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Meaux célèbre son Brie

Si le Brie de Meaux est connu dans le monde entier, il faut savoir que c'est la première année qu'une journée lui est consacrée à Meaux, à l'instar de Melun fête son Brie, Meaux célèbre son Brie a connu sa première édition le samedi 12 octobre 2013.

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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Paris : Une station de métro bientôt redécorée aux couleurs du Saint-nectaire

Paris : Une station de métro bientôt redécorée aux couleurs du Saint-nectaire | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une station de métro de Paris sera entièrement redécorée aux couleurs de l'AOP saint-nectaire, pendant toute la durée du Salon de l'agriculture.
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Fromage : la microflore à la loupe

Fromage : la microflore à la loupe | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une journée d’étude organisée par le Cniel a permis de présenter les récents travaux de recherche sur les écosystèmes fromagers.
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Comment un professionnel du marketing et un financier on inventé l'arbre à fondue

Comment un professionnel du marketing et un financier on inventé l'arbre à fondue | thevoiceofcheese | Scoop.it

"Christophe Von Platen et Frédéric Seymarc (de gauche à droite sur notre photo), veulent faire découvrir la fondue au monde entier, sans oublier de vendre leur drôle de totem en fibre de verre pour installer caquelon, pain et bouteille."

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Beecher’s : l’incroyable magasin qui fabrique ses fromages au cœur de Manathan

Beecher’s : l’incroyable magasin qui fabrique ses fromages au cœur de Manathan | thevoiceofcheese | Scoop.it

LSA et AUREA ont mené une revue de détail des nouveaux concepts de magasins à New York, véritable laboratoire du retail. 150 magasins ont été visités au cours des deux dernières années. Parmi notre sélection des meilleurs concepts du moment : Beecher’s, située au 900 Broadway, une boutique  qui est aussi un restaurant de fromages en même temps qu’une fromagerie, avec un véritable atelier industriel en son sein, spectaculaire.

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On peut faire de l'électricité avec du fromage

On peut faire de l'électricité avec du fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it

Près d'Albertville, le petit lait des 600 producteurs de Beaufort est récupéré et transformé en énergie pour éclairer les chalets.

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Le pouligny-saint-pierre on en fait tout un fromage

Le pouligny-saint-pierre on en fait tout un fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it

C’est un des fleurons de la gastronomie berrichonne. Mais que sait-on de l’histoire de ce fromage, né sur les terres de la commune de Pouligny-Saint-Pierre ?

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Salade de pommes de terre au Reblochon et magret de canard

Salade de pommes de terre au Reblochon et magret de canard | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une recette proposée par Reblochon de Savoie.
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Caro Blackwell's curator insight, January 6, 9:59 AM

This recipe looks a great combination - must try!

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Le fromage, véritable reflet de notre histoire et de notre terroir

Le fromage, véritable reflet de notre histoire et de notre terroir | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le fromage est une véritable institution dans notre pays. Les Français en consomment 26 kilos par an et par personne.
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Clafoutis fondant à la Fourme d'Ambert, figue et gingembre

Clafoutis fondant à la Fourme d'Ambert, figue et gingembre | thevoiceofcheese | Scoop.it
Recette d’entrée au fromage AOP Fourme d’Ambert issue du livret de recette « 16 recettes originales et gourmandes Auvergne Rhône-Alpes ».
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En kiosque : le hors-série Spécial Fromage ELLE à table

En kiosque : le hors-série Spécial Fromage ELLE à table | thevoiceofcheese | Scoop.it

Bonne nouvelle pour les accros du fromage ! Aujourd’hui sort en kiosques le ELLE à table hors-série Spécial Fromage. Un numéro fondant qui rassemble entre ses pages pas moins de 145 recettes qui ne manquent pas de saveur. 

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Pour Noël, voici le coffret cadeau que tous les amateurs de fromages vont adorer

Pour Noël, voici le coffret cadeau que tous les amateurs de fromages vont adorer | thevoiceofcheese | Scoop.it

C'est vrai, la mode du fait maison va trop loin, c'est bien souvent meilleur et plus simple d'acheter tout fait. Parfois, cependant, il y a de bonnes surprises. C'est le cas des coffrets pour faire son propre fromage qui pour une trentaine d'euros en moyenne promettent de faire des fromages frais simplement dans sa cuisine.

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Quand le fromage rencontre la bière.

