The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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La maison de la fourme d'Ambert et son site internet font peau neuve et misent sur des activités variées

La maison de la fourme d'Ambert et son site internet font peau neuve et misent sur des activités variées | The Voice of Cheese | Scoop.it
Grand coup de pinceau pour moderniser l’accueil ou encore refonte du site web pour s’adapter aux smartphones : la maison de la fourme d’Ambert et des fromages AOP d’Auvergne mise sur l’avenir.
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Les fromages AOP d’Auvergne tout schuss sur les stations !

Les fromages AOP d’Auvergne tout schuss sur les stations ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fondue party, DJ set, vin chaud, animations et cadeaux à gogo. L’opération Glisse and Fromages est de retour au pied des pistes de ski auvergnates !
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Quiz : Testez vos connaissances sur les fromages d'Auvergne

Quiz : Testez vos connaissances sur les fromages d'Auvergne | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'Auvergne est parfois appelée "le plateau de fromage" tant cette région nous fournit des trésors pour nos papilles... Mais connaissez vous vraiment bien les fromages d'Auvergne ?
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Avant le concours du saint-nectaire et les Fourmofolies : portrait croisé de deux productrices

Avant le concours du saint-nectaire et les Fourmofolies : portrait croisé de deux productrices | The Voice of Cheese | Scoop.it
Céline Golfier est non seulement fabricante de saint nectaire dans la Ferme de la rose des vents, au lieu-dit de l’Esclozette, mais c’est une pédagogue qui transmet son métier avec passion. Dimanche, elle participera au 15 e Concours national de saint–nectaire à Egliseneuve-d’Entraigues. Gwenaëlle Rodary est productrice de fourme d’Ambert. Sa fromagerie, l’Ambertoise, est ouverte au lieudit Ligonne, à Ambert. Et, ce week-end, elle sera l’une des actrices des Fourmofolies.
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Un couteau pour aplater la Fourme d'Ambert

Un couteau pour aplater la Fourme d'Ambert | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un nouveau couteau a été crée pour Aplater la Fourme d'Ambert, il permet de respecter le geste traditionnel de la découpe de la grande dame au cœur tendre.
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Record du monde : Une tartine de fourme d'Ambert de 153,48 mètres

Record du monde : Une tartine de fourme d'Ambert de 153,48 mètres | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le record du monde de la plus grande tartine de Fourme d’Ambert a été établi, samedi matin, dans une superette d’Ambert. Un défi au profit de l’Adapei.

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Foie gras à la fourme de Montbrison

Foie gras à la fourme de Montbrison | The Voice of Cheese | Scoop.it
Recette de Olivier Allirand, Chef de l’association des Cuisiniers de la Loire
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5 & 6 septembre 2014 : Happy Fourme d’Ambert à Clermont-Ferrand

5 & 6 septembre 2014 : Happy Fourme d’Ambert à Clermont-Ferrand | The Voice of Cheese | Scoop.it

Pour la seconde année, l'Happy Fourme d'Ambert, évènement gourmand et convivial, revient les 5 et 6 septembre prochains ! 

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Du fromage dans mon assiette !

Du fromage dans mon assiette ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
On s'attaque cette fois- ci à l'un des plus anciens fromages de France : la Fourme d'Ambert AOP.
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A l'exception du saint-nectaire, les fromages AOP d’Auvergne ont bien fondu

A l'exception du saint-nectaire, les fromages AOP d’Auvergne ont bien fondu | The Voice of Cheese | Scoop.it
Entre 2002 et 2012, sur les cinq fromages AOP d’Auvergne, quatre sont en forte, voire en très forte baisse. Exception qui confirme la règle, le saint-nectaire se porte lui comme un charme.
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Finger de Fourme d’Ambert, chutney de poires aux épices

Finger de Fourme d’Ambert, chutney de poires aux épices | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une recette du chef Kendji Wongsodikromo à découvrir également le 09 décembre dans le nouveau hors-série « Menus de fêtes » du magazine « Sud Ouest Gourmand ». 

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Quiche sans pâte poireaux et Fourme d'Ambert

Quiche sans pâte poireaux et Fourme d'Ambert | The Voice of Cheese | Scoop.it

Certains diront que j'ai dévalisé la Fourme d'Ambert au Salon du Blog Culinaire à Soissons ce week-end. C'est vrai. Aussi vrai que c'est aussi le plus doux des fromages bleus. 

