The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Paris : les délices fromagers de Claire Griffon

Paris : les délices fromagers de Claire Griffon | The Voice of Cheese | Scoop.it

Champenoise, Claire Griffon s’est passionnée pour les fromages en descendant un jour à 80 mètres sous terre … dans une cave de Roquefort. Deux rencontres d’exception avec Marie Quatrehomme et Xavier Thuret, deux MOF, lui ont ouvert les portes de sa vocation.

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Les dix meilleurs fromagers de Paris

Les dix meilleurs fromagers de Paris | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour un soir de fête ou juste se faire plaisir, le fromage est un incontournable. Or mieux vaut, pour un produit de qualité, se diriger vers les artisans affineurs. Voici notre palmarès des fromagers de Paris.
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Paris : Bar à fromages de montagne au Makassar lounge & restaurant

Paris : Bar à fromages de montagne au Makassar lounge & restaurant | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Makassar lounge & restaurant de l'Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe accueille cette année le bar à fromages de montagne, après le succès remporté avec son bar à bries l'an passé.
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Un tea time au fromage à la Maison de la Chine, à Paris

Un tea time au fromage à la Maison de la Chine, à Paris | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le corner restauration de la Maison de la Chine, ou plutôt son salon de thé, propose tous les jours (sauf le dimanche) un tea time hyper atypique. Un tea time à base de fromnal à base de thé et fromage, et un classique avec des Angels Cakes de chez Ciel.

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Au musée...

Au musée... | The Voice of Cheese | Scoop.it
Que font les fromages le dimanche après-midi ? Certains vont à la piscine, d'autres au cinéma. D'autres encore, comme le Bleu de Gex, en profitent pour visiter le Louvre...
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Top 5 : Des restaurants à fromage de Paris

Top 5 : Des restaurants à fromage de Paris | The Voice of Cheese | Scoop.it

Envie de réconfort et de saveurs du terroir ? Si le fromage en France fait partie des habitudes de consommation quotidiennes, c’est qu’il a de nombreux amateurs. 

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Le roquefort Société a 150 ans

Le roquefort Société a 150 ans | The Voice of Cheese | Scoop.it

Cyril Hardouin est à la tête d’une petite entreprise fromagère sur le célèbre marché couvert d’Aligre à Paris. Le roi des fromages y tient une place bien particulière. 

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Paris: de la viande périmée et du fromage moisi servis dans les crèches

Paris: de la viande périmée et du fromage moisi servis dans les crèches | The Voice of Cheese | Scoop.it

Depuis le début de l’année, plusieurs crèches parisiennes ont reçu de la nourriture avariée livrée par une nouvelle société de restauration, rapporte le Figaro.

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A Paris bientôt le du salon du fromage et des produits laitiers

A Paris bientôt le du salon du fromage et des produits laitiers | The Voice of Cheese | Scoop.it

La 12ème édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers se déroulera du 26 au 29 février 2012 à Paris expo Porte de Versailles...

 

Véritable carrefour d'affaires avec 153 exposants de 8 pays et 5 417 visiteurs (dont 17% de visiteurs étrangers), ce salon professionnel biennal permet la rencontre entre fournisseurs et acheteurs de la filière lait.

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Paris : Le bar à bries est de retour au Makassar Lounge et Restaurant

Paris : Le bar à bries est de retour au Makassar Lounge et Restaurant | The Voice of Cheese | Scoop.it
A l'heure des envies de raclette, fondue, tartiflette..., le Makassar Lounge Restaurant met à l'honneur, pour la deuxième année consécutive, "le roi des fromages" de la région Ile de France : le brie
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Ils ont changé de vie : du droit international à l'Emmental

Ils ont changé de vie : du droit international à l'Emmental | The Voice of Cheese | Scoop.it
Augustin Denous est diplômé d'un master 2 en droit international. Il aurait pu s'investir dans la cause des étrangers, mais a préféré devenir fromager. Rencontre avec un commerçant atypique du XIIIe arrondissement de Paris.
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Paris 17e: mon fromage chez Alléosse

Paris 17e: mon fromage chez Alléosse | The Voice of Cheese | Scoop.it
On a connu le papa Roger, breton tête dure, fort caractère, qui fit la réputation de la demeure, avec ses sélections draconiennes de pâtes au lait cru des meilleurs terroirs, son affinage précis en cave, ses présentations au sommet de leur forme au mieux de la saison. Philippe, le fiston, désormais aux commandes de la demeure, a modernisée la boutique avec éclat.
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Paris 15e : le fromage selon Cheese

Paris 15e : le fromage selon Cheese | The Voice of Cheese | Scoop.it

Gilles Clayeux, dont le nom évoque une fameuse marque de vêtements pour enfants – dont il fut le patron-, s’est reconverti dans le fromage avec passion.

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Tu veux goûter des bières et des fromages ? Viens donc ici...

Tu veux goûter des bières et des fromages ? Viens donc ici... | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ce mercredi 9 avril, au super resto Le Tempero, Paris (XIIIe), on goûtera 5 bières d’artisans associées avec 5 fromages de petits producteurs.

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Le premier Bar à Bries de Paris

Le premier Bar à Bries de Paris | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour 10 € par personne le premier Bar à Brie de France vous propose de découvrir  la fureur de croquer et de savourer le "roi" des fromages d'île de France, le brie.
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Découvrez le fromage de chèvre en plein coeur de Paris

Découvrez le fromage de chèvre en plein coeur de Paris | The Voice of Cheese | Scoop.it

L'ANICAP, association de professionnels du lait de chèvre, envahit le 4e arrondissement de la capitale ce vendredi afin de faire découvrir ou redécouvrir le fromage de chèvre aux parisiens.

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Paris : Rue Cadet, Stéphane Tabert et la passion du fromage

Paris : Rue Cadet, Stéphane Tabert et la passion du fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it
Au 20 rue Cadet, Stéphane Tabert tenait depuis trois ans la fromagerie Autour d'un fromage. Stéphane l'a rachetée. Une façon d'ancrer dans la rue un commerce de bouche qui pouvait disparaître.
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