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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Concours : qui proposera le meilleur du Mont d'Or ?

Concours : qui proposera le meilleur du Mont d'Or ? | thevoiceofcheese | Scoop.it
Jeunes chefs, à vos toques ! Le Syndicat interprofessionel de l'AOP Mont d'Or lance à nouveau son concours de recettes autour du célèbre fromage sanglé. Adressé à des élèves de bac pro cuisine, il se déroulera le 22 janvier à Pontarlier.
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Mont d'or : top départ pour la production des célèbres boîtes chaudes

Mont d'or : top départ pour la production des célèbres boîtes chaudes | thevoiceofcheese | Scoop.it
A la fromagerie Badoz à Pontarlier, la fabrication a débuté le 15 août comme chaque année.
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La Fromagerie Badoz remporte la médaille d'or pour son Mont d'Or

La Fromagerie Badoz remporte la médaille d'or pour son Mont d'Or | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le meilleur Mont d'or de la saison 2013/2014 est le Mont d'or de la Fromagerie Badoz de Pontarlier. C'est un jury de sept professionnels qui a tranché ce vendredi.
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Ce week-end, c’est Mont d’Or

Ce week-end, c’est Mont d’Or | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ce week-end, c’est Mont d’Or
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Concours Mont d'Or : de jeunes chefs s'affrontent

Concours Mont d'Or : de jeunes chefs s'affrontent | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le Syndicat Interprofessionnel du Mont d’Or organise la 3ème édition du concours de recettes « Le meilleur du Mont d’Or » avec des élèves des lycées Condé de Besançon et Toussaint Louverture de Pontarlier.

 

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La fabrication du Mont-d’or

La fabrication du Mont-d’or | thevoiceofcheese | Scoop.it
Bienvenue à la Fruitière des Jarrons, à Ville-du-Pont, dans le Doubs, une petite coopérative qui fabrique du comté (80 tonnes) la moitié de l’année, du 15 mars au 15 août, et du mont-d’or (150 tonnes) l’autre moitié.
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Le concours de recettes Mont d'Or donne son verdict

Le concours de recettes Mont d'Or donne son verdict | thevoiceofcheese | Scoop.it

La 2nd édition du concours de recettes « Le Meilleur du Mont d’Or » a permis de découvrir des déclinaisons originales du fromage franc-comtois. Huit candidats, tous du lycée Toussaint Louverture à Pontarlier (25) se sont affrontés le 17 janvier devant un jury de neuf chefs, dont certains étoilés.
 

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Le Mont d'Or, le Comté et le Roquefort : trois fromages de fêtes

Le Mont d'Or, le Comté et le Roquefort : trois fromages de fêtes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Nicole Barthélémy tient les rênes de la maison Barthélemy, une grande maison du fromage (51 rue de Grenelle), dans le 7e arrondissement de Paris, qui fournit L'Elysée et Matignon. Sa spécialité : le Mont d'Or.
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Mini tartines au Mont d'Or

Mini tartines au Mont d'Or | thevoiceofcheese | Scoop.it

Je vous avais déjà parlé de ce fromage ici... Un délicieux fromage franc-comtois ! Cette fois-ci, une recette de tartines version mini pour l'apéritif !

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Cocktails en Scène's curator insight, November 25, 2013 7:38 AM

Pour votré apéritif dinatoire, les minis tartines au Mont d'Or... une recette gourmande à découvrir sur En Cuisine !

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Producteurs de Mont d’Or / Sangliers du Haut Doubs : Une situation qui pose problème

Producteurs de Mont d’Or / Sangliers du Haut Doubs : Une situation qui pose problème | thevoiceofcheese | Scoop.it
Ce week end marque le début de la commercialisation du Mont d’Or, le célèbre fromage du Haut Doubs. L’année dernière, plus de 4700 tonnes de Mont d’Or ont été vendues. Depuis 25 ans, les ventes ne cessent d’augmenter. Le Mont d’Or concourt également au développement de l’activité économique de notre territoire. Durant les sept mois de fabrication, ce sont environ 200 saisonniers qui sont recrutés, en plus des salariés permanents, dans les fromageries locales.
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Mont d'Or et Morbier : 25 tonnes de fromage partent en fumée.

