The Voice of Cheese
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L'accord du mois : autour du comté - Les produits laitiers

L'accord du mois : autour du comté - Les produits laitiers | The Voice of Cheese | Scoop.it

Quel pain et quelle boisson pour l’un des fromages préférés des Français ?

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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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La Ligue des Fromagers Extraordinaires

La Ligue des Fromagers Extraordinaires | The Voice of Cheese | Scoop.it

La Ligue des Fromagers Extraordinaires est une association née sous l’impulsion du Collectif Fromaginaire, mouvement qui a pour vocation de « mettre du fromage partout et surtout là où on ne l’attend pas ». Autour d’événements à la fois festifs, créatifs et instructifs, nous entendons... 

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La bataille du dernier fabricant de Stilton au lait cru

La bataille du dernier fabricant de Stilton au lait cru | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour pouvoir garder son appellation AOP, le célèbre stilton anglais doit désormais être fabriqué avec du lait pasteurisé, tout comme le belge fromage de Herve. Des petits producteurs, eux, ont choisi de résister.
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Prenez la route des fromages de Savoie

Prenez la route des fromages de Savoie | The Voice of Cheese | Scoop.it
La montagne, ça se mange ! Nous sommes partis dans les alpages où naissent tomme, emmental et reblochon. Difficile de ne pas trouver son bonheur.
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Caro Blackwell's curator insight, June 13, 2:43 AM
Read about the wonderful cheeses of the Savoie region and check out Taste of Savoie blog for cheese recipes! http://tasteofsavoie.com/
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Ringard, le fromage ? Les jeunes en raffolent !

Ringard, le fromage ? Les jeunes en raffolent ! | The Voice of Cheese | Scoop.it

Il v falloir mettre au rencart les préjugés sur les jeunes soi-disant accros à la malbouffe. D’après une enquête Ipsos menée auprès d’un millier de 15-30 ans, 9 jeunes sur dix pensent qu’il n’y a rien de meilleur que les produits authentiques ou de terroir.

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Tendance : Le retour en grâce du lait cru

Tendance : Le retour en grâce du lait cru | The Voice of Cheese | Scoop.it
«Aux Etats-Unis, où les consommateurs ont une vraie hantise des microbes, les producteurs se remettent à fabriquer du fromage au lait cru ! C'est un signe» lâche Dominique Vuitton, spécialiste en immunologie clinique à l'université de Besançon.
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Visite d'une exploitation de Selles-sur-Cher

Visite d'une exploitation de Selles-sur-Cher | The Voice of Cheese | Scoop.it
Produit en Sologne, le Selles-sur-Cher est un fromage au lait de chèvre entier. Reconnu AOP depuis 1975, il se caractérise par sa forme de palet et sa croûte cendrée. Découvrez les étapes de sa fabrication.
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Accord Canada-UE: des produits sacrifiés, dit José Bové 

Accord Canada-UE: des produits sacrifiés, dit José Bové  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Décidément, l'accord commercial entre le Canada et l'Union européenne déplaît grandement aux agriculteurs. Ceux d'ici craignent l'arrivée massive de fromages industriels européens. En France, certains producteurs artisans sont en train de se mobiliser contre l'entente. Selon eux, tel qu'il est rédigé, l'accord ouvre la porte à l'utilisation fautive de leurs appellations d'origine protégées (AOP) par des producteurs canadiens
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En images : la Fête du fromage de Banon

En images : la Fête du fromage de Banon | The Voice of Cheese | Scoop.it
Environ 10 000 visiteurs étaient au rendez-vous de la Fête du fromage le dimanche 22 mai.
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Radio Fromage

Radio Fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
"Les Fromages parlent aux Fromages"... Et a tous ceux qui voudront leur prêter une oreille attentive. Le 18 mai prochain, le Collectif Fromaginaire posera sa première virgule, sur Radio Fromage. Une nouvelle aventure qui commence... http://radiofromage.radio-locale.fr/
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Les Pays-Bas, l'autre pays du fromage

Les Pays-Bas, l'autre pays du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Il n'y a pas autant de variétés qu'en France. En revanche, le pays en exporte davantage.
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Rififi à Roquefort

Rififi à Roquefort | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'issue des discussions qui se sont déroulées mardi matin entre les membres du conseil d'administration de la Confédération générale de Roquefort a provoqué un mini-séisme dans le Sud-Aveyron. Les intéressés ont, en effet, décidé de mettre en place un nouveau modèle économique instaurant, de la part des fabricants du fromage, une négociation des prix et des volumes par entreprise.
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Mont d'Or : la justice dit "oui" aux sangliers polonais

Mont d'Or : la justice dit "oui" aux sangliers polonais | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'est donc tout à fait légal, les sangles en épicéa qui entourent le fromage mont d'Or peuvent venir des pays de l'Est. La cour d'appel de Besançon vient de donner tort à Agnès Ambert, une sanglière du Haut-Doubs qui avait porté plainte pour pratique commerciale trompeuse.
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Comment se porte le Fromage de Herve, un an après l'affaire Munnix ?