Quand le fromage rencontre la bière. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les Lohro…
Un couple d’artisans-fromagers-affineurs qui a à cœur de défendre depuis plus de deux décennies les produits fermiers et le goût du terroir. 
Une rencontre entre la maison Lorho et la brasserie La Licorne a donné envie à Cyril Lorho, maitre fromager, de créer un fromage original et unique

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Le chiffre du mois : 25,9 kg

Le chiffre du mois : 25,9 kg | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les Français sont les plus gros consommateurs mondiaux de fromage. 98 % d'entre eux en mangent tel quel ou en cuisine, soit la quasi totalité !
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Suisse : La Tête de moine se maintient

Suisse : La Tête de moine se maintient | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le fromage suisse s’exporte mieux, mais moins cher. La branche tire vendredi un bilan mitigé de l’année 2015. 

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Où manger du bon fromage à Hyères,dans le Var ?

Où manger du bon fromage à Hyères,dans le Var ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Envie d'une bonne fondue savoyarde chaude et réconfortante ? Plutôt plateau charcuterie/fromage accompagné d'un bon verre de vin ? Chez Bleu Ardoise on allie fromages affinés de qualité, convivialité et prix abordables. L'idéal pour un apéritif dînatoire à Hyères.
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Franche-Comté : le sacro-saint Comté imité !

Franche-Comté : le sacro-saint Comté imité ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le principal producteur de comté, Monts et Terroirs, à Poligny, peut-il nuire à la filière avec son Saint-Mont des Alpes, une copie, moins chère, de la première AOP de France ? La colère couve.
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L'époisses, le roi des fromages

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Ce fromage de vache à pâte molle et croûte lavée au marc de Bourgogne fait partie de notre patrimoine fromager et gastronomique.
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Le Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne | thevoiceofcheese | Scoop.it
Il occupe une place privilégiée sur le plateau de fromage français et bénéficie depuis 1975 d'une appellation d'origine protégée (AOP). Le Bleu d'Auvergne est aujourd'hui fabriqué par six laiteries et quatre producteurs fermiers. Découvrez tous les secrets de ce fromage cylindrique à pâte persillée dont le caractère est unique.
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La Fourme de Montbrison… un fromage à savourer

La Fourme de Montbrison… un fromage à savourer | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ce savoureux fromage se déguste toute l’année mais possède des parfums particuliers au sortir du printemps et en automne.
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Un couteau pour aplater la Fourme d'Ambert

Un couteau pour aplater la Fourme d'Ambert | thevoiceofcheese | Scoop.it
Un nouveau couteau a été crée pour Aplater la Fourme d'Ambert, il permet de respecter le geste traditionnel de la découpe de la grande dame au cœur tendre.
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Top 10 des fromages de Savoie

Top 10 des fromages de Savoie | thevoiceofcheese | Scoop.it

La Savoie, ce n'est pas seulement un département dans lequel on adore skier l'hiver venu. C'est aussi un terroir très riche, avec de multiples ressources ! Parce que la montagne, ça ne nous gagne pas seulement en hiver et pendant les vacances : c'est aussi une zone de production privilégiée où éleveurs, fermiers, viticulteurs et affineurs s'en donnent à cœur joie, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

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Angleterre : The Cheese Awards récompense le Fuoco

Angleterre : The Cheese Awards récompense le Fuoco | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le Fuoco a remporté deux prix importants lors de la compétition internationale du Cheese Awards tenue en Angleterre en novembre dernier. Le titre de Super Gold et celui de meilleur fromage canadien dans sa catégorie font désormais partie du c.v. du fromage de la ferme de Saint-Lin-Laurentide

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Record du monde : Une tartine de fourme d'Ambert de 153,48 mètres

Record du monde : Une tartine de fourme d'Ambert de 153,48 mètres | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le record du monde de la plus grande tartine de Fourme d’Ambert a été établi, samedi matin, dans une superette d’Ambert. Un défi au profit de l’Adapei.

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Quand le roquefort s’invite à la table des becs sucrés

Quand le roquefort s’invite à la table des becs sucrés | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le roquefort en dessert, atypique ? Oui. Mais c’est aussi une véritable prise de risque, un acte audacieux qui peut mettre la créativité de son auteur à l’honneur si la séquence est correctement pensée et réalisée. Plus qu’un ingrédient principal, le roquefort s’utilise comme un condiment, une épice, une herbe. Un moyen d’équilibrer le sucre de façon originale.

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