The Voice of Cheese
57.4K views | +0 today
Follow
The Voice of Cheese
Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Jura : Une 9e édition Salon vins et fromages, sous le signe du chocolat

Jura : Une 9e édition Salon vins et fromages, sous le signe du chocolat | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le maître chocolatier Edouard Hirsinger animera deux ateliers dont l’un avec Marc Janin pour un accord fromages et chocolat ce week-end à Champagnole.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

1530, le Bleu de Gex

1530, le Bleu de Gex | The Voice of Cheese | Scoop.it

Des écrits, datés de 1530, révèlent que le Bleu de Gex, fabriqué depuis le XIII ème siècle par les moines de l’abbaye de Saint-Claude dans le Jura, aurait reçu les faveurs de l’empereur Charles Quint.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Les terroirs de France sous la Halle d'Iraty

Les terroirs de France sous la Halle d'Iraty | The Voice of Cheese | Scoop.it

Hier soir a débuté le 5e Salon des vins et de la gastronomie qui se tient jusqu'à lundi. 

Cette édition propose un tour de France des productions gourmandes comme ici les fromages du Jura. Produits de bouche qui alternent avec les stands de vins et spiritueux.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

« Ici, on cueille le Comté »

« Ici, on cueille le Comté » | The Voice of Cheese | Scoop.it

N’ essayez pas d’emprunter la route du Comté, à pied, en voiture ou à vélo. Point de route tracée dans le massif jurassien, lieu de production de ce  fromage AOC qui s’étale du Doubs jusqu’à l’Ain, en passant par le Jura...

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La Vache qui rit… aux éclats aux Etats-Unis.

La Vache qui rit… aux éclats aux Etats-Unis. | The Voice of Cheese | Scoop.it
La portion triangulaire du groupe Bel, née dans le Jura en 1921, connaît depuis quelques années un développement spectaculaire outre-Atlantique, grâce à un cardiologue fondu de Vache qui rit.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La richesse des accords Comté & Vins du Jura

La richesse des accords Comté & Vins du Jura | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les accords les plus intéressants se font avec de vieux Comtés à dominante fruitée (agrumes, graines) ou torréfiée (arômes de grillé).Le mariage du Comté avec le Vin Jaune n'est pleinement réussi qu'avec un Comté longuement affiné. On retrouve dans les vins jaunes certains arômes présents dans les vieux Comtés. Ceci explique peut-être que cet accord gustatif soit si étonnant. D'une part on assiste à une explosion des arômes de fruits secs (de noix en particulier) et de curry, et de l'autre à une harmonie globale : le Vin Jaune améliore la texture de la pâte du Comté qui, lui-même, adoucit la vivacité du Vin Jaune.
more...
No comment yet.