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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Manger du fromage, c’est bon contre les caries dentaires !

Manger du fromage, c’est bon contre les caries dentaires ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
En plus du brossage des dents, les dentistes pourraient bien recommander aux enfants de manger un peu de fromage.
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Suisse : Listeria monocytogène, uun fromage de brebis contaminé

Suisse : Listeria monocytogène, uun fromage de brebis contaminé | thevoiceofcheese | Scoop.it
La listeria monocytogène a contaminé un fromage de brebis. Ce dernier est donc rappelé en urgence. Les personnes ayant acheté ce type de produit correspondant au numéro d’agrément sont invitées à le rapporter dans le commerce.
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Manger du fromage réduit les risques de diabète

Manger du fromage réduit les risques de diabète | thevoiceofcheese | Scoop.it

 

Le fromage aiderait à réduire les risques de diabète de type 2, selon une étude réalisée par des chercheurs dans huit pays européens.

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Le camembert, un serial killer ?

Le camembert, un serial killer ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les fromages français sont sur la sellette. Les responsables européens de la sécurité alimentaire se méfient de ces institutions pleines de micro-organismes.
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Cholestérol: le fromage moins nocif que le beurre

Cholestérol: le fromage moins nocif que le beurre | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une étude danoise publiée dans l'édition de décembre de la revue The American Journal of Clinical Nutrition montre que manger un morceau de fromage serait meilleur pour la santé cardiaque qu'une tartine de beurre.

 

Cette étude, menée en partenariat avec la Danish Dairy Research Foundation et le Conseil National Laitier Danois, a montré que malgré une forte présence d'acides gras saturés, le fromage n'accroît pas la concentration de «mauvais» cholestérol (LDL), par rapport à un apport équivalent de beurre.

 

Pour les besoins de l'étude, les chercheurs ont fait suivre à 49 sujets (hommes et femmes) un régime remplaçant une partie de leur apport quotidien en lipides par soit du fromage, soit du beurre.

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Paris: de la viande périmée et du fromage moisi servis dans les crèches

Paris: de la viande périmée et du fromage moisi servis dans les crèches | thevoiceofcheese | Scoop.it

Depuis le début de l’année, plusieurs crèches parisiennes ont reçu de la nourriture avariée livrée par une nouvelle société de restauration, rapporte le Figaro.

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Le fromage est bon pour le cœur

Le fromage est bon pour le cœur | thevoiceofcheese | Scoop.it
La consommation régulière de fromage semble diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
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Salmonelles : des fromages de la marque Berger des Sources retirés de la vente

Salmonelles : des fromages de la marque Berger des Sources retirés de la vente | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les produits tommettes de brebis, meules de brebis, tomes de brebis, bleus de brebis et fourmes de brebis de marque Berger des Sources sont retirés de la vente, suite à la mise en évidence de la présence de salmonelles.
25 départements allant de la Charente-Maritime au Gard, en passant par Paris, le Rhône, la Creuse ou la Gironde sont concernés par ce retrait.

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Suisse : Salmonelles découvertes dans un camembert.

Suisse : Salmonelles découvertes dans un camembert. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Quelque 200 pièces d’un camembert pouvant contenir des salmonelles ont été vendues en Suisse.

 

Les camemberts ont été vendus avant que les autorités françaises avertissent l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) qui a immédiatement fait retirer du marché les lots incriminés.

 

Il s’agit d’un Camembert Fermier «Ferme de Jouvence» au lait entier, portant le lot numéro 11309VC. D’un poids de 275 grammes, il est à consommer de préférence avant le 14 janvier.

 

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Le fromage…bon pour la santé ?

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La consommation de fromage a-t-elle des effets indésirables ?


En effet selon une étude effectuée par un groupe de médecins norvégiens, la consommation fréquente de fromage se lie avec des taux plus favorables de lipides sanguins c’est-à-dire moins de triglycérides et encore plus de HDL-cholestérol, le cholestérol bon.

 

Ce groupe a effectué une étude sur 19 000 hommes et femmes de tous âges qui a montrée que plus fréquente est la consommation du fromage mois fréquentes sont les risques cardiovasculaire tel que hypertension artérielle, obésité abdominale…et et plus rare le syndrome métabolique.


De plus la consommation de fromage est aussi liée à un indice de masse corporelle beaucoup moins fort.
Ces résultats confirment la série d’études sur les produits laitiers qui montre que ces derniers présentent une fréquence du syndrome métabolique faible.

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