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Mille-feuille de parmesan et Serrano aux figues

Mille-feuille de parmesan et Serrano aux figues | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ingrédients :

 

- 300 gr de parmesan râpé

- 6 tranches de Serrano

- 6 figues confites

- 2 c à soupe de chutney de figue

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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Cuba : Fidel Castro toujours dissert… sur le fromage

Cuba : Fidel Castro toujours dissert… sur le fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ses apparitions se font rares, mais celle-ci a duré longtemps. Fidel Castro s’est entretenu pendant plus de quatre heures ce vendredi avec 19 enseignants fromagers dans le cadre d’une rencontre organisée près de La Havane par l’Institut de recherches de l’industrie alimentaire. Selon ses biographes, l’ancien président cubain se passionne pour la fabrication de fromage depuis les années 60.
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Osez, Joséphine

Osez, Joséphine | thevoiceofcheese | Scoop.it
Soyez folle, Joséphine ! Osez draguer le Bleu de Termignon. Claquer la bise au Clacbitou, Faire les yeux doux au Fédou. Lancer un Pavé d’Auge dans la mare. Danser avec l’Abondance. Chercher des pou...
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La fromagerie Durand fabriquera 800 camemberts par jour

La fromagerie Durand fabriquera 800 camemberts par jour | thevoiceofcheese | Scoop.it

La ferme de la Héronnière renferme la dernière fromagerie produisant des camemberts fermiers AOP au village de Camembert...

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Millau : pause roquefort sur l’aire du viaduc

Millau : pause roquefort sur l’aire du viaduc | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le roquefort est l'invité d'honneur de l'aire du viaduc de Millau. Depuis le mois de mai et jusqu'en septembre, pour célébrer le 90e anniversaire de l'appellation d'origine que le fromage aveyronnais a été le premier à obtenir en juillet 1925, la Confédération générale invite le public de passage à une "pause gourmande".

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Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais

Gaspacho de tomates, fraises et fromage frais | thevoiceofcheese | Scoop.it

200 g de fraises type Plougastel
150 g de tomates (Olivette, etc)
1 fenouil et ses sommités
150 g de fromage de chèvre frais
(...)

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Camembert, emmental... Le fromage ne fait pas grossir. Il est même bon pour la santé

Camembert, emmental... Le fromage ne fait pas grossir. Il est même bon pour la santé | thevoiceofcheese | Scoop.it

Et si je vous disais que le fromage ne fait pas grossir ? Qu'au contraire, il peut vous apporter des nutriments essentiels pour rester en bonne santé ? Avant de me remercier ou de vous jeter sur votre Saint-Félicien, le nutritionniste Hervé Robert nous explique pourquoi le fromage n'est absolument pas à bannir de notre alimentation.

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Guilhem's curator insight, June 26, 5:02 AM

Voici un très bon sujet de nos amis du collectif fromaginaire!

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L'ambassadeur Beillevaire part à la conquête du monde

L'ambassadeur Beillevaire part à la conquête du monde | thevoiceofcheese | Scoop.it

Fort d'une cinquantaine de points de vente en France et d'une gamme de 300 fromages, l'entrepreneur Pascal Beillevaire de Machecoul (Loire-Atlantique) se lance à l'assaut du marché mondial.

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Suisse : Tête de moine à gogo

Suisse : Tête de moine à gogo | thevoiceofcheese | Scoop.it
Parmi les événements 2016 à venir, en voici un inédit. Le week-end du 30 avril et 1er mai sera entièrement consacré à la girolle. La première fête de la tête de moine aura lieu à Bellelay, site historique qui a vu naître le produit, il y a plus de 800 ans.
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Le sainte-maure-de-touraine en quête de relève

Le sainte-maure-de-touraine en quête de relève | thevoiceofcheese | Scoop.it
Leader des fromages de chèvres AOP, l’appellation tourangelle se porte bien. Mais la filière peine à trouver une nouvelle génération de producteurs.
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USA : Un fromage vendu 209 $ la livre

USA : Un fromage vendu 209 $ la livre | thevoiceofcheese | Scoop.it

Un fromage fabriqué à l'époque où Bill Clinton était président a enfin été mis en vente vendredi.
Et le produit n'est accessible à toutes les bourses.
Hook's Cheese Company, une fromagerie du Wisconsin, vend ce cheddar vieilli 20 ans à 209 dollars la livre, rapporte CNN.

