The Voice of Cheese
59.3K views | +14 today
Follow
The Voice of Cheese
Revue de Web fromagère - Une publication du Collectif Fromaginaire
Curated by Fromaginaire
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Pontarlier : huit siècles de passion pour le Comté

Pontarlier : huit siècles de passion pour le Comté | The Voice of Cheese | Scoop.it
Fromage chéri de la région, le comté est issu d’une aventure humaine incroyable, qui puise ses racines lactées à travers huit siècles de labeur partagé dans les fruitières. Issue de l’exceptionnel travail de quatre « conteurs de comté », une exposition reliant le passé au présent se tient à Pontarlier. Du jamais vu. Les acteurs de la filière sont conquis.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Octobre : Le Mois du Gruyère AOP suisse

Octobre : Le Mois du Gruyère AOP suisse | The Voice of Cheese | Scoop.it

Du 2 au 31 octobre 2015, Les Fromages de Suisse vous donnent rendez-vous pour un grand événement gourmand. Partout en France, Le Gruyère AOP suisse s’invite sur les étals de plus de 110 crémeries-fromageries à la rencontre des fins gourmets.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Fromage pérail : ça sent bon pour l'AOP

Fromage pérail  :  ça sent bon pour l'AOP | The Voice of Cheese | Scoop.it

Depuis vingt ans, plus de 2 000 producteurs et fabricants de l'association Pérail mènent un combat de longue haleine pour voir leur fromage bénéficier d'une appellation d'origine protégée (AOP)...

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Pas d’aide financière au programme pour l’AOP Chaource.

Pas d’aide financière au programme pour l’AOP Chaource. | The Voice of Cheese | Scoop.it

Comme le signale le Syndicat de défense de l’appellation Chaource, ce n’est pas un soutien financier qui a été prévu par la préfecture de l’Aube pour venir en aide à l’AOP.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Suisse : le chiffre d'affaires des exportations de fromage a baissé

Suisse : le chiffre d'affaires des exportations de fromage a baissé | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les exportations d'Emmentaler AOP ont reculé, en volume, de 11,3% durant les six premiers mois de l'année, par rapport au premier semestre de 2014
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

L’appellation d'origine protégée Ossau-Iraty transformée

L’appellation d'origine protégée Ossau-Iraty transformée | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le cahier des charges de l'AOP Ossau-Iraty fait enfin la distinction entre le fromage industriel des grandes laiteries de l'appellation et celui dit « fermier », transformé par les paysans.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

L'AOP Reblochon : une menace pour l'emploi ?

L'AOP Reblochon : une menace pour l'emploi ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'AOP Reblochon est-elle devenue trop contraignante pour les producteurs de lait ? Le Syprol, le syndicat des producteurs de lait demande la modification du cahier des charges de l'AOP du célèbre fromage savoyard.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

AOP Ossau-Iraty : une nouvelle campagne de communication

AOP Ossau-Iraty : une nouvelle campagne de communication | The Voice of Cheese | Scoop.it
Après avoir pris la parole auprès des consommateurs français il y a exactement un an, l'AOP Ossau-Iraty - seul fromage au lait de brebis des Pyrénées reconnu en AOP -, repart en campagne au travers d'un ambitieux plan plurimédia de communication.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le fromage charolais reconnu comme produit de terroir par l'UE

Le fromage charolais reconnu comme produit de terroir par l'UE | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le charolais, un fromage de chèvre de la région de Charolles, au centre de la France, a décroché le label européen AOP (appellation d'origine...
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

A l'exception du saint-nectaire, les fromages AOP d’Auvergne ont bien fondu

A l'exception du saint-nectaire, les fromages AOP d’Auvergne ont bien fondu | The Voice of Cheese | Scoop.it
Entre 2002 et 2012, sur les cinq fromages AOP d’Auvergne, quatre sont en forte, voire en très forte baisse. Exception qui confirme la règle, le saint-nectaire se porte lui comme un charme.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Ossau Iraty : Le fromage pour tous

Ossau Iraty : Le fromage pour tous | The Voice of Cheese | Scoop.it

200 producteurs de lait de brebis Ossau-Iraty ont fait le point. Muscler la promotion de leur produit est un enjeu majeur. 

