thevoiceofcheese
Follow
Find tag "Brie"
55.0K views | +24 today
thevoiceofcheese
Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Paris : Le bar à bries est de retour au Makassar Lounge et Restaurant

Paris : Le bar à bries est de retour au Makassar Lounge et Restaurant | thevoiceofcheese | Scoop.it
A l'heure des envies de raclette, fondue, tartiflette..., le Makassar Lounge Restaurant met à l'honneur, pour la deuxième année consécutive, "le roi des fromages" de la région Ile de France : le brie
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Melun fête son Brie & les 20 ans de sa Confrérie

Melun fête son Brie & les 20 ans de sa Confrérie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Marché de terroirs, dégustations, ventes, animations, concours du Brie de Melun à l'Hôtel de Ville. Une grande fête historique sur le thème du Brie, dans la ville qui l'a vu naître il y a plus de 1000 ans ! 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Une spécialité briarde est née : un gâteau dans une boite de brie !

Une spécialité briarde est née : un gâteau dans une boite de brie ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Paul Olanier a eu l' idée de récupérer les boites de brie comme moule et créer une spécialité régionale. Une recette testée avec succès à Provins pour la fête médiévale.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le brie de Meaux au lait cru Dongé se dote de nouveaux locaux

Le brie de Meaux au lait cru Dongé se dote de nouveaux locaux | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le spécialiste meusien du Brie de Meaux AOP investi 9 millions . Il vend 340.000 roues et 90.000 pièces de Coulommiers

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le premier Bar à Bries de Paris

Le premier Bar à Bries de Paris | thevoiceofcheese | Scoop.it
Pour 10 € par personne le premier Bar à Brie de France vous propose de découvrir  la fureur de croquer et de savourer le "roi" des fromages d'île de France, le brie.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Melun Fête Son Brie

Melun Fête Son Brie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Chaque année, à Melun, le 1er samedi du mois d'octobre, a lieu La Fête du Brie. Elle célèbre le produit gastronomique phare de la ville, le Brie de Melun, et promeut les produits du terroir seine-et-marnais.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

J'aime les fromages de Brie

J'aime les fromages de Brie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Du 14 septembre au 30 novembre 2013, plus de 40 restaurateurs seine-et-marnais se mobilisent et mettent à lʼhonneur les différents fromages de Brie.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Manneken-Pis sera intronisé ambassadeur du brie de Meaux

Le Manneken-Pis sera intronisé ambassadeur du brie de Meaux | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le Brie de Meaux s’est trouvé un ambassadeur original en Belgique et ce ne sera pas Gérard Depardieu.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La société fromagère de la Brie rappelle des fromages en raison de listeria

La société fromagère de la Brie rappelle des fromages en raison de listeria | thevoiceofcheese | Scoop.it

La société fromagère de la Brie a annoncé vendredi qu’elle procédait au retrait de la vente et au rappel de plusieurs fromages dont le Brie de Meaux ou le Coulommiers, en raison de présence de listeria.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Honoré de Balzac

Honoré de Balzac | thevoiceofcheese | Scoop.it

"Les clercs de Derville déjeunent à l'étude d'un morceau de pain, 
d'une côtelette de porc frais et d'un triangle de fromage de Brie."

 

("Le Colonel Chabert")

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le beaujolais nouveau aura un gout de Brie de Meaux !

Le beaujolais nouveau aura un gout de Brie de Meaux ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

A Meaux, une animation spéciale intitulée Beaujolais Nou'Meaux doit animer les rues ce jeudi soir. Et parmi les dégustations de Beaujolais nouveau, vous pourrez goûter au fameux Brie de Meaux.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Melun fête son brie

Melun fête son brie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le samedi 6 octobre, la Ville et la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun fêteront leur fromage millénaire "à pâte molle et croûte fleurie".

more...
No comment yet.
Rescooped by Fromaginaire from Hisayuki Takeuchi, cook master
Scoop.it!

"Septembre", le cheese cake de Hissa au brie de Meaux.

