The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Nuits-Saint-Georges accueille la fête des fromages de Bourgogne les 19 et 20 septembre

Nuits-Saint-Georges accueille la fête des fromages de Bourgogne les 19 et 20 septembre | The Voice of Cheese | Scoop.it
La 1re fête des fromages de Bourgogne se déroulerea sous les halles de Nuits-Saint-Georges avec la Franche-Comté en invitée d'honneur. Au programme: dégustations, initiation et découverte. Dimanche 20 septembre, ce sera le 18e concours régional des fromages fermiers et de ses AOP fromagères.  
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Le Brillat-Savarin attend son IGP (Indication Géographique Protégée)

Le Brillat-Savarin attend son IGP (Indication Géographique Protégée) | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Groupement de promotion du Brillat-Savarin se bat depuis des années pour obtenir une IGP. La production est essentiellement Bourguignonne
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Les producteurs de Soumaintrains ont déposé une demande d’Indication géographique protégée

Les producteurs de Soumaintrains ont déposé une demande d’Indication géographique protégée | The Voice of Cheese | Scoop.it
La production de fromage soumaintrain, c’est avant tout une histoire de famille chez les Devaux, à Jaulges. Un patrimoine et des qualités que la famille et les autres producteurs de l’Yonne souhaitent faire reconnaître.
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Bourgogne : une journée de l'Epoisses dans les lycées de la région

Bourgogne : une journée de l'Epoisses dans les lycées de la région | The Voice of Cheese | Scoop.it

Mettre l'Epoisses au menu des 49 000 lycéens Bourguignons : c'est l'opération lancée par le syndicat de Défense de l'Epoisses, soutenue par le Conseil Régional de Bourgogne et le réseau Resto'co
( spécialiste de la restauration collective).

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Verrine de brocciu

Verrine de brocciu | The Voice of Cheese | Scoop.it

Vingt minutes suffisent pour préparer cette parenthèse inattendue et l’accompagner d'un vin de Bourgogne, complice idéal de cet intermède.

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Trois Bourguignons costauds, grands cœurs, belle allure...

Trois Bourguignons costauds, grands cœurs, belle allure... | The Voice of Cheese | Scoop.it

Dès que l’on aborde la Bourgogne par son versant terrien profond, là où des femmes et des hommes cultivent des produits d’exception, les moines cisterciens. L’Abbaye de Cîteaux, située entre Dijon et Beaune, fondée par Robert de Molesme en 1098, est le berceau de l'ordre cistercien et reste la maison-mère de l'ordre, toujours habitée par des moines cisterciens (...)

 

L'Abbaye de Cîteaux est aussi célèbre pour son fromage : le Cîteaux au lait de vache à pâte pressée, fruité, au goût de pâturage. Il s'achète directement au magasin de l'abbaye où les moines cisterciens perpétuent la tradition fromagère.

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