The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Le Camembert fermier de retour en Seine-Maritime

Le Camembert fermier de retour en Seine-Maritime | The Voice of Cheese | Scoop.it

A Bermonville, Charles Bréant relance la production de Camembert fermier en Seine-Maritime. Histoire d'un projet familial et professionnel...

Exclue en 2008 de la zone d'Appellation d'origine protégée, faute de producteurs, la Seine-Maritime renoue avec l'un des fromages caractéristique de la Normandie : le Camembert.



Via Cedric Garnier
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Camembert : reconnaître l'authentique

Camembert : reconnaître l'authentique | The Voice of Cheese | Scoop.it
La guerre des camemberts fait rage en Normandie entre ceux qui sont fabriqués dans la région, et ceux qui sont de la région. Une désignation qui change beaucoup de choses, à commencer par le goût.

Via Cedric Garnier
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Camembert : l'étiquette "fabriqué en Normandie" désormais interdite !

Camembert : l'étiquette "fabriqué en Normandie" désormais interdite ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'Union Européenne, par un décret publié lundi 1er mai 2017, interdit désormais aux industriels l'utilisation de l'étiquette "fabriqué en Normandie" pour leurs camemberts. Ne restent désormais plus que le "camembert de Normandie", d'appellation d'origine contrôlée.

Via Cedric Garnier
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Cedric Garnier's curator insight, May 18, 1:26 PM
Et non, contrairement à des informations données ici ou là par erreur, aucun arrêté européen n’est venu interdire, au 1er mai, l’étiquette "fabriqué en Normandie" apposée sur les boîtes de camembert.
sur http://sco.lt/9GWTdx
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Camembert, livarot, neufchâtel, pont-l'évêque : un concours autour des fromages de Normandie

Camembert, livarot, neufchâtel, pont-l'évêque : un concours autour des fromages de Normandie | The Voice of Cheese | Scoop.it
La Journée mondiale du fromage a eu lieu lundi 27 mars 2017. En Normandie, quatre fromages certifiés AOP, cherchent d'ailleurs leur nouvelle étiquette collective.
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Touche pas à mon camembert ! Peut-on se fier aux AOP ?

Touche pas à mon camembert ! Peut-on se fier aux AOP ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Camembert, roquefort, reblochon, cantal… les fromages français d’appellation d’origine protégée (AOP) sont tombés dans les mains des "multinationales" et de
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Les Camembert: sont-ils tous normands ?

Les Camembert: sont-ils tous normands ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Vous raffolez peut-être de Camembert, mais avez-vous bien regardé les étiquettes ? Sur certaines boites, il est écrit « Camembert de Normandie », sur d’autres « fabriqué en Normandie ». Quelle différence ? Ces fromages sont-ils tous vraiment normands ?
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 Touche pas à mon camembert !

 Touche pas à mon camembert ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Autour du fromage préféré des Français, c’est la guerre. Le coeur du conflit : la mention floue « fabriqué en Normandie », que les industriels continuent d’utiliser malgré l’interdiction européenne.
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Cedric Garnier's curator insight, February 4, 3:05 AM
La guerre des producteurs commence en 1992, quand l’Europe reconnaît les signes officiels français de qualité et que naît l’AOP « camembert de Normandie ». La mention « fabriqué en Normandie », dont la formulation est très proche, sème alors la confusion. Elle est donc interdite, mais une tolérance est accordée pendant cinq ans. En 1997, ce délai est prolongé d’autant. Après 2002, rien ne change pourtant sur les emballages. Patrick Mercier prend alors la présidence de l’Organisme de défense et de gestion de l’appellation. La tension monte. ...
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Camembert : Comment la fromagerie Gillot prépare Noël

Camembert : Comment la fromagerie Gillot prépare Noël | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'entreprise de Saint-Hilaire-de-Briouze, spécialiste du camembert de Normandie, connaît une hausse de son activité, à l'approche des fêtes de fin d'année.
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L'idée d'une route des fromages AOP de Normandie fait son chemin

L'idée d'une route des fromages AOP de Normandie fait son chemin | The Voice of Cheese | Scoop.it
Camembert de Normandie, Pont l'Evêque, Livarot et Neufchâtel souhaitent mettre en place une route des fromages AOP de Normandie.
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A la recherche du camembert perdu... 

A la recherche du camembert perdu...  | The Voice of Cheese | Scoop.it
Qui connaît "Le Bon Camembert, affiné par A.Leroyer à Landigou " ? La commune est à la recherche d'informations sur ce produit, (re)découvert à l'occasion de la préparation d'une exposition mettant en avant les souvenirs du village. Le mystère demeure autour de ce fameux camembert.
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A Camembert, la dernière fromagerie résiste et mise sur l'autonomie

A Camembert, la dernière fromagerie résiste et mise sur l'autonomie | The Voice of Cheese | Scoop.it

Alors que le numéro un mondial des produits laitiers Lactalis pèse de plus en plus lourd sur le marché, la dernière fromagerie du village de Camembert, en Normandie, résiste en misant sur l'autonomie et la tradition.

