The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Le selles-sur-cher soigne sa promo nationale

Le selles-sur-cher soigne sa promo nationale | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour promouvoir les fromages AOP de la région, cinq journées de découverte sont organisées pour les journalistes parisiens.
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L'AOP Selles-sur-Cher se porte bien !

L'AOP Selles-sur-Cher se porte bien ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vendredi matin se déroulait au CLE de Selles-sur-Cher l'assemblée générale du Syndicat de défense et de promotion du fromage en appellation d'origine selles-sur-cher, en présence d'une trentaine d'acteurs de la filière et du conseiller départemental Jacques Marier.
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AOP Selles-sur-cher : un sacré coup de main !

AOP Selles-sur-cher : un sacré coup de main ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
A Lassay-sur-Croisne, Sylvie Gautry prépare, moule et affine les fameux fromages de Selles-sur-Cher. Nous lui avons prêté main-forte…
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Le selles-sur-cher et le valençay défendront aussi les couleurs du Berry à Roland Claquos

Le selles-sur-cher et le valençay défendront aussi les couleurs du Berry à Roland Claquos | The Voice of Cheese | Scoop.it
Bonne nouvelle pour le Berry : deux fromages supplémentaires représenteront la région lors des Internationaux de France du 25 mai au 8 juin 2014.
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Alerte au fromage de chèvre

Alerte au fromage de chèvre | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les établissements Hardy, qui produisent et commercialisent dans le Loir-et-Cher et au niveau national, ont annoncé vendredi avoir retiré de la vente 390 fromages contaminés par la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli).
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Visite d'une exploitation de Selles-sur-Cher

Visite d'une exploitation de Selles-sur-Cher | The Voice of Cheese | Scoop.it
Produit en Sologne, le Selles-sur-Cher est un fromage au lait de chèvre entier. Reconnu AOP depuis 1975, il se caractérise par sa forme de palet et sa croûte cendrée. Découvrez les étapes de sa fabrication.
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Journées gastronomiques de Sologne : le célèbre fromage Selles-sur-Cher fête ses 40 ans

Journées gastronomiques de Sologne : le célèbre fromage Selles-sur-Cher fête ses 40 ans | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les 38èmes Journées gastronomiques de Sologne se tiennent ce week-end à Romorantin (Loir-et-Cher). Au programme : dégustations, ateliers culinaires et célébration du Selles-sur-Cher. Cette année, le fromage fête les 40 ans de son AOP, appellation d'origine protégée. 
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Fromage selles-sur-cher : Quarante ans et un gros appétit de croissance

Fromage selles-sur-cher : Quarante ans et un gros appétit de croissance | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le petit fromage cendré de la Vallée du Cher se prépare à célébrer quarante ans d'appellation d'origine protégée (AOP) cette année. 2015, l'année des 1.000 tonnes ?

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Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-sur-Cher

Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-sur-Cher | The Voice of Cheese | Scoop.it

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min

 

300g de Selles-sur-Cher sans croûte
1 kg de patates douces
1 c. à soupe de harissa
1 litre de bouillon de volailles
Sel, poivre

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Au milieu des fromages le selles-sur-cher a sa place

Au milieu des fromages le selles-sur-cher a sa place | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour les fêtes de fin d’année, nous poursuivons notre menu confectionné avec des produits défendus par nos confréries. Aujourd’hui, le selles-sur-cher.
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