The Voice of Cheese
58.7K views | +5 today
Follow
 
The Voice of Cheese
Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique

Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fondée par un Bernois dans l’Ohio, la fromagerie Rothenbühler Cheese est devenue en soixante ans l’une des plus florissantes des Etats-Unis.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Fromage de Herve: un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix?"

Fromage de Herve: un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix?" | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'était il y a un an, un des deux derniers producteurs de fromage de Herve au lait cru, le plus petit des deux, José Munnix, cessait ses activités suite à un contrôle de l'Afsca. De la Lystéria avait été trouvée dans ses fromages et l'Afsca lui avait interdit de vendre sa production. A l'époque, la mobilisation avait été importante au niveau du public. Alors un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix"?
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Sud Ouest : Un nouveau fromage vient de naître

Sud Ouest : Un nouveau fromage vient de naître | The Voice of Cheese | Scoop.it
Bien connu dans le monde de l'élevage, Michel Possamaï possède une centaine de vaches laitières. Malheureusement, le prix d'achat du lait étant au plus bas, l'éleveur gornacais a songé à trouver un autre débouché pour écouler une partie de son lait. Au bout d'une mûre réflexion, c'est la création d'un fromage qui a été retenue.
Fromaginaire's insight:
Share your insight
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Soumaintrain a obtenu l'indication géographique protégée (IGP) 

Le Soumaintrain a obtenu l'indication géographique protégée (IGP)  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age dans l’Yonne. De là, sa fabrication s'est étendue aux départements de la Côte-d’Or et de l'Aube. Environ 130 tonnes de Soumaintrain sont dégustées chaque année.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Russie : Fromager malgré les sanctions économiques

Russie : Fromager malgré les sanctions économiques | The Voice of Cheese | Scoop.it


À 29 ans, Alexandre Kroupetskov est à la tête de deux boutiques de fromage à Moscou. Conscient de l’absence d’une culture du fromage en Russie, il compte bien la développer grâce à son projet.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Fromage santé : le fromage, l'allié qui réconcilie sport et plaisir 

Fromage santé : le fromage, l'allié qui réconcilie sport et plaisir  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quand on fait attention à sa ligne, c’est souvent le fromage qui est pointé du doigt. Pourtant, fromage et bien-être ne sont pas incompatibles et s‘intègrent parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Chips de courgette au parmesan

Chips de courgette au parmesan | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les chips traditionnelles, on en a marre ! Alors pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette de chips de courgette au parmesan pour changer ? 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Suisse : La Fête de la Tête de Moine se déroulera annuellement

Suisse : La Fête de la Tête de Moine se déroulera annuellement | The Voice of Cheese | Scoop.it
Bilan très favorable de la première édition de la Fête de la Tête de Moine et annonce de prochaines édition qui se dérouleront annuellement. La fromagerie historique de Bellelay pourra en outre être visitée durant l'été.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le pélardon de Pégairolles remporte la médaille d'or de Sud de France

Le pélardon de Pégairolles remporte la médaille d'or de Sud de France | The Voice of Cheese | Scoop.it

Rens et Bernard Chabrier - au nom prédestiné - ont remporté le concours dans la catégorie "affinage de 11 à 13 jours".

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Etats-Unis. Une mafia du fromage dans le Wisconsin ?

Etats-Unis. Une mafia du fromage dans le Wisconsin ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cette année, trois vols de chargements importants ont eu lieu dans l'État du Wisconsin aux États-Unis. Le dernier en date a eu lieu jeudi 30 juin à Oak Creek.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

5 étages d'une cave à fromages en travaux s'effondrent à Roquefort (Aveyron) 

5 étages d'une cave à fromages en travaux s'effondrent à Roquefort (Aveyron)  | The Voice of Cheese | Scoop.it
5 étages d'une cave à fromages en travaux se sont effondrés vendredi à Roquefort (Aveyron) à l'heure de la pause déjeuner des ouvriers.  Il n'y a pas de victimes. Les dégâts sont considérables.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Mont d'Or : la justice dit "oui" aux sangliers polonais

Mont d'Or : la justice dit "oui" aux sangliers polonais | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'est donc tout à fait légal, les sangles en épicéa qui entourent le fromage mont d'Or peuvent venir des pays de l'Est. La cour d'appel de Besançon vient de donner tort à Agnès Ambert, une sanglière du Haut-Doubs qui avait porté plainte pour pratique commerciale trompeuse.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Comment se porte le Fromage de Herve, un an après l'affaire Munnix ?