Mont d'Or et Morbier : 25 tonnes de fromage partent en fumée. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Dans la nuit de vendredi à samedi un incendie s’est déclaré dans la fromagerie de Les Longevilles-Mont d'Or près de Pontarlier.

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Mont d'Or : Découvrir le métier de sanglier dans le Haut-Doubs

Mont d'Or : Découvrir le métier de sanglier dans le Haut-Doubs | thevoiceofcheese | Scoop.it
Découvrez le métier de sanglier qui consiste à fabriquer des boîtes rondes en bois pour le Mont-d'Or. Le métier de sanglier est spécifique au Haut-Doubs...
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Le Comté, vainqueur de Roland Claquos !

Le Comté, vainqueur de Roland Claquos ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

C'est donc le Comté, vainqueur 2014, qui a emporté le saladier, sous les ovations du public du court Philippe Chevrier.

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Mont d'or chaud au sauternes

Mont d'or chaud au sauternes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Une bonne idée pour combattre le froid: faire chauffer une boîte de mont d'or ou de vacherin. C'est simple comme bonjour et tellement gourmand!
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Concours de recette au Mont d'Or : deux candidats remportent la victoire ex-aequo !

Concours de recette au Mont d'Or : deux candidats remportent la victoire ex-aequo ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

L’édition 2014 du concours de recettes « Le meilleur du Mont d’Or » s’est déroulé ce jeudi 23 janvier 2014 au lycée Condé à Besançon. Quatre candidats de ce même lycée et quatre autres candidats du lycée Toussaint de Pontarlier ont concouru pour tenter d’épater les papilles d’un jury de choix avec des recettes incluant obligatoirement du Mont d’Or. Deux candidats sont arrivés premiers ex-aequo.

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Le Mont d’Or 2013 est arrivé

Le Mont d’Or 2013 est arrivé | thevoiceofcheese | Scoop.it

C’est reparti. Depuis mercredi, le Mont d’Or 2013 est officiellement commercialisé. La saison dernière, le succulent fromage, produit uniquement dans le Haut Doubs, s’est arraché. 5000 tonnes ont été vendues. 

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Concours 'Le Meilleur du Mont d'Or' 2ème édition

Concours 'Le Meilleur du Mont d'Or' 2ème édition | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le Syndicat Interprofessionnel du Mont d'Or organise la 2ème édition du concours de recettes 'Le Meilleur du Mont d'Or', le 17 janvier 2013 au lycée hôtelier Toussaint Louverture à Pontarlier.

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Il y a mont d'or et mont-d'or

Il y a mont d'or et mont-d'or | thevoiceofcheese | Scoop.it
Un fromage qui ondule de la croûte, cerclé dans une sangle d'épicéa, au premier coup d'œil, on se doute que ce n'est pas un simple fromage...
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Mont-d’or : la grande peur des « sangliers » polonais

Mont-d’or : la grande peur des « sangliers » polonais | thevoiceofcheese | Scoop.it
Depuis le début de la saison du mont-d’or, ces dernières semaines, la grogne monte. Pas de problème quant à la qualité du célèbre fromage, pas de souci sanitaire, mais une question économique voire éthique : la provenance des sangles qui entourent le mont-d’or.
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Pontarlier fête la sortie du Mont d'Or !

Pontarlier fête la sortie du Mont d'Or ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Vendredi de 14h à 22h. Samedi de 10h à 22h. Dimanche de 10h à 18h. Avec la présence de nombreux exposants alimentaires (vin, foie gras, yaourts, buvette, restauration...), exposants des arts de la table et artisans. Au programme également : vente et dégustation de Mont d'Or, atelier gourmand, fabrication, levage de sangles, quizz, animations musicales, festives et dansantes pour petits et grands... Accès libre au site.
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Mont d'or : pas d'AOC sans sanglier !

Mont d'or : pas d'AOC sans sanglier ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

Vous connaissez sans doute ce très ancien fromage franc-comtois crémeux, hivernal, festif mais pas que : le "Mont d'or" ou "Vacherin du Haut Doubs" (attention aux contrefaçons !) est une pâte molle non cuite à croûte lavée, produite à base de lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental françaises exclusivement. Sa production s'échelonne du 15 août au 15 mars, sur une zone qui s'étend le long de la frontière suisse, entre la source et le saut du Doubs, à plus de 700 mètres d'altitude.

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