The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Roquefort : la menace de surtaxe revient sur la table

Roquefort : la menace de surtaxe revient sur la table | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le roquefort va-t-il subir, à nouveau, une taxe douanière de 100 % qui ferait exploser les prix aux États-Unis ?
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Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique

Le fromager suisse qui a conquis l'Amérique | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fondée par un Bernois dans l’Ohio, la fromagerie Rothenbühler Cheese est devenue en soixante ans l’une des plus florissantes des Etats-Unis.
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Tendance : Le retour en grâce du lait cru

Tendance : Le retour en grâce du lait cru | The Voice of Cheese | Scoop.it
«Aux Etats-Unis, où les consommateurs ont une vraie hantise des microbes, les producteurs se remettent à fabriquer du fromage au lait cru ! C'est un signe» lâche Dominique Vuitton, spécialiste en immunologie clinique à l'université de Besançon.
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Du «parmesan» qui contient plusieurs fromages et même du bois

Du «parmesan» qui contient plusieurs fromages et même du bois | The Voice of Cheese | Scoop.it
Aux États-Unis, un fabricant de produits étiquetés «100 % Parmesan» fait face à la justice après avoir utilisé d'autres types de fromages (suisse, cheddar, mozzarella) au lieu du parmesan ainsi que des proportions trop élevées de cellulose, un additif alimentaire provenant de la pâte de bois.
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USA : Un fromage vendu 209 $ la livre

USA : Un fromage vendu 209 $ la livre | The Voice of Cheese | Scoop.it

Un fromage fabriqué à l'époque où Bill Clinton était président a enfin été mis en vente vendredi.
Et le produit n'est accessible à toutes les bourses.
Hook's Cheese Company, une fromagerie du Wisconsin, vend ce cheddar vieilli 20 ans à 209 dollars la livre, rapporte CNN.

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Une ville américaine bannit le fromage pour des rivalités footballistiques

Une ville américaine bannit le fromage pour des rivalités footballistiques | The Voice of Cheese | Scoop.it

Insolite : La semaine dernière, le maire d'une petite ville près de Seattle a lancé un décret pour interdire le fromage, symbole des supporters de l'équipe de football qui devait affronter les joueurs locaux vendredi 16 janvier.

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Un hôtel de luxe crée un sandwich au fromage infusé à l'or

Un hôtel de luxe crée un sandwich au fromage infusé à l'or | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le sandwich, objet de luxe? Le Ritz-Carlton de Chicago le prouve en lançant un mets aux produits exclusifs, dont un cheddar incrusté de feuilles d'or 24 carats.
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Les fromagers américains haussent le ton

Les fromagers américains haussent le ton | The Voice of Cheese | Scoop.it

Bruxelles défend les indications géographiques portant sur les fromages. Au grand dam de Washington.

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Dans le Wisconsin, on transforme le fromage en électricité !

Dans le Wisconsin, on transforme le fromage en électricité ! | The Voice of Cheese | Scoop.it

En tant que premier producteur de fromage des Etats-Unis, le Wisconsin est également le plus grand producteur de déchets issus de la fabrication dudit fromage. Mais pourquoi serait-ce une mauvaise chose ?

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Fondue : Oh my God, j'ai le mal du pays!

Fondue : Oh my God, j'ai le mal du pays! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Notre nouvelle chroniqueuse Célia Héron, journaliste installée à Boston aux Etats-Unis, où il fait actuellement un froid historique, nous parle de ce qui lui manque cruellement là-bas: la fondue.
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La marque Gruyère protégée aux USA et en Afrique du Sud

La marque Gruyère protégée aux USA et en Afrique du Sud | The Voice of Cheese | Scoop.it
La marque «Gruyère» sera désormais protégée aux Etats-Unis et en Afrique du Sud, ont annoncé jeudi l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) et l'Interprofession du Gruyère (IPG).
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L'opération Save the mimolette fait recette sur la Toile

L'opération Save the mimolette fait recette sur la Toile | The Voice of Cheese | Scoop.it
Notre mimolette nationale est devenue indésirable au pays de l'Oncle Sam. Mais les amateurs du «vieux hollande» se mobilisent sur les réseaux sociaux pour défendre leur mets.
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Vin, fromage, produit chimique : les petits tracas des exportateurs français aux Etats-Unis

Vin, fromage, produit chimique : les petits tracas des exportateurs français aux Etats-Unis | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les négociations commerciales entre les Etats-Unis et l'Europe ne font pas l'unanimité. Mais elles pourraient résoudre de nombreux problèmes rencontrés par les exportateurs français. Revue de détails.
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Un fromage du Wisconsin parmi les champions du monde

Un fromage du Wisconsin parmi les champions du monde | The Voice of Cheese | Scoop.it
N'en déplaise aux Européens, c'est un produit américain qui a empoché la mise au concours très prisé du fromage de l'année. Et en plus il est de "style alpin".
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Etats-Unis. Une mafia du fromage dans le Wisconsin ?

