The Voice of Cheese
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La maison Lohro affine à Moyenmoutier

La maison Lohro affine à Moyenmoutier | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quinze ans après la reprise de la boutique de Strasbourg, le célèbre maître fromager vosgien vient d’inaugurer de nouveaux locaux baptisés les « Fromages de l’Abbaye ».
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Les fromages de Nicolas Boulard ne sont pas au goût de l'INAO - Rue89 Bordeaux

Les fromages de Nicolas Boulard ne sont pas au goût de l'INAO - Rue89 Bordeaux | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le travail sur les fromages de Nicolas Boulard, dont deux œuvres sont exposées aux Galeries Lafayette à Bordeaux, est dans le collimateur de l’INAO. En cause, les formes données aux fromages d’appellation d’origine contrôlée. 

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Russie : Une usine de fromages voit le jour au Tatarstan

Russie : Une usine de fromages voit le jour au Tatarstan | The Voice of Cheese | Scoop.it
La République russe du Tatarstan a désormais son camembert – une usine de fabrication de fromages à croûte fleurie flambant neuve vient d'y ouvrir ses portes.
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Suède : Des plongeurs découvrent dans une épave un fromage vieux de 340 ans

Suède : Des plongeurs découvrent dans une épave un fromage vieux de 340 ans | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une découverte très odorante a été réalisée dans les restes du Kronan, un navire de guerre du XVIIe siècle.
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Profitez des vacances pour vous mettre au running et au fromage !

Profitez des vacances pour vous mettre au running et au fromage ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Run & Cheese, 4 semaines de séances running progressif, des astuces beauté et détente associées à des recettes aux fromages français pleines de légèreté
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À la découverte du Beaufort à Pralognan-la-Vanoise en Savoie 

À la découverte du Beaufort à Pralognan-la-Vanoise en Savoie  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Tout l’été, les producteurs de Beaufort invitent le public en alpage à la découverte de leur métier. Ils racontent comment ils fabriquent ce délicieux fromage en montagne. Lundi, la visite se déroulait sur l’alpage de Ritord, juste au-dessus de Pralognan-la-Vanoise.
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Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique

Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fondée par un Bernois dans l’Ohio, la fromagerie Rothenbühler Cheese est devenue en soixante ans l’une des plus florissantes des Etats-Unis.
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Fromage de Herve: un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix?"

Fromage de Herve: un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix?" | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'était il y a un an, un des deux derniers producteurs de fromage de Herve au lait cru, le plus petit des deux, José Munnix, cessait ses activités suite à un contrôle de l'Afsca. De la Lystéria avait été trouvée dans ses fromages et l'Afsca lui avait interdit de vendre sa production. A l'époque, la mobilisation avait été importante au niveau du public. Alors un an après, qu'est-il resté de "l'affaire Munnix"?
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Sud Ouest : Un nouveau fromage vient de naître

Sud Ouest : Un nouveau fromage vient de naître | The Voice of Cheese | Scoop.it
Bien connu dans le monde de l'élevage, Michel Possamaï possède une centaine de vaches laitières. Malheureusement, le prix d'achat du lait étant au plus bas, l'éleveur gornacais a songé à trouver un autre débouché pour écouler une partie de son lait. Au bout d'une mûre réflexion, c'est la création d'un fromage qui a été retenue.
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Le Soumaintrain a obtenu l'indication géographique protégée (IGP) 

Le Soumaintrain a obtenu l'indication géographique protégée (IGP)  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age dans l’Yonne. De là, sa fabrication s'est étendue aux départements de la Côte-d’Or et de l'Aube. Environ 130 tonnes de Soumaintrain sont dégustées chaque année.
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Russie : Fromager malgré les sanctions économiques

Russie : Fromager malgré les sanctions économiques | The Voice of Cheese | Scoop.it


À 29 ans, Alexandre Kroupetskov est à la tête de deux boutiques de fromage à Moscou. Conscient de l’absence d’une culture du fromage en Russie, il compte bien la développer grâce à son projet.

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Fromage santé : le fromage, l'allié qui réconcilie sport et plaisir 

Fromage santé : le fromage, l'allié qui réconcilie sport et plaisir  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quand on fait attention à sa ligne, c’est souvent le fromage qui est pointé du doigt. Pourtant, fromage et bien-être ne sont pas incompatibles et s‘intègrent parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
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Chips de courgette au parmesan

Chips de courgette au parmesan | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les chips traditionnelles, on en a marre ! Alors pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette de chips de courgette au parmesan pour changer ? 