"Septembre", le cheese cake de Hissa au brie de Meaux. | thevoiceofcheese | Scoop.it

Hissa, le chef cuisinier japonais de Shikoku, était venu à Paris pour oeuvre en création dans la capitale de la gastronomie. Le Brie de Meaux, son fromage préféré, lui a inspiré ce gâteau gourmand, qu'il a appelé "Septembre". En vente actuellement à la Maison Kaiseki.


Via Elisabeth Paul-Takeuchi
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end

Le Brie de Montereau à l’honneur ce week-end | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ce samedi et ce dimanche, une manifestation originale baptisée « De Brie et de Broc » se déroule dans le cadre verdoyant du parc des Noues, au centre-ville de Montereau.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Une délégation étrangère goûte le brie de Meaux

Une délégation étrangère goûte le brie de Meaux | thevoiceofcheese | Scoop.it
Des conseillers agricoles de 19 pays ont découvert la filière du Brie lors d'une visite le 1er juillet.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Brie fourré pistache et cranberry

Brie fourré pistache et cranberry | thevoiceofcheese | Scoop.it

"Aujourd'hui, je vous propose de relever un nouveau défi: rendre girly un bout de Brie bien coulant"

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Meaux célèbre son Brie

Si le Brie de Meaux est connu dans le monde entier, il faut savoir que c'est la première année qu'une journée lui est consacrée à Meaux, à l'instar de Melun fête son Brie, Meaux célèbre son Brie a connu sa première édition le samedi 12 octobre 2013.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

"Cuisinez-moi" : Le Brie

"Cuisinez-moi" : Le Brie | thevoiceofcheese | Scoop.it

On dit que chaque village Briard possède son Brie. Parmi eux, les deux stars se nomment Brie de Meaux et Brie de Melun, tous deux ayant obtenu une AOC en 1980.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

L'accord du mois : autour du brie de Meaux

L'accord du mois : autour du brie de Meaux | thevoiceofcheese | Scoop.it

Quel pain et quelle boisson pour accompagner ce fromage ancien et prestigieux ?

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Sandwichs au Brie de Meaux, mangue et pignons

Sandwichs au Brie de Meaux, mangue et pignons | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 4 personnes :
 

1 pain de campagne bio 
200 g de brie de Meaux 
1 poignée de mâche 
30 g de pignons 
1 petite mangue pas trop mûre 
30 g de cranberries séchées 
120 g de bresaola 
poivre noir

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Burger au Brie de Meau, sauce grenade

Burger au Brie de Meau, sauce grenade | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour un burger aux saveurs bien de chez nous, on troque l'insipide (et gluante) toastinette par un bon morceau de Brie que l'on dépose sur le steak quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu'il soit bien fondu et fondant. Brillant !

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

J-4 avant Noël : Offrez du brie truffé !

J-4 avant Noël : Offrez du brie truffé ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

Marmiton a une idée pour rendre le plateau de fromage encore plus alléchant que l’an dernier.

more...
No comment yet.
Rescooped by Fromaginaire from Hisayuki Takeuchi, cook master
Scoop.it!

Le carré d'agneau persillé au Brie de Melun

Le carré d'agneau persillé au Brie de Melun | thevoiceofcheese | Scoop.it

Si vous n’avez pas la chance de disposer de carré d’agneau pré-salé, choisissez avec soin votre morceau et imaginez une garniture de légumes frais, achetés au marché, précisément ceux de la saison.
L’agneau est une viande tendre et subtile qui réconforte et régale les plus exigeants. Et le Brie y apporte une touche absolument irrésistible.


Via Elisabeth Paul-Takeuchi
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

"Au pays du Camembert ... on n'est pas très amateur de Brie de Meaux"

"Au pays du Camembert ... on n'est pas très amateur de Brie de Meaux" | thevoiceofcheese | Scoop.it
C'est par ces mots en allusion à Jean-François Copé, maire de Meaux que Jérôme Nury, président de l'UMP de l'Orne, a accueilli François Fillon, ce vendredi soir à Tinchebray, dans le nord du Bocage ornais.
more...
No comment yet.