Comment se porte le Fromage de Herve, un an après l'affaire Munnix ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'année passée, l'affaire Munnix défrayait la chronique. Une affaire du nom d'un des deux derniers producteurs de fromage de Herve au lait cru, le plus petit des deux. De la Listeria avait été trouvée dans ses fromages et l'Afsca lui avait interdit de vendre sa production.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Loir-et-Cher : Du fromage de chèvre pour tous les goûts

Loir-et-Cher : Du fromage de chèvre pour tous les goûts | The Voice of Cheese | Scoop.it

Cette semaine pour notre série d'été, le produit du marché mis en valeur est du fromage. Du fromage qui vient directement de l'exploitation familiale du Dreuillet, située route de Millançay à Romorantin.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Suisse : L’étivaz, les meules et une nuit

Suisse : L’étivaz, les meules et une nuit | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un tortillard Belle Epoque, un téléphérique à piloter soi-même… Il faut crapahuter jusqu’à 1800 mètres d’altitude pour atteindre le chalet du Gros-Jable, dans le Pays-d’Enhaut, et assister à la production et à l’affinage, réglés comme une horloge, de cet exquis fromage suisse.
Fromaginaire's insight:
Share your insight
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Roubaix : la Reine du Nord, une nouvelle marque pour les fromages César Losfeld 

Roubaix : la Reine du Nord, une nouvelle marque pour les fromages César Losfeld  | The Voice of Cheese | Scoop.it


Elle doit casser, c’est de circonstance, l’image trop élitiste de la mimolette affinée.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Vente en ligne : des fromages de Lozère sur internet 

Vente en ligne : des fromages de Lozère sur internet  | The Voice of Cheese | Scoop.it
ChezLeFromager.com est un site de vente de fromage en ligne lancé il y a deux mois à Mende, en Lozère. La nouveauté : les produits du terroir lozérien disponibles sont expédiés partout en France.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le seul maroilles bio de France vise désormais les étoiles… 

Le seul maroilles bio de France vise désormais les étoiles…  | The Voice of Cheese | Scoop.it
L’établissement et service d’aide par le travail (ESAT) du Pont de Sains de Féron produit le seul maroilles biologique du pays. Et sa commercialisation cible maintenant aussi les meilleures tables des chefs de restaurants étoilés.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La presse culinaire goûte au Pouligny-Saint-Pierre

La presse culinaire goûte au Pouligny-Saint-Pierre | The Voice of Cheese | Scoop.it

La presse culinaire spécialisée a visité la fromagerie des Ajoncs, jeudi. L’occasion pour la célèbre pyramide d’assurer sa promotion.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Pourquoi le Reblochon porte-t-il ce nom ?

Pourquoi le Reblochon porte-t-il ce nom ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

C’est un fromage emblématique de la Savoie. Le reblochon tient son nom du savoyard «blocher», qui...

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le saviez vous ? Le Parmesan est le fromage le plus contrefait au monde !

Le saviez vous ? Le Parmesan est le fromage le plus contrefait au monde ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le consortium italien Parmigiano Reggiano part en guerre contre la contrefaçon sur Internet en signant un partenariat avec NetNames pour stopper le développement intensif de faux fromages sur la scène internationale.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Montluçon : La fromagerie Labre baisse définitivement le rideau

Montluçon : La fromagerie Labre baisse définitivement le rideau | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ouverte en 1985, la fromagerie Labre va fermer sa boutique dans le vieux Montluçon. Pas question, en revanche, d’arrêter les marchés.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Saint-Omer : le fromager audomarois ouvre une boutique dans le Marais parisien 

Saint-Omer : le fromager audomarois ouvre une boutique dans le Marais parisien  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Paul-Alexandre Wullus, fromager installé dans la rue Louis-Martel à Saint-Omer, a décidé de fermer sa boutique de Longuenesse Aux Saveurs [...] - Saint-Omer et ses environs - La Voix du Nord
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La Ligue des Fromagers Extraordinaires

La Ligue des Fromagers Extraordinaires | The Voice of Cheese | Scoop.it

La Ligue des Fromagers Extraordinaires est une association née sous l’impulsion du Collectif Fromaginaire, mouvement qui a pour vocation de « mettre du fromage partout et surtout là où on ne l’attend pas ». Autour d’événements à la fois festifs, créatifs et instructifs, nous entendons... 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La bataille du dernier fabricant de Stilton au lait cru

La bataille du dernier fabricant de Stilton au lait cru | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour pouvoir garder son appellation AOP, le célèbre stilton anglais doit désormais être fabriqué avec du lait pasteurisé, tout comme le belge fromage de Herve. Des petits producteurs, eux, ont choisi de résister.
more...
No comment yet.