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Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard

Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une petite recette à base de fromage de chèvre : faciles à réaliser, vous allez voir que ces petits sandwichs sont non seulement gourmands et croquants (bien sûr !) mais surtout délicieux. Tout le mérite en revient au Rocamadour, délicat et subtile, qui fond doucement au contact du pain et du bacon chauds. Régalez-vous vite …
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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Des œufs Bénédicte au Saint-nectaire.

Des œufs Bénédicte au Saint-nectaire. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le saint-nectaire est un fromage qui se décline sous plusieurs textures. Dégustez-le avec des œufs Bénédicte et appréciez sa saveur !

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Aix-en-Provence : Le fromage selon Benoît Lemarié

Aix-en-Provence : Le fromage selon Benoît Lemarié | thevoiceofcheese | Scoop.it

Malouin rallié à la Provence, expert en informatique devenu fromager sous la houlette de son compatriote expert Jean-Yves Bordier, Benoît Lemarié est devenu « le » fromager artisan du coeur d’Aix.

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Fromage de Herve : une solution désormais en vue

Fromage de Herve : une solution désormais en vue | thevoiceofcheese | Scoop.it

Fin de bras de fer en perspective entre les défenseurs acharnés du fromage de Herve au lait cru et l’Afsca. Certes, la hache de guerre n’est pas encore enterrée. Mais on envisage de fumer le calumet de la paix. Avec un pow-wow début de semaine qui devrait réunir, entre autres, le maïeur de Herve, Pierre-Yves Jeholet, le directeur de l’Afsca, le ministre fédéral de l’Agriculture, Willy Borsus, et bien entendu des partisans de la cause du fromager José Munnix, un des deux derniers à fabriquer du herve au lait cru.

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Le petit Coudret, un chabi comme on n'en fait plus

Le petit Coudret, un chabi comme on n'en fait plus | thevoiceofcheese | Scoop.it
Aux portes de Neuville-de-Poitou, Raymond et Claudine Coudret fabriquent et affinent des chabichous incomparables. Réservés aux initiés.
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Belgique : un des derniers fabricants de Herve au lait cru prêt à renoncer suite à un contrôle de trop de l’Afsca

Belgique : un des derniers fabricants de Herve au lait cru prêt à renoncer suite à un contrôle de trop de l’Afsca | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les producteurs de fromages de Herve artisanaux, qui travaillent le lait cru, ne sont plus que deux. Et peut-être plus pour très longtemps...

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Révolution dans le fromage râpé

Révolution dans le fromage râpé | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les amateurs du « roi des fromages » n’en croient pas leurs yeux. Roquefort Société (Lactalis AOC) lance ce mois-ci une variété de e fromage râpé en sachet à incorporer dans les pâtes et les gratins

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Snob, le Camembert ?

Snob, le Camembert ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
  "On se réunit avec les amis Tous les vendredis pour faire des snobisme-parties. Il y a du coca. On déteste ça. Et du camembert. Qu’on mange à la petite cuillère." "J'suis Snob" - Boris Vian...
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Le Belge a acheté plus de fromage en 2014

Le Belge a acheté  plus de fromage en 2014 | thevoiceofcheese | Scoop.it

L’année dernière, le Belge a acheté, en moyenne, 12 kg de fromage (fromage blanc exclu) pour lesquels il a dépensé, toujours en moyenne, 114€. 

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Bourgogne : une journée de l'Epoisses dans les lycées de la région

Bourgogne : une journée de l'Epoisses dans les lycées de la région | thevoiceofcheese | Scoop.it

Mettre l'Epoisses au menu des 49 000 lycéens Bourguignons : c'est l'opération lancée par le syndicat de Défense de l'Epoisses, soutenue par le Conseil Régional de Bourgogne et le réseau Resto'co
( spécialiste de la restauration collective).

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Le Maroilles continue son envolée sur les lignes Air France

Le Maroilles continue son envolée sur les lignes Air France | thevoiceofcheese | Scoop.it

Durant deux jours, toute la filière maroilles a été mise en boîte. Il s’agit de réaliser un film promotionnel pour Air France, qui sera diffusé au second trimestre dans les avions.

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Le fromage, bon contre le poids et les attaques cardiaques ? Intéressant, mais à explorer

Le fromage, bon contre le poids et les attaques cardiaques ? Intéressant, mais à explorer | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le fromage aurait-il des vertus contre l'obésité ? C'est la question posée par des chercheurs de l'université d'Aarhus au Danemark. Leur étude, publiée dans "The Journal of agricultural and food chemistry", dévoile que le fromage aiderait à réduire le taux de cholestérol. Frédéric Saldmann, cardiologue et nutritionniste, reste mesuré. 
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Partis de Millau, ils vont faire goûter du Roquefort autour du monde !

