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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Saint-Marcellin met les petits plats dans les grands pour la 15ème Fête de son fromage éponyme

Saint-Marcellin met les petits plats dans les grands pour la 15ème Fête de son fromage éponyme | thevoiceofcheese | Scoop.it
C'est la 15 ème édition de la Fête du Saint-Marcellin dans son village, au pied du Vercors, Un fromage crémeux qui a une nouvelle Confrérie pour le défendre, depuis qu'il a décroché une IGP, une Indication Géographique Protégée.
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Flan de ravioles au Saint-Marcellin et à la crème de safran

Flan de ravioles au Saint-Marcellin et à la crème de safran | thevoiceofcheese | Scoop.it

Une entrée délicieuse et simple à réaliser, pour découvrir les célèbres ravioles du Dauphiné et le Saint-Marcellin, un petit fromage qui traverse le temps.

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Cromesquis de Saint-Marcellin

Cromesquis de Saint-Marcellin | thevoiceofcheese | Scoop.it

Une petite recette rapide et gourmande que vous pouvez réaliser avec aussi un bon camembert normand !

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Le saint-marcellin: tout un fromage pour un label

Le saint-marcellin: tout un fromage pour un label | thevoiceofcheese | Scoop.it

La labellisation du saint-marcellin est devenue une sorte d’Arlésienne dans le Sud-Grésivaudan.

En 2006, après des années d’efforts, les professionnels du fameux fromage avaient abandonné leur quête de l’AOC (Appellation d’origine contrôlée), label trop contraignant. Le Comité interprofessionnel du saint-marcellin (Cism) s’est alors tourné vers l’IGP (Indication géographique protégée).

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Saint-marcellin, coulez pour nous

Saint-marcellin, coulez pour nous | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ce fut un bien triste 1er avril aux halles de la Part-Dieu à Lyon. La veille, Renée Richard, 84 ans, avait définitivement rejoint le panthéon des mères lyonnaises.
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Le fromage Saint-Marcellin désormais protégé dans l'UE.

Le fromage Saint-Marcellin désormais protégé dans l'UE. | thevoiceofcheese | Scoop.it
La Commission européenne a annoncé vendredi avoir ajouté le Saint-Marcellin,un fromage du Dauphiné (centre-est de la France) à sa liste protégeant les produits agricoles de qualité
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Tarte Fine aux Figues et au Saint Marcellin

Tarte Fine aux Figues et au Saint Marcellin | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les fêtes de fin d'année approchent et me voilà pressée par mon cher beau-père d'imaginer le repas de Noël idéal pour toute notre petite famille.
Pourquoi ne pas m'inspirer d'une recette de Cyril Lignac et proposer cette tarte fine aux figues et au Saint Marcelin.

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Champignons farcis au Saint-Marcellin, pommes poêlées et crumble de noix

Champignons farcis au Saint-Marcellin, pommes poêlées et crumble de noix | thevoiceofcheese | Scoop.it

 

Ingrédients :

 

8 gros champignons
1 Saint-Marcellin
1 pomme Golden
20 g de beurre mou
20 g de farine
20 g de noix concassées

 

Éplucher, épépiner et couper la pomme en cubes. Les faire revenir dans un peu de beurre.
Préparer la pâte à crumble avec le beurre, la farine et les noix.
Laver rapidement les champignons et enlever la queue.
Dans chaque chapeau, mettre un peu de pomme, recouvrir d'une tranche de fromage et de quelques miettes de crumble.
Mettre au four à 180° (four préchauffé) pendant 20 min.

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