The Voice of Cheese
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Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
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L’abondance dans le top 10 des fromages les plus riches en calcium

L’abondance dans le top 10 des fromages les plus riches en calcium | The Voice of Cheese | Scoop.it

C’est une petite fierté locale pour le Chablais, que le Syndicat du fromage d’abondance (Sifa) n’a pas manqué de relayer. Le célèbre site internet consacré à la santé, Doctissimo, a dressé la liste des 10 fromages les plus riches en calcium. Et l’abondance, avec ses 790 mg de calcium pour 100 grammes, figure dans le classement.

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L’abondance et ses publicités décalées au coeur d’une exposition

L’abondance et ses publicités décalées au coeur d’une exposition | The Voice of Cheese | Scoop.it

A partir du 20 décembre, la Maison du Val d’Abondance organise une exposition ludique sur les campagnes publicitaires rigolotes lancées pour promouvoir le fromage local.

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FROMAE, un album qui embaume

FROMAE, un album qui embaume | The Voice of Cheese | Scoop.it
Cette semaine aura été celle de Stromae, même sur ce blog ! Mais je ne pouvais vous priver de ce clin d'œil amusant du Collectif Fromaginaire* au chanteur. Spécialement pour vous, le collectif vient de sortir le nouveau...
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RECETTE: Fondue savoyarde aux 4 fromages | Le Fromage

RECETTE: Fondue savoyarde aux 4 fromages | Le Fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

Ingrédients pour 6 personnes :

- Beaufort d'alpage AOC : 600g environ
- Comté de réserve AOC : 400g environ
- Abondance AOC : 400g environ
- Reblochon fermier AOC : 1/2 pièce soit 220g environ
- 2 verres de vin blanc
- 1 petit verre de Kirsch
- 1 gousse d'ail
- 1 bon pain de campagne avec une belle croûte
- 30g de cèpes secs

 

Préparation : 20 min
Coupez les fromages en cubes sans la croûte. Coupez le pain en dés et le réserver.
Frottez le poêlon avec l'ail. Mettre à chauffer le vin blanc à feu vif, avec les cèpes séchés, jusqu'à ce qu'il mousse, puis baissez le feu pendant 3 minutes en laissant mijoter les champignons.
incorporer petit à petit les cubes de fromage sauf le reblochon tout en remuant lentement.
Une fois le fromage fondu ajoutez le kirsch puis le reblochon.
allumez l'appareil à fondue et posez le poêlon dessus. Laissez à feu doux et remuer de temps en temps.

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Fromages de Savoie: ces précieuses appellations

Fromages de Savoie: ces précieuses appellations | The Voice of Cheese | Scoop.it
En Savoie et Haute-Savoie, sept fromages sont protégés par une IGP ou une AOP. Il s'agit du Reblochon, Tomme de Savoie, Tome des Bauges, Chevrotin, Abondance, Emmental, et Beaufort. Quels sont les secrets de leur fabrication ?
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Accords Vins, bières et Fromages de Savoie

Accords Vins, bières et Fromages de Savoie | The Voice of Cheese | Scoop.it
Beaufort, Abondance, Reblochon, Chevrotin et Tome des Bauges, natures ou cuisinés, comment bien accorder les 5 grands fromages AOP de Savoie !
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Eric Marché's comment, April 23, 2015 6:35 AM
N'oublions pas le pain ;)
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La ronde des Fromages Abondance L'Etivaz

La ronde des fromages d'Abondance à L'Etivaz Randonnée Découvertes et Curiosités dans le Chablais franco-suisse...
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