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Revue de Web fromagère - Une publication Le Collectif Fromaginaire
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L'Epoisses produit en Bourgogne par la fromagerie Berthaut

L'Epoisses produit en Bourgogne par la fromagerie Berthaut | thevoiceofcheese | Scoop.it
La famille Berthaut vous propose trois recettes gourmandes à partir de son célèbre fromage
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Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner.

Aisne : Epoisses et Maroilles veulent fusionner. | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les Fromagers de Thiérache projettent de fusionner avec la fromagerie Berthaut, fabriquant l'époisses. Le rapprochement devrait se faire avant la fin de l'année. Explications.

 

Un projet de fusion par voie d'absorption de la société Les Fromagers de Thiérache par la société Fromagerie Berthaut a été conclu.

 

L'accord devrait être signé d'ici la fin de l'année, dans les prochains jours donc. «Monsieur Berthaut part en retraite. Il a souhaité transmettre et assurer sa société Berthaut. Il a pensé se rapprocher du groupe Bongrain dont nous faisons partie», explique Dominique Duquesnoy, adjoint à la direction des Fromages Fauquet au Nouvion-en-Thiérache.

 

Concernant l'époisses, un fromage bourguignon dont la zone d'appellation se situe au Nord-Ouest de la Côte d'Or, sur la Haute-Marne et l'Yonne, «il a beaucoup de similitudes avec le maroilles», estime Dominique Duquesnoy.

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Foire de Dijon : cuisiner le fromage

Foire de Dijon : cuisiner le fromage | thevoiceofcheese | Scoop.it

La fromagerie Berthaut, célèbre pour son Epoisses qui s’exporte jusqu’en Australie, partage son stand avec sa consœur, la fromagerie Delin, située à Gilly-lès-Cîteaux. Le plus du stand : Annie propose des recettes à base des fromages installés sur l’étal.

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