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La télévison austrlienne met le camembert à l'honneur

La télévison austrlienne met le camembert à l'honneur | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le camembert sera célébré le 7 juin à Orbec. Il le sera aussi en Australie grâce à Will Studd, un réalisateur de télévision fou de fromage. Il était le 19 mai à Saint-Martin-de-Bienfaite

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Chine : "Goûte mon roquefort, je teste tes scorpions"

Chine : "Goûte mon roquefort, je teste tes scorpions" | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ils n'en ont jamais vu. Jamais goûté. Pas facile de convaincre les Pékinois d'essayer le roquefort. Sauf si on est prêts à certaines expériences nous aussi...
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Carrefour lance une nouvelle filière qualité de Beaufort AOP

Carrefour lance une nouvelle filière qualité de Beaufort AOP | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le 2 juillet 2015, Carrefour signe aux côtés de 3 des 18 derniers Alpagistes français une nouvelle Filière Qualité de Beaufort Chalet d’Alpage AOP.
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Vin et Reblochon... une alliance qui peut devenir remarquable

Vin et Reblochon... une alliance qui peut devenir remarquable | thevoiceofcheese | Scoop.it

Reblochon, tomme des Bauges, Bleu de Termignon...voilà des fromages qui résonnent Savoie ! Intéressons-nous déjà au Reblochon, sans doute le plus emblématique de la Savoie.

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L’appellation d'origine protégée Ossau-Iraty transformée

L’appellation d'origine protégée Ossau-Iraty transformée | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le cahier des charges de l'AOP Ossau-Iraty fait enfin la distinction entre le fromage industriel des grandes laiteries de l'appellation et celui dit « fermier », transformé par les paysans.

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A vol d’oiseau...

A vol d’oiseau... | thevoiceofcheese | Scoop.it

A vol d’oiseau, il y a 12 km entre le village de Camembert et celui de Livarot.159 km entre Camembert et Paris. 291 km entre Camembert et Londres. 5 693 km entre Camembert et New-York et 9 805 km et (...)

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Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict

Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict | thevoiceofcheese | Scoop.it
A la manière de Coca-Cola ou de Nutella, ce fromage hollandais a inventé une formule secrète qui lui confère un goût inimitable. Il a ses fans.
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Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end

Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ce samedi et ce dimanche, une manifestation originale baptisée « De Brie et de Broc » se déroule dans le cadre verdoyant du parc des Noues, au centre-ville de Montereau.

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La fromagerie Munnix cesse la production du fromage de Herve au lait cru

La fromagerie Munnix cesse la production du fromage de Herve au lait cru | thevoiceofcheese | Scoop.it
La fromagerie Munnix, située à Battice, a décidé de cesser la production de fromage de Herve au lait cru, à la suite de la découverte, il y a quelques semaines, de bactéries de listeria dans certains fromages, rapportent plusieurs médias jeudi.
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Le Meilleur fromager du Monde 2015 est français

Le Meilleur fromager du Monde 2015 est français | thevoiceofcheese | Scoop.it
Fabien Degoulet, un Français du Mans, fromager à Tokyo, remporte le Concours Mondial du Meilleur Fromager organisé dans le cadre du salon Mondial du Fromage et des produits laitiers à Tours
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Sainte-Maure de Touraine : Pour soutenir un fromage de tradition.

Sainte-Maure de Touraine : Pour soutenir un fromage de tradition. | thevoiceofcheese | Scoop.it
La Foire aux fromages des 6 et 7 juin, sera encore cette année traditionnelle, gastronomique, conviviale dans l'esprit du challenge « des 3 P », mis en place pour dynamiser, avec succès, cette manifestation dédiée à la promotion du Sainte-Maure de Touraine AOP.
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Île de la Réunion : La Maison Isautier associe son rhum au fromage

Île de la Réunion : La Maison Isautier associe son rhum au fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it

Du pain, du rhum et du fromage. La formule peut paraître un peu étrange, pourtant elle a été proposée hier par la distillerie Isautier. La recherche de l’accord parfait entre fromage et rhum vieux demande du savoir-faire. L’œnologue de la maison, Matthieu Cosse, était donc là pour conseiller les gourmets. 

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Le Brillat-Savarin de plus en plus près de l’IGP

Le Brillat-Savarin de plus en plus près de l’IGP | thevoiceofcheese | Scoop.it

La reconnaissance en IGP du Brillat-savarin est en bonne voie : le cahier des charges vient d’être validé au niveau français par le Comité National des IGP, le 21 mai 2015. 

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Un groupe suédois rappelle 750 kg de morbier pour suspicion de listeria

Un groupe suédois rappelle 750 kg de morbier pour suspicion de listeria | thevoiceofcheese | Scoop.it
Un groupe fromager suédois a annoncé mardi le rappel de 750 kg de morbier fabriqué dans le Jura, en invoquant une suspicion de listeria qui n'a pourtant suscité aucune alerte, ni en France ni dans l'U
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