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Un nouveau film à affiner pour la filière Fromages

Un nouveau film à affiner pour la filière Fromages | The Voice of Cheese | Scoop.it
En partenariat avec l’Inra, les industriels de la filière et les plasturgistes, le pôle fromager AOP Massif central veut aboutir à un nouveau packaging qui joue le rôle d’une mini-cave d’affinage pour la fourme d’Ambert et le bleu d’Auvergne. Avant-goût.
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La fourme d’Ambert s'invite à Rock en Seine en 2017 !

La fourme d’Ambert s'invite à Rock en Seine en 2017 ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Du rock à Paris, un marché allemand qui progresse et une pâte tendre persillée qui séduit. L’année 2016 aura été plutôt au beau fixe pour la fourme d’Ambert.
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Les Fourmofolies : Ambert fête son fromage - France 3 Auvergne

Les Fourmofolies : Ambert fête son fromage - France 3 Auvergne | The Voice of Cheese | Scoop.it

 Aux Fourmofolies d'Ambert ce weekend, les visiteurs étaient nombreux à apprécier les saveurs du fromage auvergnat. Mais avant de déguster, il était possible de découvrir la fabrication de la fourme d'Ambert ou du Comté

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On tartine italien avec ces Bruschetta à la Fourme d'Ambert

On tartine italien avec ces Bruschetta à la Fourme d'Ambert | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une bruschetta à la fourme d'Ambert, rustique et pleine de saveurs. C'est l'idéal pour un repas goûteux.
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Clafoutis fondant à la Fourme d'Ambert, figue et gingembre

Clafoutis fondant à la Fourme d'Ambert, figue et gingembre | The Voice of Cheese | Scoop.it
Recette d’entrée au fromage AOP Fourme d’Ambert issue du livret de recette « 16 recettes originales et gourmandes Auvergne Rhône-Alpes ».
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L’AOP Fourme d’Ambert dope la filière

L’AOP Fourme d’Ambert dope la filière | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quatre producteurs fermiers et six fromageries produisent la Fourme d’Ambert, un fromage dont la production n'a cessé d'augmenter depuis l'obtention d'un AOC en 1972 et qui, depuis 2006, fait l'objet d'une protection européenne sous le label de qualité AOP (Appellation d'Origine Protégée).
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Tartines à la Fourme d'Ambert, figues et miel

Tartines à la Fourme d'Ambert, figues et miel | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les tartines sont le plus souvent réservées aux soirs de flemme et pourtant, elles peuvent être des moments très gastronomiques. 

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Grilled cheese à la Fourme d’Ambert et aux pommes

Grilled cheese à la Fourme d’Ambert et aux pommes | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fourme d'Ambert est un fromage que je mange rarement en tartines car je le trouve un peu trop sec et doux à mon goût. Je lui préfère souvent le roquefort au goût plus intense. Mais ça, c'était avant de tester la fourme chaude... La coquine dévoile alors tout son arôme et un fondant parfait... …
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FROMAE, un album qui embaume

FROMAE, un album qui embaume | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cette semaine aura été celle de Stromae, même sur ce blog ! Mais je ne pouvais vous priver de ce clin d'œil amusant du Collectif Fromaginaire* au chanteur. Spécialement pour vous, le collectif vient de sortir le nouveau...
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Oeufs cocotte à la fourme d'Ambert et aux endives et aux noix

Oeufs cocotte à la fourme d'Ambert et aux endives et aux noix | The Voice of Cheese | Scoop.it

Des petits oeufs tout doux, moelleux et réconfortants. Ils ont été re visités au roquefort (ce que je ne manquerai pas de faire un de ces jours!) par Éric Fréchon dans son dernier livre en trois tomes...

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Toupies Apéritives ou quand le design culinaire rencontre la Fourme d’Ambert

Toupies Apéritives ou quand le design culinaire rencontre la Fourme d’Ambert | The Voice of Cheese | Scoop.it

"Dans le cadre du 6eme Salon du Blog Culinaire qui s’est tenu à Soissons les 16 et 17 novembre derniers, les organisateurs m’avaient proposé de créer une recette à base de Fourme d’Ambert,  partenaire de l’édition 2013."

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