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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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Le fromage synthétique colonise de plus en plus ,clandestinement, nos assiettes

Le fromage synthétique colonise de plus en plus ,clandestinement, nos assiettes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le fromage que l'on retrouve sur de nombreuses pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du gouda, du parmesan, du chèvre, de l’emmental ou de la mozzarella, est désormais le plus souvent un faux fromage. Il s’agit d’un ersatz composé de matière grasse, farine, levure, sel, amidon et autres exhausteurs de goût.

Ce fromage de synthèse dont l’huile de palme est généralement la matière grasse végétale n'a naturellement ni le goût, ni les qualités nutritionnelles du vrai fromage…

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Petits prix et grand plaisir

Petits prix et grand plaisir | thevoiceofcheese | Scoop.it

Seuls 15 % des fromages vendus sont fermiers. Donc à point et affinés. La fromagerie industrielle a certes des vertus mais n'offre pas le panel de saveurs propre au travail artisanal et à l'affinage.

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Du fromage chaud plutôt que de la glace au menu du mois de mai - La Dépêche

Du fromage chaud plutôt que de la glace au menu du mois de mai - La Dépêche | thevoiceofcheese | Scoop.it

 

Marqué par des températures plus fraîches que l'an passé, le mois de mai n'a pas été propice à la consommation de produits alimentaires d'été. Au mois de mai, les Français ont préféré manger du fromage chaud (+29,6%)

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Les Suisses mangent toujours autant de fromage

Les Suisses mangent toujours autant de fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les Suisses ont mangé en moyenne 21,44 kilogrammes de fromage par habitant l'an dernier. Si cette consommation est quasi inchangée par rapport à 2010, elle recèle de petites fluctuations de préférences: les fromages étrangers ont toujours plus la cote, leur part atteignant 28,2%.
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