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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Que faire avec des restes de raclette ?

Que faire avec des restes de raclette ? | thevoiceofcheese | Scoop.it

L'hiver c'est la saison des spécialités savoyardes et donc de la raclette. Que faire des restes de fromages et de pommes de terre ?

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Suisse : Opposante à l'appellation d'origine protégée "raclette du Valais" déboutée

Suisse : Opposante à l'appellation d'origine protégée "raclette du Valais" déboutée | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le Tribunal administratif fédéral a débouté une productrice de fromage à raclette valaisanne qui s'opposait à l'appellation d'origine contrôlée dont bénéficie cette spécialité.
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Une raclette pas tout à fait comme les autres

Une raclette pas tout à fait comme les autres | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les fêtes sont finies, mais c’est toujours l’époque des raclettes, tant appréciées lorsqu’il fait froid.
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Raclette, soupe et doudoune, produits stars du grand froid

Raclette, soupe et doudoune, produits stars du grand froid | thevoiceofcheese | Scoop.it
Sensibles aux prix, les consommateurs ? Pas seulement ! Les baisses de température modifient aussi le contenu de leur caddie.

 

Les ventes de fromage à consommer chaud ont augmenté de 22% cette semaine par rapport à l'an dernier.

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Que faire avec les restes d'une raclette ?

Que faire avec les restes d'une raclette ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Fromage, pommes de terre et charcuterie peuvent être utilisés à l'infini ! Les restes de notre raclette du dimanche soir peuvent devenir des alliés en cuisine, à condition de savoir quoi en faire !

 

« Les yeux plus gros que le ventre », à croire qu'on a toute une mama italienne qui vit en nous, quand on parle cuisine. Repas convivial est donc forcement synonyme de beaucoup de restes pour la plupart d'entre nous. Pas question de jeter, ni de resservir le même plat le jour suivant, on fait plutôt jouer notre imagination pour concocter des recettes gourmandes. On pense écolo et on apprend à recycler les ingrédients de notre raclette pour en faire des plats délicieux à déguster dès le lendemain.

 

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15 idées de raclettes originales

15 idées de raclettes originales | thevoiceofcheese | Scoop.it
Puisqu'on va en manger des tas, autant varier les plaisirs et les saveurs. Nos idées pour changer du traditionnel duo fromage-grison.
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Raclette ou fondue, ils en font tout un fromage (même en été)

Raclette ou fondue, ils en font tout un fromage (même en été) | thevoiceofcheese | Scoop.it
Alors qu'une vague de chaleur s'abat sur la France, qui sont les inconditionnels du fromage fondu, derniers clients des restaurants de raclette pendant l'été ? Reportage.
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L'appellation "Raclette du Valais" entre en force

L'appellation "Raclette du Valais" entre en force | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le délai accordé aux fabricants de fromages similaires au "Raclette du Valais" touche à son terme. Dès le 21 décembre, aucun autre fromage que ceux qui respectent le cahier des charges ne pourra utiliser l'appellation.
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Raclette : Avec quels vins l'apprécier ?

Raclette : Avec quels vins l'apprécier ? | thevoiceofcheese | Scoop.it

La raclette fait partie de ces plats qui nous font aimer l’hiver ! Oui, mais elle est encore meilleure quand on a le bon vin à boire avec.  A votre avis, plutôt rouge ou plutôt blanc ?

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Coppa, serrano & co : quelle charcuterie pour ma raclette ?

Coppa, serrano & co : quelle charcuterie pour ma raclette ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Recette hivernale par excellence, la raclette est un plat convivial, généreux et facile à préparer. Pour rebooster ce plat traditionnel et ne pas tomber dans la routine, voici notre sélection de charcuterie incontournable.

 

La charcuterie est un des trois éléments cruciaux pour garantir la réussite de notre raclette : après avoir soigneusement choisi les patates et opté pour un fromage gourmand, il ne nous reste plus qu'à sélectionner la charcuterie. On jette notre dévolu sur au minimum 5 sortes de charcuterie, histoire de varier les plaisirs !

 

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