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Suisse : La Fête de la Tête de Moine se déroulera annuellement

Suisse : La Fête de la Tête de Moine se déroulera annuellement | The Voice of Cheese | Scoop.it
Bilan très favorable de la première édition de la Fête de la Tête de Moine et annonce de prochaines édition qui se dérouleront annuellement. La fromagerie historique de Bellelay pourra en outre être visitée durant l'été.
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Les dessous du fromage Beaufort 

Les dessous du fromage Beaufort  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Jean-François Villiod, producteur de beaufort, passe l'été au col de la Bâthie. Le 1er août, dans le cadre des Beaufort Expériences, il accueille le public pour échanger sur son métier et dévoiler les coulisses de la fabrication en alpage du célèbre fromage savoyard
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Suisse : Les exportations de fromage ont légèrement fondu

Suisse : Les exportations de fromage ont légèrement fondu | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au cours du premier semestre 2016, les importations ont quant à elles augmenté de 5,9%.
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La bataille du camembert touche à sa fin

La bataille du camembert touche à sa fin | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le camembert industriel ne devrait plus, à l’avenir, pouvoir apposer l’étiquette « fabriqué en Normandie » sans passer par un signe officiel de qualité et d’origine.
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Les vignerons fêtent le Munster

Les vignerons fêtent le Munster | The Voice of Cheese | Scoop.it
A Rosheim (67), le Munster et les vins d'Alsace seront à l'honneur lors de la soirée du 30 Juillet.
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Le chèvre de Banvou, un fromage en or

Le chèvre de Banvou, un fromage en or | The Voice of Cheese | Scoop.it
Aymeric et Alexandra Couras, le frère et la sœur, sont installés à la Martinière depuis treize ans. En juin, ils ont obtenu une médaille d’or pour leur fromage
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Loir-et-Cher : Du fromage de chèvre pour tous les goûts

Loir-et-Cher : Du fromage de chèvre pour tous les goûts | The Voice of Cheese | Scoop.it

Cette semaine pour notre série d'été, le produit du marché mis en valeur est du fromage. Du fromage qui vient directement de l'exploitation familiale du Dreuillet, située route de Millançay à Romorantin.

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Suisse : L’étivaz, les meules et une nuit

Suisse : L’étivaz, les meules et une nuit | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un tortillard Belle Epoque, un téléphérique à piloter soi-même… Il faut crapahuter jusqu’à 1800 mètres d’altitude pour atteindre le chalet du Gros-Jable, dans le Pays-d’Enhaut, et assister à la production et à l’affinage, réglés comme une horloge, de cet exquis fromage suisse.
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Roubaix : la Reine du Nord, une nouvelle marque pour les fromages César Losfeld 

Roubaix : la Reine du Nord, une nouvelle marque pour les fromages César Losfeld  | The Voice of Cheese | Scoop.it


Elle doit casser, c’est de circonstance, l’image trop élitiste de la mimolette affinée.

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Vente en ligne : des fromages de Lozère sur internet 

Vente en ligne : des fromages de Lozère sur internet  | The Voice of Cheese | Scoop.it
ChezLeFromager.com est un site de vente de fromage en ligne lancé il y a deux mois à Mende, en Lozère. La nouveauté : les produits du terroir lozérien disponibles sont expédiés partout en France.
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Le seul maroilles bio de France vise désormais les étoiles… 

Le seul maroilles bio de France vise désormais les étoiles…  | The Voice of Cheese | Scoop.it
L’établissement et service d’aide par le travail (ESAT) du Pont de Sains de Féron produit le seul maroilles biologique du pays. Et sa commercialisation cible maintenant aussi les meilleures tables des chefs de restaurants étoilés.
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La presse culinaire goûte au Pouligny-Saint-Pierre

La presse culinaire goûte au Pouligny-Saint-Pierre | The Voice of Cheese | Scoop.it

La presse culinaire spécialisée a visité la fromagerie des Ajoncs, jeudi. L’occasion pour la célèbre pyramide d’assurer sa promotion.

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Pourquoi le Reblochon porte-t-il ce nom ?

Pourquoi le Reblochon porte-t-il ce nom ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

C’est un fromage emblématique de la Savoie. Le reblochon tient son nom du savoyard «blocher», qui...

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