The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada

Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Brocciu menacé par l'accord de libre-échange avec le Canada : l’Union européenne sacrifie ses fromages ! C'est le cri d'alarme que lance José Bové dans une tribune où une fois encore il se fait l'ardent défenseur de nos territoires.
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Verrine de brocciu

Verrine de brocciu | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vingt minutes suffisent pour préparer cette parenthèse inattendue et l’accompagner d'un vin de Bourgogne, complice idéal de cet intermède.

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Le Brocciu, fromage de chèvre ou de brebis corse

Le Brocciu, fromage de chèvre ou de brebis corse | The Voice of Cheese | Scoop.it
Pour cette première étape du tour France en Corse, Laurent Mariotte nous fait découvrir la fabrication du Brocciu, un fromage frais 100% Corse.
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Le Brocciu, c'est plus la saison !

Le Brocciu, c'est plus la saison ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
Un petit message humoristique adressé par ce restaurateur porto-vecchiais à ceux qui chercheraient encore à déguster notre célèbre fromage AOC à la fin du mois d'août.
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Omelette au brocciu

Omelette au brocciu | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients :

5   œufs

300 g brocciu

1 bouquet de menthe

1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisin

Huile d’olive

Sel, poivre

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La guerre du Brocciu

La guerre du Brocciu | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quel rapport entre les nuits bleues et l’arrivée du brocciu sur les marchés corses ? C’est que, dans le maquis, même les bêtes sont politiques et ce fromage – de brebis et de chèvre – est un emblème.
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