The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Fête du bleu : le haut Jura en fait tout un fromage

Fête du bleu : le haut Jura en fait tout un fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La trentième édition de la fête du bleu se déroulera, dimanche 30 juillet à Septmoncel. Concours inter-professionnel, dégustations et jeux seront du rendez-vous.
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La maison de la Vache qui rit s’anime pour l’été

La maison de la Vache qui rit s’anime pour l’été | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le musée de la célèbre vache rouge au sourire ravageur propose aux touristes et lédoniens des animations durant toute la période estivale.
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Les tribulations du « kamember » en Russie

Les tribulations du « kamember » en Russie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Trois ans après l’embargo sur les produits alimentaires européens décrété par Vladimir Poutine, un « kamember » et un saint-marcellin locaux ont vu le jour, en attendant la production de chaource, de reblochon et de munster.
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Pontarlier: Quatre femmes blessées par du fromage brûlant

Pontarlier: Quatre femmes blessées par du fromage brûlant | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quatre femmes, employées d'une fromagerie de Pontarlier (dans le Doubs, en Bourgogne-Franche-Comté), ont été blessées par de la  cancoillotte brûlante, a indiqué l'Est républicain.
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Camembert : Le village organise le concours de camemberts AOP, samedi

Camembert : Le village organise le concours de camemberts AOP, samedi | The Voice of Cheese | Scoop.it

C’est une première, et ça coulait de source. Samedi, lors de la fête au village de Camembert, sera organisé le concours de camembert AOP par la Confrérie des chevaliers du camembert 

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Lourdes : Sylvain Sayous s'installe pour faire du fromage

Lourdes : Sylvain Sayous s'installe pour faire du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

À tout juste 21 ans, Sylvain Sayous se lance un nouveau pari. Fils et petit-fils d'agriculteurs, il a fait le choix de s'installer et ajouter une nouvelle activité à l'exploitation familiale : la production de fromage. 

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Drôme : son picodon, Saou en fait tout un fromage 

Drôme : son picodon, Saou en fait tout un fromage  | The Voice of Cheese | Scoop.it


Le picodon a sa fête chaque année dans le village de Saou dans la Drôme. Un évènement qui attire beaucoup de touristes et d'amateurs de ce petit fromage de chèvre, une AOP protégée.

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Suisse : Le fromager a joué aux escrocs, il est condamné

Suisse : Le fromager a joué aux escrocs, il est condamné | The Voice of Cheese | Scoop.it
La justice st-galloise a condamné un fromager à trois ans de prison, dont la moitié ferme, pour avoir usurpé de la marque Emmentaler et commis des délits économiques.
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Notre amour du fromage est cérébral

Notre amour du fromage est cérébral | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous reprendriez bien un peu de fromage ? Oui ! Et si possible, au petit déjeuner, au déjeuner, au dîner et à l'apéro.
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F comme Fromage

F comme Fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

Comment parler de la famille Cavet sans évoquer l’activité actuelle des derniers porteurs du patronyme en Drôme ? 


Via GenealoNet
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Top 10 des meilleures spécialités au fromage du monde, les Français sont les meilleurs

Top 10 des meilleures spécialités au fromage du monde, les Français sont les meilleurs | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le fromage est l’une des meilleures choses au monde. Il n’y a pas à discuter sur ce point, c’est un fait établi. Le fromage se retrouve dans
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Une association pour soutenir les filières fromagères et apicoles des vallées Pyrénéennes 

Une association pour soutenir les filières fromagères et apicoles des vallées Pyrénéennes  | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fête du fromage et du miel des Pyrénées s’organise en association afin de soutenir les filières fromagères et apicoles des vallées Pyrénéennes D’année en année, cette fête du fromage et du miel des Pyrénées s’étoffe et trouve son public de plus en plus large autour d’un événement festif mettant à l’honneur les fromages et […]
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Un varois licencié pour avoir mangé un morceau de fromage

Un varois licencié pour avoir mangé un morceau de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Rassemblée, hier, devant l'inspection du travail, la CGT demande la réintégration d'un salarié licencié «abusivement» et dénonce une «discrimination syndicale »
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Quentin Bourdy et le Roquefort partent sur les routes de France

Quentin Bourdy et le Roquefort partent sur les routes de France | The Voice of Cheese | Scoop.it
En octobre, le jeune chef villefranchois Quentin Bourdy, sillonnera les routes de France à bord d’un food truck pour faire découvrir le plus célèbre des fromages à pâte persillée : le Roquefort.
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Vienne : La fête de la chèvre prend ses quartiers d'été à Couhé

Vienne : La fête de la chèvre prend ses quartiers d'été à Couhé | The Voice of Cheese | Scoop.it
Transhumance, ateliers, exposition, buffet-fromager et concerts sont à l’affiche, le 26 juillet, sous les halles, avec la Route du Chabichou.
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La mozzarella made in Aveyron au Cayrol

La mozzarella made  in Aveyron au Cayrol | The Voice of Cheese | Scoop.it
Avis aux amateurs de mozzarella. En Aveyron, sur les monts de la commune de Cayrol, dans la ferme de Laubenq, une femme a eu l'idée originale de se lancer dans l'élevage de bufflonnes. En France, ils ne sont que deux spécialisés dans la production de mozzarella.
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La tarine, c’est grace à elle que vous mangez du beaufort

La tarine, c’est grace à elle que vous mangez du beaufort | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vous savez peut-être plus facilement distinguer un chamois, d’un bouquetin, d’un mouflon ou d’un chevreuil. Mais connaissez vous les différentes race"

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L’histoire de la cancoillotte, née par accident !

