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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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MunsterCard

MunsterCard | thevoiceofcheese | Scoop.it

La FINAJ, Comité d'Organisation du tournoi, rappelle au public que la cafétéria située à proximité du court Suzanne Langres est ouverte toute la journée. Paiement uniquement en carte MunsterCard…

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Mini-cannelés au Munster

Mini-cannelés au Munster | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ingrédients : pour un peu plus de deux  plaques de minis cannelés (soit 35 minis cannelés)

 

25 cl de lait ½ écrémé

30 g de beurre

100 ml de farine ou 70 g

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

70 g de Munster écrouté (enlever la croute du fromage)

1/2 cuillerée à café de carvi en graines ou en poudre

Poivre du moulin

 

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Crème brûlée de munster au cumin

Crème brûlée de munster au cumin | thevoiceofcheese | Scoop.it

Recette extraite du livre « La Bière s’invite à table » par Heineken.
Préface du Chef Christian Etchebest. Éditions Flammarion.

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Une «route du fromage» ralliera Maroilles à Munster à vélo en août

Une «route du fromage» ralliera Maroilles à Munster à vélo en août | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une randonnée de 495kms à vélo entre Maroilles et Munster avec dans la musette des produits locaux à distribuer, une manière originale de faire connaître notre région !
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Recette Minis kouglofs au munster et au cumin

Recette Minis kouglofs au munster et au cumin | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de farine
10 cl de lait tiède
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
70 g de beurre
1 œuf entier
200 g de munster fermier
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de graines de carvi
1 pincée de noix de muscade en poudre
30 g d’amandes émincées
Sel et poivre
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Tarte fine au munster et au cumin

Tarte fine au munster et au cumin | thevoiceofcheese | Scoop.it
Equipez-vous de votre syphon et de votre amour pour ce fromage fermier, vous obtiendrez une épatante entrée apéritive.
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Alsace : La Maison du fromage produira bientôt… du fromage

Alsace : La Maison du fromage produira bientôt… du fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
D’ici la fin de l’année, une fromagerie ouvrira ses portes au sein même de la Maison du fromage de la vallée de Munster, à Gunsbach.
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Gratin de pommes de terre, endives et munster

Gratin de pommes de terre, endives et munster | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le gratin de pommes de terre, endives et munster, la recette idéale pour faire manger des endives à vos enfants !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 1,2 kg de pommes de terre (type amandine)
- 3 grosses endives
- 1 petit munster (120 g)
- 60 cl de crème fraîche entière
- 50 g de beurre
- 5 petites échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 30 g de noisettes
- Sel, poivre du moulin

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Patates douces farcies au Munster

Patates douces farcies au Munster | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ingrédients :

 

- 4 patates douces

- 350 g de munster
- 1 cuillère à café de thym
- 50 g de beurre
- 6 gros oignons
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre du moulin

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Mini-kougloffs au munster et au cumin - Recettes Elle à Table

Mini-kougloffs au munster et au cumin - Recettes Elle à Table | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 6 personnes :

 

200 g de munster fermier
250 g de farine
1 œuf
30 g d’amandes entières
60 g de beurre + 10 g
10 cl de lait
1 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de graines de carvi
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

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Un munster vosgien au Roland Claquos

Un munster vosgien au Roland Claquos | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le Roland Claquos est une compétition de fromages français sur Facebook, en plein Roland-Garros. Hélène et Julien Claudel de la Crèmerie ont inscrit le munster vosgien. Les qualifications ont lieu cette semaine.
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L'accord du mois : autour du Munster

L'accord du mois : autour du Munster | thevoiceofcheese | Scoop.it

Quel pain et quelle boisson pour la fierté fromagère de l’Alsace et de la Lorraine ?

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Les nouveaux accords du fromage

Les nouveaux accords du fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
Beaufort et saké, fourme d'Ambert et thé blanc, munster et whisky… Loin du vin, fromagers, chefs ou même sommeliers découvrent des associations originales.
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Jacky Quesnot, pour tous les goûts

Jacky Quesnot, pour tous les goûts | thevoiceofcheese | Scoop.it

Il est l’un des grands noms des fromagers alsaciens : Jacky Quesnot officie depuis trente ans, avec sa femme Christine, dans le commerce du fromage. Lui à Colmar, dans la boutique de la vieille ville ainsi que sur le marché tout proche situé sous les Halles. Elle, plus au sud, à Mulhouse, sur le Marché du canal couvert. La journée terminée, retrouvailles le soir, à mi-chemin, à Buhl où ils habitent... et ont créé des caves d’affinage.

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Soupe de poireaux, mouillettes au munster

Soupe de poireaux, mouillettes au munster | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 4 personnes : 

3 poireaux
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes bio
5 tiges de cerfeuil
4 tranches de pain de campagne bio
120 g de munster fermier
2 c. à café de graines de cumin

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Munster, on aime ton nouveau style

Munster, on aime ton nouveau style | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le sujet imposé: le munster. Cette AOC au lait de vache fabriquée dans le Massif vosgien est reconnaissable entre toutes! Le chef Olivier Nasti le revisite pour nous.
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Congrès des fromagers à Troyes en septembre.

Congrès des fromagers à Troyes en septembre. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les 20 et 21 septembre, Troyes se transforme en immense plateau à fromages avec l'accueil du congrès national des appellations d'origine fromagères. Beaufort, bleu d'Auvergne, comté, munster, pont-l'évêque, reblochon, roquefort, saint-marcellin… viendront ainsi copiner avec le chaource.

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1417, le Munster

1417, le Munster | thevoiceofcheese | Scoop.it

 

En 1417, un contrat stipule que les habitants
de la vallée de Munster doivent payer un tribut annuel de
"40 bons fromages" au duc de Remiremont.

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Quel fromage servir à Noël ? | Au fil de mes rêves d’amour

Quel fromage servir à Noël ? | Au fil de mes rêves d’amour | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ah, le fromage et la France, c'est toute une histoire.

 

Camembert, fromage de chèvre, gorgonzola, Comté, gruyère, munster, roquefort feront un très beau plateau. On y rajoute de belles grappes de raisins noir et blanc, des quartiers de pommes, des noix et quelques figues. On ne répetera jamais assez qu’un repas sans fromages, n’est pas un repas. Noël n’y échappe pas à ce moment divin, qu’on déguste avec un bon petit vin ( avec modération, l’abus d’acool est dangereux pour la santé ). Vous ne remarquez jamais qu’il y aura toujours une petite place pour lui ?

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