The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Pas d’aide financière au programme pour l’AOP Chaource.

Pas d’aide financière au programme pour l’AOP Chaource. | The Voice of Cheese | Scoop.it

Comme le signale le Syndicat de défense de l’appellation Chaource, ce n’est pas un soutien financier qui a été prévu par la préfecture de l’Aube pour venir en aide à l’AOP.

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Le Chaource affine sa communication

Le Chaource affine sa communication | The Voice of Cheese | Scoop.it

Après avoir investi dans des panneaux promotionnels de la zone d’appellation Chaource, les producteurs participent au financement d’une campagne publicitaire sur les télévisions nationales.

 
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Des tartines au chaource pour le bonheur des papilles

Des tartines au chaource pour le bonheur des papilles | The Voice of Cheese | Scoop.it

L'opération Bistrot de pays est une démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, estaminets et autres débits de boissons) dans un projet de territoire.

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Chaource : Le Musée du fromage rouvre ses portes

Chaource : Le Musée du fromage rouvre ses portes | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le Musée du fromage à Chaource présente un vaste panorama des ustensiles et objets servant à la fabrication du fromage.

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Une valeur fromagère sûre : le Chaource

Une valeur fromagère sûre : le Chaource | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vaudes : La visite de Christophe Bay est l'occasion de redécouvrir le leader de la fabrication du fameux fromage à pâte molle, le Chaource.

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Julien Pouillot, affineur de chaource

Julien Pouillot, affineur de chaource | The Voice of Cheese | Scoop.it

Sous les halles, dans leur chambre froide, ils sont 400 à peaufiner leur croûte blanche sous l'œil sourcilleux de leur maître affineur…...

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Tartelettes au Chaource et Poireaux

Tartelettes au Chaource et Poireaux | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients :
 

- 1 pâte feuilletée.
- 1/2 Chaource.
- 2 oeufs.
- 100 g de crème liquide.
- Poivre.

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Le chaource séduit la Serbie

Le chaource séduit la Serbie | The Voice of Cheese | Scoop.it

Dans l'Aube, l'appellation d'origine protégée Chaource intéresse les Serbes. Un groupe de producteur a fait cette semaine le voyage dans le département pour découvrir les secrets de ce fromage. 

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Le chaource pas cher tue la filière

Le chaource pas cher tue la filière | The Voice of Cheese | Scoop.it
J e n’ai pas l’habitude de parler de mon entreprise, mais la situation aujourd’hui est intolérable. » Cette situation, que Didier Lincet a exposée lors de l’assemblée générale du fromage de Chaource la semaine dernière, c’est celle des prix qu’imposent les six centrales d’achat de la grande distribution à leurs fournisseurs, parfois jusqu’à la vente à perte.
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Le patrimoine se déguste au musée du Fromage à Chaource

Le patrimoine se déguste au musée du Fromage à Chaource | The Voice of Cheese | Scoop.it

En treize ans, le musée du Fromage à Chaource est devenu une véritable référence aussi bien auprès des Aubois que des curieux.

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Chaource : Le musée du Fromage a fait salon

Chaource : Le musée du Fromage a fait salon | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le Parc des expositions à Troyes a été, dernièrement, un rendez-vous très prisé, le visiteur gastronome ou pas pouvait affiner sa curiosité et… son appétit au fil des allées du « 19e salon de la gastronomie ».

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Chaource célèbre les techniques fromagères ancestrales

Chaource célèbre les techniques fromagères ancestrales | The Voice of Cheese | Scoop.it

Un millier de pièces rares, toutes fonctionnelles : le Musée du fromage, unique en France, n'aurait pas pu trouver meilleur écrin que Chaource...

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Au cœur du musée du Fromage de Chaource

Au cœur du musée du Fromage de Chaource | The Voice of Cheese | Scoop.it

Elyette Bellot et son mari André ont eu le nez fin en ouvrant, il y a douze ans, le musée du Fromage à Chaource. Un site qui, en quelques années, est devenu une référence auprès des Aubois et des touristes.

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En haut de l'AOC Chaource

En haut de l'AOC Chaource | The Voice of Cheese | Scoop.it

A LA RENCONTRE DES ELEVEURS AUBOIS - Bonne valorisation de l'herbe et fourrages de qualité valent au Gaec des Corbières d'être un des élevages les plus performants de l'AOC chaource...

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