de mener des actions de prévention et d'éducation à la santé.
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Puy-de-Dôme : des producteurs de fromage visitent une ferme modèle de Saint-Nectaire

Puy-de-Dôme : des producteurs de fromage visitent une ferme modèle de Saint-Nectaire | The Voice of Cheese | Scoop.it
Des producteurs de fromage venus de toute la France ont visité, jeudi 28 septembre, une ferme qui fabrique du Saint-Nectaire. Une exploitation située en zone de montagne où les vaches sont principalement nourries au foin. Un modèle pour beaucoup de ces professionnels.
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