Partis de Millau, ils vont faire goûter du Roquefort autour du monde ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Partis le 31 mars de Millau (Aveyron) Elodie et Mathieu ont entamé un tour du monde et pour corser leur périple ils ont emporté du roquefort à faire goûter aux habitants des quatre coins...
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La Fourme de Montbrison AOP retrouve des couleurs

La Fourme de Montbrison AOP retrouve des couleurs | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le fromage vedette du département de la Loire se porte bien. Lors de l’assemblée générale du syndicat de la fourme de Montbrison qui s’est tenue à Chalmazel, le président Paul Duchampt a annoncé une progression de 6,6 % des ventes en 2014.

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Hume, c'est du belge !

Hume, c'est du belge ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

L’organisme belge AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) par la mise en pratique de sa politique tolérance zéro menace l’existence de la dernière exploitation vendant du fromage de Herve au lait cru en province de Liège.

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Fromages de chèvre, il n'y a pas de " mê " !

Fromages de chèvre, il n'y a pas de " mê " ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Tout comme les chevreaux auxquels ils doivent leur existence, les fromages de chèvre sont de vrais produits de saison...
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La Grèce veut relancer la bataille de la Feta

La Grèce veut relancer la bataille de la Feta | thevoiceofcheese | Scoop.it
Athènes menace de ne pas ratifier l’accord de libre-échange entre l’Union européenne et le Canada si son célèbre fromage n’est pas mieux protégé.
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En mai : vive les fromages frais !

En mai : vive les fromages frais ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le joli mois de mai nous invite à faire ce qu’il nous plaît. Comme par exemple découvrir et déguster des fromages frais. Rencontre avec le nouveau Meilleur Ouvrier de France : Ludovic Bisot, fromager affineur à Rambouillet, dans les Yvelines, qui va rafraîchir nos connaissances sur le sujet.
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Lilian Renaud : « Grâce à The Voice, je vais enfin pouvoir m'installer en Côte d'Or pour produire de l'Époisses »

Lilian Renaud : « Grâce à The Voice, je vais enfin pouvoir m'installer en Côte d'Or pour produire de l'Époisses » | thevoiceofcheese | Scoop.it

« Grâce à The Voice, je vais enfin pouvoir m’installer en Côte d’Or pour produire de l’Époisses » ; c’est par cette courte déclaration que Lilian Renaud – tout juste auréolé auréolé de sa victoire à l’émission The Voice – a conclu l’interview qu’il donnait ce matin à nos confrère de France Bleu Besançon. 

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Le Bleu de Gex va fêter son 80eme anniversaire

Le Bleu de Gex va fêter son 80eme anniversaire | thevoiceofcheese | Scoop.it

La première appellation d’origine contrôlée d’un fromage au lait de vache fêtera ses 80 ans cet été.

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Aveyron : le pérail chevillé au cœur à la ferme des Cabasses

Aveyron : le pérail chevillé au cœur à la ferme des Cabasses | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le sous-préfet a visité jeudi, à Verrières dans l'Aveyron, la fromagerie de Jean-François Dombre, ardent militant de l’appellation.

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Du comté à la table de la reine du Danemark

Du comté à la table de la reine du Danemark | thevoiceofcheese | Scoop.it
On savait que notre comté franchissait de multiples frontières. La semaine dernière le ténor des fromages francs-comtois était signalé au Danemark et pas n’importe où.
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12e concours officiel des fromages de l'Aveyron : une pluie de médailles

12e concours officiel des fromages de l'Aveyron : une pluie de médailles | thevoiceofcheese | Scoop.it

Dans le cadre de la Foire-Exposition, le 12e concours officiel des fromages de l'Aveyron, organisé par Espalion Expos et la Chambre d'Agriculture, a réuni cette année à la mairie d'Espalion 41 producteurs et artisans qui ont proposé 170 fromages dans cette compétition.

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Insolite : Les fans de fromage auraient une activité sexuelle plus intense

Insolite : Les fans de fromage auraient une activité sexuelle plus intense | thevoiceofcheese | Scoop.it

Une enquête du site Skout des plus originales établit un lien entre consommation de fromage et fréquence des rapports sexuels... Oui, les fans de fromage feraient plus souvent l'amour que les autres (enfin ceux qui aiment les toasts au fromage grillé, c'est un sondage de site américain, hein) !

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