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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Ce fromage suisse est le meilleur du monde (pour les Américains)

Ce fromage suisse est le meilleur du monde (pour les Américains) | thevoiceofcheese | Scoop.it

Un Emmental suisse a gagné la première place aux Championnats du monde du fromage, dans l'Etat du Wisconsin aux Etats-Unis.

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L'emmental : Des p'tits trous, des p'tits trous, encore des p'tits trous...

L'emmental : Des p'tits trous, des p'tits trous, encore des p'tits trous... | thevoiceofcheese | Scoop.it

Célèbre pour ses trous, il est souvent confondu avec le gruyère... 

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Norbert, chef de la farce sur M6, ambassadeur de l’emmental de Savoie

Norbert, chef de la farce sur M6, ambassadeur de l’emmental de Savoie | thevoiceofcheese | Scoop.it
L’emmental de Savoie a trouvé un sacré porte-voix en la personne de Norbert Tarayre, l’un des finalistes de l’émission culinaire Top chef en 2012.
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Emmentaler AOC s'est vu refusé le slogan "Un morceau de Suisse

Emmentaler AOC s'est vu refusé le slogan "Un morceau de Suisse | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le Tribunal fédéral a tranché: le slogan "Un morceau de Suisse" fait partie de l'usage commun et ne pourra être ajouté au logo de la filière suisse.
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Le fromage synthétique colonise de plus en plus nos assiettes…

Le fromage synthétique colonise de plus en plus nos assiettes… | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le fromage que l'on retrouve sur de nombreuses pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du gouda, du parmesan, du chèvre, de l’emmental ou de la mozzarella, est désormais le plus souvent un faux fromage. Il s’agit d’un ersatz composé de matière grasse, farine, levure, sel, amidon et autres exhausteurs de goût.
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L'Emmental de Savoie fait sa promo jusqu'en décembre

L'Emmental de Savoie fait sa promo jusqu'en décembre | thevoiceofcheese | Scoop.it

Jusqu’au 31 décembre 2011, le Syndicat de l’Emmental de Savoie propose aux grossistes et crémiers / fromagers une opération qualitative pour mettre à l’honneur ce dernier trimestre le plus fruité des Fromages de Savoie...

 

Cette opération a pour but de faire connaître l’Emmental de Savoie aux consommateurs de fromage, tout en valorisant le métier des crémiers-fromagers qui sont là pour conseiller le meilleur du terroir à leurs clients. Ils sont 300 crémiers-fromagers de toute la France à participer et valoriser l’emblématique fromage de Savoie dans leurs magasins, jusqu’à la fin de l’année 2011. Pour tout achat d’Emmental de Savoie, un tirage au sort permet aux clients de gagner : 50 tapis de souris, 5 Ateliers Culinaires et 10 services à fondue Deluxe Tefal. 

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Quatre fromages suisses à déguster avec gourmandise !

Quatre fromages suisses à déguster avec gourmandise ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

La Suisse ? Et si on en faisait tout un fromage ? Petit zoom sur le Gruyère, l'Emmentaler, l'Appenzeller et la Tête de moine !

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A la découverte de l'emmental

A la découverte de l'emmental | thevoiceofcheese | Scoop.it

A la différence du gruyère, l’emmental possède des trous.

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La recette du week-end : soufflé aux deux fromages

La recette du week-end : soufflé aux deux fromages | thevoiceofcheese | Scoop.it
Souvent spectaculaire, toujours chaleureux, ne nous privons pas du plaisir d'un bon soufflé aux deux fromages.
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Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie

Verrines de tomates confites et olives à l’Emmental de Savoie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 4 personnes : 100 g de ricotta, 80 g d’Emmental de Savoie, 80 g d’olives vertes, 4 c. à café de tapenade, 4 tomates confites, 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés, 1 bouquet de persil, feuilles de mâche, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel de Guérande,poivre.

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L’Emmental de Savoie veut boucher ses trous !

L’Emmental de Savoie veut boucher ses trous ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

 

Si ce fromage fait bien partie, au même titre que l’Abondance, l’Appenzeller, le Beaufort, le Comté et une trentaine d’autres, de la famille des fromages à pâte pressée cuite, parfois appelée à tord « famille des gruyères », il possède bien, contrairement à ce dernier, des trous.

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Eric Marché's comment, January 2, 2012 10:18 PM
Je savais bien qu'il y avait des trous dans l'emmental