The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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Italie : Le Bitto est fabriqué entre juin et septembre, en montagne, quand les bêtes sont dans les alpages.

Italie : Le Bitto est fabriqué entre juin et septembre, en montagne, quand les bêtes sont dans les alpages. | The Voice of Cheese | Scoop.it
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Le plus vieux fromage au monde est en Chine

Le plus vieux fromage au monde est en Chine | The Voice of Cheese | Scoop.it
15 ans, c'est l'âge du plus vieux fromage proposé aux amateurs de gastronomie en Chine.

 

Le société hongkongaise Profood importe des goûts "occidentaux" en Asie pour les connaisseurs, et au milieu de son catalogue composé de vinaigre balsamique, de truffes et d'anchois, elle propose un bien étrange fromage. Le Bitto est une spécialité italienne traditionnelle, réalisé dans les Alpes, dont la particularité tient au fait qu'il peut affiner durant plusieurs années.

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