The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Le fromage conservé au réfrigérateur pendant 40 ans sera vendu aux USA

Le fromage conservé au réfrigérateur pendant 40 ans sera vendu aux USA | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le cheddar qui a 40 ans, a été retrouvé dans le réfrigérateur d'un propriétaire d'une fromagerie, sera vendu aux États-Unis en octobre.
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Fromage qui pue le plus

Fromage qui pue le plus | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous avez surement déjà entendu quelque part l’expression fromage qui pue ? Cette façon de parler a notamment été mise en avant dans le journal satirique des guignols de l’info dans laquelle les américains qualifiaient les français, ces habitants du pays des fromages et des vin : les “fromages qui puent”. Et ils avaient raison, les fromages puent, c’est une de leurs caractéristiques. On peut d’ailleurs se méfier d’un fromage qui n’aurait pas d’odeurs !
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Le Collectif Fromaginaire - Say Cheese...

Le Collectif Fromaginaire - Say Cheese... | The Voice of Cheese | Scoop.it

Retrouvez le Collectif Fromaginaire sur Facebook http://www.facebook.com/Collectifromaginaire

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Salade de Patates Douces au Gorgonzola

Salade de Patates Douces au Gorgonzola | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients :
 

- 500g de patates douces

- 60cl de lait (ou pour alléger 50cl de lait et 10cl de bouillon)

- 60g de farine

- 50g de beurre
- 100g de gorgonzola
- 100g de roquette.

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Tartelettes au Chaource et Poireaux

Tartelettes au Chaource et Poireaux | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients :
 

- 1 pâte feuilletée.
- 1/2 Chaource.
- 2 oeufs.
- 100 g de crème liquide.
- Poivre.

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Les cow-boys aiment la Tête de Moine

Les cow-boys aiment la Tête de Moine | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Tête de Moine ravit les gastronomes américains ! La spécialité fromagère participait au « World Championship Cheese Contest », le championnat du monde du fromage à Madison aux Etats-Unis.
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Le Saint-Nectaire repart en campagne

Le Saint-Nectaire repart en campagne | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après les fromages d’Auvergne dans les sandwiches de Mac Donald, voici la nouvelle campagne de communication d’une autre star des pâturages. En effet, le Saint-Nectaire repart en campagne… L’occasion pour les citadins de voir fleurir dans les rues des affiches 4X3 dédiées à la 1ère AOP fermière d’Europe. De quoi apporter un bol d’air pur au coeur de la grisaille hivernale !
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Télévision : La guerre des fromages qui puent

Télévision : La guerre des fromages qui puent | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les fromages de terroir sont l'un des piliers de la gastronomie française. Inébranlables et éternels. Pas si sûr ! En Amérique du Nord, les consommateurs ont réagi face à la nourriture aseptisée qui avait envahi leur alimentation.

 

Du lait cru, du «fromage qui pue», ils en veulent de plus en plus ! Le volume de ces fromages pleins de bactéries a été multiplié par mille en dix ans. Ce marché prometteur semble n'en être qu'à ses prémisses. Les industries agro-alimentaires se sont accaparé, en quelques années, nos secrets séculaires de fabrication et investissent le marché nord-américain qu'occupaient les entreprises françaises...

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Torsades parmesan-cheddar

Torsades parmesan-cheddar | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients pour 18 torsades :


- 1 bloc de pâte feuilletée.
- 30 g de parmesan.
- 60 g de cheddar.
- 1/2 cuil. à café de paprika doux.

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Salade de betterave au comté et au pesto : une entrée d’hiver

Salade de betterave au comté et au pesto : une entrée d’hiver | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients


- 200 g de betteraves râpées
- 150 g de comté râpé
- 50 g de comté coupé en lamelles
- 50 g de cerneaux de noix
- 8 brins de persil
- 2 échalotes
- huile de noix
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

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