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La fromagerie du Val-de-Sienne fabrique un camembert
artisanal

La fromagerie du Val-de-Sienne fabrique un camembert  <br/>artisanal | The Voice of Cheese | Scoop.it
Made in Normandie. À la fromagerie du Val-de-Sienne, on fabrique un camembert de Normandie authentique depuis plus de trente ans.
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Livarot La fromagerie Graindorge a lancé son petit camembert chaud

Livarot La fromagerie Graindorge a lancé son petit camembert chaud | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après la livaro’flette proposée cet hiver sur une idée du chef Frédéric Powezka, la fromagerie E. Graindorge basée à Livarot a lancé une nouvelle spécialité.
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Vu des États-Unis : Alerte, camembert en danger  !

Vu des États-Unis : Alerte, camembert en danger  ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le site d’information américain Bloomberg tire la sonnette d’alarme : “L’un des meilleurs fromages au monde pourrait être en voie de disparition.”
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Camembert. Des projets d’agrandissement à la fromagerie

Camembert. Des projets d’agrandissement à la fromagerie | The Voice of Cheese | Scoop.it
À Camembert, Nicolas Durand, fils et successeur de François et Nadia Durand, est désormais associé avec le Fromager des Halles. Ils souhaitent tripler la production de camemberts d’ici cinq ou six ans.
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« On peut dire que Bruxelles a sauvé le vrai camembert de Normandie »

« On peut dire que Bruxelles a sauvé le vrai camembert de Normandie » | The Voice of Cheese | Scoop.it
Depuis le 1er mai et un décret de l'Union européenne, les industriels ne peuvent plus utiliser la mention "fabriqué en Normandie" pour leurs camemberts. Un soulagement pour les producteurs de "camembert de Normandie", une appellation d'origine protégée (AOP) qui s'estimait victime de concurrence déloyale.
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Eric Marché's curator insight, May 17, 8:31 AM
Ouf! L'honneur est sauf.
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Calvados : au Salon de l'Agriculture, pluie de médailles pour la coopérative Isigny Sainte Mère

Calvados : au Salon de l'Agriculture, pluie de médailles pour la coopérative Isigny Sainte Mère | The Voice of Cheese | Scoop.it
La coopérative laitière Isigny Sainte Mère (Calvados) s'est de nouveau distinguée lundi 27 février 2017 en remportant six médailles au Concours général agricole.
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Saint-Valentin : Saviez-vous que le fromage était aphrodisiaque ?

Saint-Valentin : Saviez-vous que le fromage était aphrodisiaque ? | The Voice of Cheese | Scoop.it

Après le gingembre et le chocolat, un petit nouveau vient d'entrer dans le cercle très prisé des aliments aphrodisiaques : le fromage. 

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Le camembert bientôt inscrit à l’Unesco ? 

Le camembert bientôt inscrit à l’Unesco ?  | The Voice of Cheese | Scoop.it
La confrérie des chevaliers du camembert souhaite inscrire le plus célèbre des fromages au patrimoine immatériel de l’Unesco.
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Camembert «fabriqué en Normandie» : le coup gueule de Périco Légasse !

Camembert «fabriqué en Normandie» : le coup gueule de Périco Légasse ! | The Voice of Cheese | Scoop.it

Les producteurs de camembert de Normandie AOP exigent que soit mis un terme à une tromperie qui fait passer un produit industriel pour un fromage de terroir. Périco Légasse dénonce un scandale alimentaire.

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Camembert, livarot, pont-l'évêque et neufchâtel : une Route des fromages de Normandie pour 2018

Camembert, livarot, pont-l'évêque et neufchâtel : une Route des fromages de Normandie pour 2018 | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une Route des fromages permettra à partir de 2018 aux touristes d'aller à la découverte des fromages AOP de Normandie (camembert, livarot, pont-l'évêque et neufchâtel).
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"Camembert Village", il y a de quoi en faire un fromage et... une chanson ! 

"Camembert Village", il y a de quoi en faire un fromage et... une chanson !  | The Voice of Cheese | Scoop.it

Wilfrid Hubert et Henry Steimen ont coécrit une chanson, "Camembert Village", à la gloire du fromage et du village de Camembert.

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À Camembert, le fromage reste une affaire de famille.

À Camembert, le fromage reste une affaire de famille. | The Voice of Cheese | Scoop.it
La fromagerie Durand, dernière à fabriquer du camembert à Camembert, en Normandie, n’est plus à vendre. Nicolas Durand, qui s’occupait de l’exploitation avec son frère et sa belle-sœur, reprend la main.
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Le camembert Président à contre-courant de la fureur de Mai 68

Le camembert Président à contre-courant de la fureur de Mai 68 | The Voice of Cheese | Scoop.it
Mai 1968 : le pouvoir est remis en question. Une marque prend le contre-pied de la fureur 68, en pariant sur la figure du chef de l’État : le camembert Président.
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La bataille du camembert touche à sa fin

La bataille du camembert touche à sa fin | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le camembert industriel ne devrait plus, à l’avenir, pouvoir apposer l’étiquette « fabriqué en Normandie » sans passer par un signe officiel de qualité et d’origine.
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