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le format en débat à l’AOP Ossau-Iraty

Le format en débat à l’AOP Ossau-Iraty | The Voice of Cheese | Scoop.it

Commercialisation d’un fromage de plus petit format, ou encore de cubes ou de tranchettes d’AOP Ossau-Iraty, le débat bat son plein actuellement au sein du syndicat de l’appellation.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Journées gastronomiques de Sologne : le célèbre fromage Selles-sur-Cher fête ses 40 ans

Journées gastronomiques de Sologne : le célèbre fromage Selles-sur-Cher fête ses 40 ans | The Voice of Cheese | Scoop.it
Les 38èmes Journées gastronomiques de Sologne se tiennent ce week-end à Romorantin (Loir-et-Cher). Au programme : dégustations, ateliers culinaires et célébration du Selles-sur-Cher. Cette année, le fromage fête les 40 ans de son AOP, appellation d'origine protégée. 
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

L'AOP Ossau-Iraty s'apprête à changer de président

L'AOP Ossau-Iraty s'apprête à changer de président | The Voice of Cheese | Scoop.it
L'assemblée générale de l'AOP Ossau-Iraty s'est tenue hier, à Lourdios-Ichère en Béarn. Représentants des producteurs de lait de brebis, producteurs fermiers et industriels-transformateurs étaient réunis pour élire les nouveaux membres du conseil d'administration du syndicat. 
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

L’AOP Fourme d’Ambert dope la filière

L’AOP Fourme d’Ambert dope la filière | The Voice of Cheese | Scoop.it
Quatre producteurs fermiers et six fromageries produisent la Fourme d’Ambert, un fromage dont la production n'a cessé d'augmenter depuis l'obtention d'un AOC en 1972 et qui, depuis 2006, fait l'objet d'une protection européenne sous le label de qualité AOP (Appellation d'Origine Protégée).
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Bleu d’Auvergne se fabrique aussi à la ferme

Le Bleu d’Auvergne se fabrique aussi à la ferme | The Voice of Cheese | Scoop.it
Ils sont quatre producteurs à fabriquer du Bleu d’Auvergne fermier sur toute la zone AOP (Appellation d’origine protégée). Ce fromage au lait de vache entier, à pâte persillée puise sa puissance aromatique, sa texture fondante et toute l’intensité de sa saveur au cœur du terroir volcanique. Un savoir-faire ancestral auquel ne déroge pas le Gaec de la Croix de Chazelles à Avèze
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Tour de France : L’AOP Ossau-Iraty s’affiche sur les pentes pyrénéennes

Tour de France : L’AOP Ossau-Iraty s’affiche sur les pentes pyrénéennes | The Voice of Cheese | Scoop.it
Une quinzaine de producteurs de l’AOP Ossau-Iraty se sont relayés pendant une semaine pour réaliser une sculpture de près de 90 000 m⊃2; sur les flancs de la montagne, à Arette (Pyrénées-Atlantiques). Proche de l’arrivée d’une étape du Tour de France, le but était de donner de la visibilité à l’AOP. 
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Le Bleu de Gex va fêter son 80eme anniversaire

Le Bleu de Gex va fêter son 80eme anniversaire | The Voice of Cheese | Scoop.it

La première appellation d’origine contrôlée d’un fromage au lait de vache fêtera ses 80 ans cet été.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Fromage selles-sur-cher : Quarante ans et un gros appétit de croissance

Fromage selles-sur-cher : Quarante ans et un gros appétit de croissance | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le petit fromage cendré de la Vallée du Cher se prépare à célébrer quarante ans d'appellation d'origine protégée (AOP) cette année. 2015, l'année des 1.000 tonnes ?

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Rouen : le fromage AOP star des concerts de la Région ?

Rouen : le fromage AOP star des concerts de la Région ? | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le village d'animations installé sur la presqu'île de Waddington à l'occasion des concerts de la région accueillera un stand sur les 4 fromages AOP de Normandie. Un petit encas avant de se déchaîner devant Skip The Use et Texas.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Sur les traces du Fromage

Sur les traces du Fromage | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le Dimanche 16 mars, le Syndicat de Défense et de Promotion du Laguiole AOP organise la 28e édition des Traces du Fromage de Laguiole AOP et de l’Aligot de l’Aubrac.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

La Rigotte de Condrieu passe en AOP !

La Rigotte de Condrieu passe en AOP ! | The Voice of Cheese | Scoop.it

Le règlement européen enregistrant l’appellation d’origine protégée « Rigotte de Condrieu » a été publié au Journal officiel de l’Union Européenne du 19 novembre 2013.

more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

Suisse : Opposante à l'appellation d'origine protégée "raclette du Valais" déboutée

Suisse : Opposante à l'appellation d'origine protégée "raclette du Valais" déboutée | The Voice of Cheese | Scoop.it
Le Tribunal administratif fédéral a débouté une productrice de fromage à raclette valaisanne qui s'opposait à l'appellation d'origine contrôlée dont bénéficie cette spécialité.
more...
No comment yet.
Scooped by Fromaginaire
Scoop.it!

On va déguster... un Camembert de Normandie AOP !

On va déguster... un Camembert de Normandie AOP ! | The Voice of Cheese | Scoop.it
François-Régis Gaudry interviewe Patrick Mercier, producteur fermier de Camembert de Normandie et membre de l'Organisme de Défense et de Gestion de cette Appellation d'Origine Protégée. Pour tout savoir sur le vrai camembert...
more...
No comment yet.