The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Cromesquis Langres et escargots, sauce vierge aux fèves

Cromesquis Langres et escargots, sauce vierge aux fèves | The Voice of Cheese | Scoop.it

Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr!

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Recette de Rillettes de langres au saumon fumé

Recette de Rillettes de langres au saumon fumé | The Voice of Cheese | Scoop.it

Recette pour 4 :


200 g de langres (bien affiné)
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche
1 cuiller à soupe de ciboulette
Sel, poivre

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Fromagerie Germain : deux AOP pour une fromagerie

Fromagerie Germain : deux AOP pour une fromagerie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Située à Chalancey (Haute-Marne), au coeur de la zone AOP du Langres et de l'Epoisses, la fromagerie Germain transforme chaque année 5,5 millions de litres de lait. Elle produit 500 tonnes d'Epoisses (42% de part de marché) et 200 tonnes de Langres (45% de part de marché, premier intervenant).
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