The Voice of Cheese
57.4K views | +17 today
Follow
The Voice of Cheese
Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Pélardon à la conquête du pays du Soleil-Levant

Le Pélardon à la conquête du pays du Soleil-Levant | The Voice of Cheese | Scoop.it
C'est à la rencontre de ce produit 100 % naturel que sont venus 12 Japonais de la région de Tokyo vendredi 27 février.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le pélardon raconté par Jean Flayol des Cevennes

Le pélardon raconté par Jean Flayol des Cevennes | The Voice of Cheese | Scoop.it

Jean Flayol, président de la Coopérative de la Fromagerie des Cévennes, est venu présenter l'histoire de ce fromage emblématique des Cévennes : le pélardon

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Tarte au Pélardon, oignons rouges et gelée de pommes

Tarte au Pélardon, oignons rouges et gelée de pommes | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une pâte brisée généreusement tartinée de gelée de pommes et une garniture originale aux oignons et au chèvre 
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Béziers : Accorder chocolat ou pélardon avec son vin

Béziers : Accorder chocolat ou pélardon avec son vin | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ludovic Bigel, professeur de sommellerie à l'ICF de Béziers, anime l'un des trois modules du stage de dégustation avec accords mets/vins organisé les mardis 13, 20 et 27 novembre, à 18 h, à la Maison du tourisme et des vins.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Une bonne année pour la Fête de l'oignon et du Pélardon

Une bonne année pour la Fête de l'oignon et du Pélardon | The Voice of Cheese | Scoop.it

2012 : une bonne cuvée pour l'oignon doux des Cévennes ! Un ciel bleu azur pour ce dimanche de fin d'été, des stands de plus en plus nombreux s'étalant sur la place ont attiré un public fidèle ramenant amis et parents : cette 4e Fête de l'oignon et du pélardon fut une réussite complète.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Une fromagerie de Lozère retire plusieurs lots de pélardon pour raisons sanitaires

Une fromagerie de Lozère retire plusieurs lots de pélardon pour raisons sanitaires | The Voice of Cheese | Scoop.it
"La Ferme de la Borie", fromagerie lozérienne, a annoncé jeudi le rappel et le retrait pour raisons sanitaires de plusieurs lots de fromage de chèvre pélardon
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Gard : ils ont le don du pélardon

Gard : ils ont le don du pélardon | The Voice of Cheese | Scoop.it

À Saint-Julien-les-Rosiers, Jérôme Valentin et sa compagne Angélique élèvent des chèvres fromagères.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Lozère : le pélardon, un fromage de qualité

Lozère : le pélardon, un fromage de qualité | The Voice of Cheese | Scoop.it

À la Borie, en Lozère, Jean-Marc et Emmanuelle Vincent sont producteurs de ce produit emblématique, un travail rigoureux. 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Pélardon : la Fromagerie des Cévennes en difficulté.

Pélardon : la Fromagerie des Cévennes en difficulté. | The Voice of Cheese | Scoop.it

La Fromagerie des Cévennes, qui fabrique Le Pélardon, un fromage labellisé « Produit Sud de France », est en grande difficultés économiques. Car même si les derniers audits réalisés montrent une capacité de viabilité du site, la coopérative souffre d'importantes difficultés financières chroniques, principalement en raison des saisons, selon sa directrice, Camille Davoult.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Galette de blé noir au Pélardon, noix et jambon

Galette de blé noir au Pélardon, noix et jambon | The Voice of Cheese | Scoop.it

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min

4 Pélardons frais ou mi-secs
4 galettes de blé noir non sucrées
4 fines tranches de jambon cru
20 cerneaux de noix concassés
4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
50g de beurre 1/2 sel, fondu
sel, poivre



more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le boom du pélardon : un miracle à la cévenole

Le boom du pélardon : un miracle à la cévenole | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ce petit fromage moribond a retrouvé toutes ses couleurs grâce à quelques éleveurs bien souvent issus de Mai 68. On les moquait. Ils ont imposé un produit qui aujourd’hui contribue au prestige gastronomique français.

more...
No comment yet.