thevoiceofcheese
Follow
Find tag "Thiérache"
34.3K views | +26 today
thevoiceofcheese
Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Bientôt le départ des Routes du Maroilles

Bientôt le départ des Routes du Maroilles | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le bocage et la Thiérache. Le fromage et le terroir. Les attelages et le cheval. Autant de passions indissociables et partagées par les fondateurs de l'association les  Routes du Maroilles, qui seront mises à l'honneur le week-end du 1er et du 2 juin.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner.

Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner. | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les Fromagers de Thiérache projettent de fusionner avec la fromagerie Berthaut, fabriquant l'époisses. Le rapprochement devrait se faire avant la fin de l'année. Explications.

 

Un projet de fusion par voie d'absorption de la société Les Fromagers de Thiérache par la société Fromagerie Berthaut a été conclu.

 

L'accord devrait être signé d'ici la fin de l'année, dans les prochains jours donc. «Monsieur Berthaut part en retraite. Il a souhaité transmettre et assurer sa société Berthaut. Il a pensé se rapprocher du groupe Bongrain dont nous faisons partie», explique Dominique Duquesnoy, adjoint à la direction des Fromages Fauquet au Nouvion-en-Thiérache.

 

Concernant l'époisses, un fromage bourguignon dont la zone d'appellation se situe au Nord-Ouest de la Côte d'Or, sur la Haute-Marne et l'Yonne, «il a beaucoup de similitudes avec le maroilles», estime Dominique Duquesnoy.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Louis Ska, l'avenir du Maroilles.

Louis Ska, l'avenir du Maroilles. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Cette année le Maroilles a vu son domaine changer de mains.

 

Son plus important producteur,

les Fromagers de Thiérache au Nouvion, a accueilli un nouveau directeur cet été Louis Ska. Et cet automne, le fromage thiérachien s'est fait un nouvel allié, une autre spécialité qui sent un peu fort, l'Epoisses. Le producteur de cette spécialité bourguignonne et les Fromagers de Thiérache se sont mariés pour bénéficier des forces l'un de l'autre, le savoir-faire à l'export et le travail en groupe.

more...
No comment yet.