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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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J'aime les fromages de Brie

J'aime les fromages de Brie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Du 14 septembre au 30 novembre 2013, plus de 40 restaurateurs seine-et-marnais se mobilisent et mettent à lʼhonneur les différents fromages de Brie.

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Les Fromages de Savoie dans les Gueules de Lion !

Les Fromages de Savoie dans les Gueules de Lion ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les Fromages de Savoie s’invitent à la à la table des Gueules de Lyon du 5 au 26 juin prochains.
Cinq des huit restaurateurs lyonnais membres de l’association « Les Gueules de Lyon » vont accueillir durant le mois de juin sur leur table sept fromages de Savoie AOP ou IGP (Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Reblochon, Tome des bauges et Tomme de Savoie).

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Les restaurateurs en font-ils encore tout un fromage ?

Les restaurateurs en font-ils encore tout un fromage ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
L'époque où le critique Eugène Briffault regardait le fromage comme 'le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais' est révolue.
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L'alliance du fromage et du cognac

L'alliance du fromage et du cognac | thevoiceofcheese | Scoop.it

Depuis quinze ans, André Guillot sert des spécialités savoyardes
et charentaises
dans son restaurant cognaçais.
La Brasérade accueille
chaque jour une clientèle fidèle de bons vivants.

 

Lorsqu'on pousse la porte de la Brasérade, c'est une délicieuse odeur de fromage qui titille les papilles. Tartiflettes ou raclettes, les spécialités savoyardes sont à l'honneur dans l'établissement qui fait face au marché couvert de Cognac. Si le reblochon y est roi, le cognac n'est jamais loin. André Guillot, le maître des lieux, revendique les spécialités fromagères autant que charentaises.

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