The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Lot : le rocamadour a triplé ses ventes

Lot : le rocamadour a triplé ses ventes | The Voice of Cheese | Scoop.it

Depuis l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée en 1996, la production de fromage de chèvre au lait cru de Rocamadour dans le Lot a presque triplé de 440 à 1.182 tonnes en 2015. Et les ventes continuent de progresser de 1 à 5 % par an. Le rocamadour est devenu la deuxième appellation fromagère de chèvre, dépassant le crottin de Chavignol. 

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Cahors : Le Rocamadour appris aux enfants

Cahors : Le Rocamadour appris aux enfants | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le service de restauration collective du Grand Cahors a débuté hier à l'école primaire Marthe-Durand à la Croix de Fer en présence de Jean-Marc Vayssouze et Francesco Testa, des animations célébrant le ocamadour

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Mille-feuille au Rocamadour

Mille-feuille au Rocamadour | The Voice of Cheese | Scoop.it
Surprenez vos invités et proposez-leur un mille-feuille… en entrée. La traditionnelle crème pâtissière est supplantée par une délicieuse crème de pommes de terre parfumée au rocamadour.
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Millefeuille au Rocamadour

Millefeuille au Rocamadour | The Voice of Cheese | Scoop.it

Pour 2 personnes  :  2 Rocamadours crémeux, 100 g de pommes de terre, 4 feuilles filo, 50 g de beurre, sel, poivre.  

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Rocamadour. Fête des fromages : malgré la pluie le public était là

Rocamadour. Fête des fromages : malgré la pluie le public était là | The Voice of Cheese | Scoop.it

Dimanche 19 mai malgré la pluie, le froid et le vent, le public a répondu présent aux organisateurs de la 24ème Fête des Fromages AOP de Rocamadour. 

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Filet de canard au Rocamadour

Filet de canard au Rocamadour | The Voice of Cheese | Scoop.it
Directement venue de la cuisine du Sud Ouest, une recette lotoise, facile à faire et qui est si caractéristique du Midi de la France… Du canard, du fromage de Rocamadour et le tour est presque joué!
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Rocamadour. Le plus grand marché de fromage AOC du Sud Ouest

Rocamadour. Le plus grand marché de fromage AOC du Sud Ouest | The Voice of Cheese | Scoop.it
Dimanche 27 mai se tient à Rocamadour le plus grand marché de fromages AOC du Sud Ouest. Vous y retrouverez une cinquantaine d'exposants de fromages chèvre, vache, brebis, de producteurs de vins, et autres produits lotois
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43 000 rocamadours vendus au Salon de l'Agriculture

43 000 rocamadours vendus au Salon de l'Agriculture | The Voice of Cheese | Scoop.it
Hier, dernier jour de la manifestation, les producteurs ont frisé la rupture de stock : le record des 43 000 rocamadours vendus a sans doute été battu.
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«Le Rocamadour, on peut en être fier»

«Le Rocamadour, on peut en être fier» | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le cabécou, le petit fromage de chèvre qu'on allait chercher à la ferme, est devenu en 1996 le rocamadour en même temps qu'une appellation d'origine protégée. Dominique Chambon préside le syndicat des producteurs de fromages de Rocamadour
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Panini au Rocamadour, le fromage de chèvre le plus onctueux

Panini au Rocamadour, le fromage de chèvre le plus onctueux | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ma recette rapide et gourmande avec le Rocamadour quand je passe à la maison en coup de vent le midi ? Le panini au Rocamadour !
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Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard

Sandwich au Rocamadour, bacon et pousses d'épinard | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une petite recette à base de fromage de chèvre : faciles à réaliser, vous allez voir que ces petits sandwichs sont non seulement gourmands et croquants (bien sûr !) mais surtout délicieux. Tout le mérite en revient au Rocamadour, délicat et subtile, qui fond doucement au contact du pain et du bacon chauds. Régalez-vous vite …
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Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une belle salade verte, des petits fromages de chèvre chauds, du pain grillé, quelques tomates cerises et un délicieux pesto : il n'en faut guère plus plus réaliser simplement cette entrée gourmande...
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Marchande de fromages Rocamadour

Marchande de fromages Rocamadour | The Voice of Cheese | Scoop.it

"Marchande de fromages à Rocamadour. Les fromages de rocamadour sont réputés dans le monde entier"

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Rocamadour : Le Portugal à l'honneur à la fête des fromages - La Dépêche

Rocamadour : Le Portugal à l'honneur à la  fête des fromages - La Dépêche | The Voice of Cheese | Scoop.it

La XXIIIe Fête des fromages se tiendra le dimanche 27 mai sur le parcours Belveyre à côté du stade de Rocamadour. L'invité d'honneur est le Portugal avec ses fromages au lait de brebis : le Castelo Branco AOP et le Castelo Branco vieux AOP, au lait mélangé de chèvre et de brebis : l'Amarelo da Beira Baixa AOP.

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