Comment se porte le Fromage de Herve, un an après l'affaire Munnix ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'année passée, l'affaire Munnix défrayait la chronique. Une affaire du nom d'un des deux derniers producteurs de fromage de Herve au lait cru, le plus petit des deux. De la Listeria avait été trouvée dans ses fromages et l'Afsca lui avait interdit de vendre sa production.
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Un vinyle avec des trous pour promouvoir une marque de fromage

Un vinyle avec des trous pour promouvoir une marque de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au Danemark, la marque Arla commercialise différentes sortes de fromages, dont le fameux emmental et ses nombreux trous caractéristiques. Pour communiquer sur ses différentes variétés d’emmental, la marque a collaboré avec l’agence Ogilvy pour mettre au point un vinyle avec des trous.
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Livarot La fromagerie Graindorge est rachetée par le groupe Lactalis

Livarot La fromagerie Graindorge est rachetée par le groupe Lactalis | The Voice of Cheese | Scoop.it
La rumeur courait depuis quelques mois. Thierry Graindorge, le président de la fromagerie du même nom, l'a annoncé dans un communiqué diffusé auprès des producteurs Graindorge.
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Le selles-sur-cher soigne sa promo nationale

Le selles-sur-cher soigne sa promo nationale | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour promouvoir les fromages AOP de la région, cinq journées de découverte sont organisées pour les journalistes parisiens.
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Une société autrichienne lance un appel aux investisseurs... qui aiment le fromage

Une société autrichienne lance un appel aux investisseurs... qui aiment le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous voulez investir une partie de votre capital et vous avez un fort penchant pour le fromage? Bonne nouvelle pour vous: la société autrichienne Kaslab'n Nockberge est à la recherche d'investisseurs qui accepteraient de recevoir leurs intérêts en fromages.
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Livarot La fromagerie Graindorge a lancé son petit camembert chaud

Livarot La fromagerie Graindorge a lancé son petit camembert chaud | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après la livaro’flette proposée cet hiver sur une idée du chef Frédéric Powezka, la fromagerie E. Graindorge basée à Livarot a lancé une nouvelle spécialité.
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Indre-et-Loire : Neuillé garde une place pour le fromage

Indre-et-Loire : Neuillé garde une place pour le fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Foire aux fromages et à la gastronomie de Neuillé-Pont-Pierre, 32 e du nom, se poursuit ce dimanche. Une manifestation qui fleure bon la tradition et les saveurs du terroir.
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A quand le roi des fromages au pays du Soleil levant ?

A quand le roi des fromages au pays du Soleil levant ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les Chinoises du lycée Foch de Rodez sont descendues avec curiosité dans les caves de Roquefort, découvrant les fleurines, ces failles du XVIIe siècle dans la roche, qui permettent de maintenir une température de 8 à 10° et un taux d'humidit
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Un Grenoblois reprend la fabrication du camembert en Normandie

Un Grenoblois reprend la fabrication du camembert en Normandie | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une fabrique de fromage basée à Camembert, une commune de l'Orne, en Normandie, va être rachetée par un Grenoblois, marchand de biens, qui a décidé de se lancer dans l'aventure. Comment un Isérois a-t-il décidé de reprendre ce fleuron du patrimoine culinaire français ?

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La Grande Fête du Saint-Nectaire à Saint-Nectaire (63) - Mai 2016

La Grande Fête du Saint-Nectaire à Saint-Nectaire (63) - Mai 2016 | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le cœur de la fête se déroule à Saint-Nectaire le haut autour de l'église romane majeure (pour le marché des sites du goût) et dans le vieux bourg (pour le marché artisanal), de nombreuses animations ont lieu tout au long du week-end : stands de dégustation, spectacle de rue, folklore, animaux de la ferme, animations enfants, brocante, marché aux fleurs, stand des pompiers, de l'amicale laïque, pêche dans la fontaine, élection du meilleur Saint-Nectaire, démonstration de rapaces (du Puy du Fou), plateau en direct de France Bleu Pays d'Auvergne le lundi

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Le gruyère qui faisait délirer Jean-Pierre Coffe

Le gruyère qui faisait délirer Jean-Pierre Coffe | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ce fromage a pour petit nom “caramel” et il est affiné durant de longs mois.
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