Etats-Unis. Une mafia du fromage dans le Wisconsin ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cette année, trois vols de chargements importants ont eu lieu dans l'État du Wisconsin aux États-Unis. Le dernier en date a eu lieu jeudi 30 juin à Oak Creek.
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Un Américain du Wisconsin élu champion du monde des fromages 2016

Un Américain du Wisconsin élu champion du monde des fromages 2016 | The Voice of Cheese | Scoop.it

Un podium servant de tremplin vers le marché américain. Depuis une première édition en 1957, l’État du Wisconsin comme d’autres régions à travers le globe organise son Championnat du monde des fromages, événement devenu biannuel à partir de 1958. À l’occasion de la 31e édition, qui se tenait à Madison du 7 au 9 mars, fromagers, crémiers, yaourtiers et fabricants de beurre s’affrontaient dans une centaine de catégories. 

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Beecher’s : l’incroyable magasin qui fabrique ses fromages au cœur de Manathan

Beecher’s : l’incroyable magasin qui fabrique ses fromages au cœur de Manathan | The Voice of Cheese | Scoop.it

LSA et AUREA ont mené une revue de détail des nouveaux concepts de magasins à New York, véritable laboratoire du retail. 150 magasins ont été visités au cours des deux dernières années. Parmi notre sélection des meilleurs concepts du moment : Beecher’s, située au 900 Broadway, une boutique  qui est aussi un restaurant de fromages en même temps qu’une fromagerie, avec un véritable atelier industriel en son sein, spectaculaire.

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Insolite : Les fans de fromage auraient une activité sexuelle plus intense

Insolite : Les fans de fromage auraient une activité sexuelle plus intense | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une enquête du site Skout des plus originales établit un lien entre consommation de fromage et fréquence des rapports sexuels... Oui, les fans de fromage feraient plus souvent l'amour que les autres (enfin ceux qui aiment les toasts au fromage grillé, c'est un sondage de site américain, hein) !

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Epic grilled cheese, le sandwich avec 20 couches de fromage

Epic grilled cheese, le sandwich avec 20 couches de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
A l'occasion du jour du fromage fondu aux Etats-Unis, un chef de Los Angeles a crée le "Epic Grilled Cheese" : un sandwich avec 20 couches de fromage et tout autant de pain !
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Ce fromage suisse est le meilleur du monde (pour les Américains)

Ce fromage suisse est le meilleur du monde (pour les Américains) | The Voice of Cheese | Scoop.it

Un Emmental suisse a gagné la première place aux Championnats du monde du fromage, dans l'Etat du Wisconsin aux Etats-Unis.

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Clint Eastwood sauve un invité qui s'étouffait avec un morceau de fromage

Clint Eastwood sauve un invité qui s'étouffait avec un morceau de fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Et ce n'est pas de la fiction!
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De faux fromages de Neufchâtel vendus à New-York

De faux fromages de Neufchâtel vendus à New-York | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le neufchâtel ne bénéficie d'aucune protection à l'international. Et l'on trouve à New-York sous cette appellation des fromages qui n'ont que peu à voir avec l'original.
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USA : Dans le Wisconsin, on sale les routes avec du fromage

USA : Dans le Wisconsin, on sale les routes avec du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
La saumure du provolone et de la mozzarella serait plus économique, plus écologique et plus efficace contre le gel.
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La consommation de Parmesan explose aux Etats-Unis

La consommation de Parmesan explose aux Etats-Unis | The Voice of Cheese | Scoop.it
Véritable succès pour le Parmesan Parmigiano Reggiano en Amérique du Nord et plus particulièrement aux Etats-Unis avec une hausse de la consommation de 50 % au cours des 5 dernières années.
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Etats-Unis: la France perd la guerre de la mimolette vieille

Etats-Unis: la France perd la guerre de la mimolette vieille | The Voice of Cheese | Scoop.it

La mimolette vieille subit un embargo américain depuis trois mois. En cause? Les acariens dans la croûte. Une usine française s'apprête ainsi à détruire 1.500kg de mimolette bloqués à la douane.

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