The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Le Sainte-Maure de Touraine

Le Sainte-Maure de Touraine | The Voice of Cheese | Scoop.it

 

Qui : Le Sainte-Maure-de-Touraine.
Où : France, Touraine.
Quoi : Pâte Molle.
Comment : Lait de chèvre, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre allongé. 3 à 5 cm de diamètre, 14 à 16 cm de longueur, 250 g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 10 jours à 1 mois.
Saveur : Léger goût de noix.
Quand : Fin printemps, été, début automne.
Bonnes Compagnies : Bourgueil, Chinon.

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Chaussons feuilletés au Sainte-Maure de Touraine

Chaussons feuilletés au Sainte-Maure de Touraine | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients pour 4 personnes :


· 1/2 Sainte-Maure de Touraine AOP
· 2 poires
· 30 gr de beurre
· 1 cuillère à café de sucre
· 1/2 cuillère à café de cannelle
· 8 disques de pâte feuilletée de 15 cm
de diamètre

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