L’histoire de la cancoillotte, née par accident ! | The Voice of Cheese | Scoop.it

Paul-Henri Prost : « Nous attendons l’officialisation de l’indication géographique protégée dans les jours qui viennent"

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La Laiterie du Forez affine son rayonnement

La Laiterie du Forez affine son rayonnement | The Voice of Cheese | Scoop.it

A presque 73 ans, l'entreprise familiale implantée à La Bruyère à Savigneux près de Montbrison a su pérenniser son activité et s'adapter face à des géants de l'agro-alimentaire comme Nestlé.


Via Cedric Garnier
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Cedric Garnier's curator insight, July 17, 4:27 AM
La production laitière dans la Loire :
 En 2016, le département dénombre 1 354 exploitations livrant en laiterie et 250 producteurs en vente directe.
Le nombre de vaches laitières est estimé à 56 098. Les races Prim'Holstein et Montbéliardes sont les plus représentées.
La production départementale destinée aux laiteries atteint 373 millions de litres soit un quota moyen par exploitation de 275 500 litres. La tranche des exploitations produisant 100 à 200 000 litres de lait par an reste la plus élevée avec 362 producteurs sur 1 354. Une évolution, entre 2010 et 2016, est à noter sur la tranche des exploitations produisant plus de 400 000 litres par an. Leur nombre est passé de 94 à 278.
En comparaison avec d'autres régions, les volumes de productions sont moins importants dans la Loire. Les litrages inférieurs à 100 000 litres par an sont légion. Cela s'explique en partie par des structures moins importantes et la présence de nombreux troupeaux mixtes. Ce mode d'élevage est très répandu dans le département.
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Lactalis lance sa 5e collection Fromages et Chefs

Lactalis lance sa 5e collection Fromages et Chefs | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour sa nouvelle collection, Fromages & Chefs se concentre sur les Petites Pièces. Imaginée par les MOF Michel Roth et Frédéric Kaiser pour Lactalis
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Le fromage salers tradition, le joyau du Cantal

Le fromage salers tradition, le joyau du Cantal | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Salers, ce délicieux fromage au lait cru, fait le bonheur des plus grandes tables de France. A Cussac, dans le Cantal, Charlotte Salat a repris la ferme familiale, elle est à la tête d'un cheptel de 400 vaches salers et produit le fameux fromage du même nom. 
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Le gruyère a 20 ans… et quelques siècles

Le gruyère a 20 ans… et quelques siècles | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le 2 juin 1997, producteurs, fromagers et affineurs votaient la création d’une interprofession. Deux décennies plus tard, le bilan est plus que positif.

Capturé en noir et blanc (pour une raison que l’Interprofession du gruyère s’explique mal aujourd’hui), le cliché a une belle allure historique. En ce 2 juin 1997, réunis au château de Gruyères, vingt producteurs, vingt fromagers et cinq affineurs, représentant l’entier de la filière, décident de prendre leur sort en main. Il y a urgence...


Via Cedric Garnier
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Quand Slash, guitariste des Guns N'Roses, reçoit un Saint-Nectaire et un Bleu d'Auvergne 

Quand Slash, guitariste des Guns N'Roses, reçoit un Saint-Nectaire et un Bleu d'Auvergne  | The Voice of Cheese | Scoop.it
A l'occasion du concert des Guns N'Roses au Stade de France à Saint-Denis, le 7 juillet, l'emblématique guitariste de la formation, Slash, a diné jeudi soir dans un restaurant parisien tenu par un de ses amis. Là, il s'est vu offrir par deux Auvergnats un Saint-Nectaire et un Bleu d'Auvergne.
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Belgique : Le Japon va reconnaître le 'Jambon d'Ardenne', pas le 'fromage de Herve'

Belgique : Le Japon va reconnaître le 'Jambon d'Ardenne', pas le 'fromage de Herve' | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le Japon va pouvoir pro­té­ger le Brie de Meaux mais pas le fro­mage de Herve, fleu­ron de la culture fro­ma­gère wal­lonne.

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Rendez-vous à la Fête des Fromages de Savoie le 9 juillet à Saint Offenge !

Rendez-vous à la Fête des Fromages de Savoie le 9 juillet à Saint Offenge ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Rendez-vous le 9 Juillet prochain au pays de l'Emmental de Savoie pour de nouvelles aventures. Vous y trouverez de nombreuses animations pour tous et toute la journée !
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