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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Lille : le fromage selon les frères Sicard

Lille : le fromage selon les frères Sicard | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le premier était journaliste – et travaillait pour le magazine d’une ONG -, le second oeuvrait dans la production de concert. Ils ont ouvert au coeur du vieux Lille une boutique étroite mais pertinente doublée d’un bar à fromage au premier étage. 

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Fondants au parmesan

Fondants au parmesan | thevoiceofcheese | Scoop.it

Petites douceurs salées, qui peuvent se faire aussi en forme de cannelés.

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Le Chaource affine sa communication

Le Chaource affine sa communication | thevoiceofcheese | Scoop.it

Après avoir investi dans des panneaux promotionnels de la zone d’appellation Chaource, les producteurs participent au financement d’une campagne publicitaire sur les télévisions nationales.

 
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Tarte feuilletée au Maroilles et au cumin

Tarte feuilletée au Maroilles et au cumin | thevoiceofcheese | Scoop.it

Accompagnez ça d’une bonne bière du Nord et vous aurez un parfait repas !

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Le sirop de Hesbaye et le fromage de Herve promus "Sentinelles Slow Food"

Le sirop de Hesbaye et le fromage de Herve promus "Sentinelles Slow Food" | thevoiceofcheese | Scoop.it
La Belgique sera à l'honneur au Salone del Gusto de Turin (Italie) du 23 au 27 octobre : cette manifestation internationale du mouvement Slow Food accueille une trentaine de chefs et producteurs belges et marquera l'avènement de deux nouvelles "Sentinelles" : le sirop artisanal de Hesbaye et du Pays de Herve et le fromage de Herve au lait cru. Deux produits belges figurent donc désormais sur cette liste de produits du terroir de qualité menacés.
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5 & 6 septembre 2014 : Happy Fourme d’Ambert à Clermont-Ferrand

5 & 6 septembre 2014 : Happy Fourme d’Ambert à Clermont-Ferrand | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour la seconde année, l'Happy Fourme d'Ambert, évènement gourmand et convivial, revient les 5 et 6 septembre prochains ! 

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Le Comté rejoint le Collectif Fromaginaire

Le Comté rejoint le Collectif Fromaginaire | thevoiceofcheese | Scoop.it

Bonne nouvelle des étoiles. Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté vient de nous rejoindre en adhérant au Collectif Fromaginaire.

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Cake au Comté, aux raisins et aux figues

Cake au Comté, aux raisins et aux figues | thevoiceofcheese | Scoop.it
Réalisez ce délicieux cake automnal qui sera parfait pour un dimanche soir avec une salade ou pour un apéritif dinatoire ou pas. Succulent.
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Glace au Pouligny Saint-Pierre

Glace au Pouligny Saint-Pierre | thevoiceofcheese | Scoop.it

Une recette proposée par ANICAP

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Reportage : François, roi du fromage à Katmandou

Reportage : François, roi du fromage à Katmandou | thevoiceofcheese | Scoop.it

Faire de la tomme dans les Alpes, traditionnel… Produire ce fromage typiquement savoyard aux pieds de l’Himalaya quelle drôle d’idée ! C’est pourtant le défi de François Driard installé au Népal depuis 6 ans. La recette vient de France, le lait des fermiers népalais.

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Salade d’abricots, parmesan et amandes fraiches

Salade d’abricots, parmesan et amandes fraiches | thevoiceofcheese | Scoop.it
Salade d’abricots, parmesan et amandes fraiches de Julie Andrieu : une version originale et légère avec des fruits frais et de la mâche. Un vrai délice d'été
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Tartines à la tomate ancienne et Mimolette

Tartines à la tomate ancienne et Mimolette | thevoiceofcheese | Scoop.it

Des tartines vite faite et bien délicieuses...

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Le fromage vosgien bloqué par les Russes

Le fromage vosgien bloqué par les Russes | thevoiceofcheese | Scoop.it
L’embargo sur les produits alimentaires décrété par les Russes suscite l’inquiétude au sein de la filière lait vosgienne. Trois camions de la fromagerie de l’Ermitage ont été refoulés à la frontière.
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Suisse : le meilleur fromage à raclette d'alpage vient de Bagnes

Suisse : le meilleur fromage à raclette d'alpage vient de Bagnes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Dans le cadre de Fromage & Cime à Ovronnaz, le fromage à raclette de l’alpage de Charmontane, au fond du Val de Bagnes, a été désigné comme le meilleur du canton.
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Burger King : un sandwich très étonnant au fromage noir

Burger King : un sandwich très étonnant au fromage noir | thevoiceofcheese | Scoop.it

L’enseigne Burger King vient de lancer deux sandwichs nommés « Kuro Burger » qui sont des hamburgers composés d’un pain noir, mais aussi de fromage noir ! 

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Avec 4 132 tonnes commercialisées, le Maroilles reste une valeur sûre

Avec 4 132  tonnes commercialisées, le Maroilles reste une valeur sûre | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 530 producteurs de lait, le Maroilles constitue plus qu’un débouché, grâce à huit producteurs fermiers, quatre affineurs, trois sociétés industriels et deux collecteurs, il demeure une raison d’être..

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Tartines à la Fourme d'Ambert, figues et miel

Tartines à la Fourme d'Ambert, figues et miel | thevoiceofcheese | Scoop.it

Les tartines sont le plus souvent réservées aux soirs de flemme et pourtant, elles peuvent être des moments très gastronomiques. 

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Belgique : Du lait cru pour un fromage de Herve d’exception

Belgique : Du lait cru pour un fromage de Herve d’exception | thevoiceofcheese | Scoop.it
La fromagerie du Vieux Moulin de Battice est l’une des dernières à produire son fromage à base de lait cru. Un gage de qualité qui respecte aussi l’agriculture locale.
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Le Picodon a 30 ans et passe au lait cru

Le Picodon a 30 ans et passe au lait cru | thevoiceofcheese | Scoop.it
Fromaginaire's insight:

Pour fêter son trentième anniversaire,l’appellation picodon a fait appel à la mémoire des anciens

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Violonniste londonnien, il devient fromager au pays basque

Violonniste londonnien, il devient fromager au pays basque | thevoiceofcheese | Scoop.it
Sacha Standen est un compositeur anglais. Lauréat du conservatoire de Londres. Il a tout quitté pour une ferme au pays basque où il fabrique du fromage et élève des porcs gascons.
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Sablés au Picodon

Sablés au Picodon | thevoiceofcheese | Scoop.it

Courant de l’été, de nombreux « marchés paysans » ont eu lieu à côté de chez moi, offrant la possibilité de découvrir, déguster et repartir avec de bons produits fermiers, locaux, du « terroir » drômois. 

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Moules au Reblochon et lard

Moules au Reblochon et lard | thevoiceofcheese | Scoop.it

Un vrai régal ce plat... 

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La commune de Morbier fête son fromage ce samedi 23 août

La commune de Morbier fête son fromage ce samedi 23 août | thevoiceofcheese | Scoop.it
La journée débutera par le 24e concours de Morbier, puis de nombreuses animations seront proposées dans le cadre de la fête.
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Mille-feuille au Rocamadour

Mille-feuille au Rocamadour | thevoiceofcheese | Scoop.it
Surprenez vos invités et proposez-leur un mille-feuille… en entrée. La traditionnelle crème pâtissière est supplantée par une délicieuse crème de pommes de terre parfumée au rocamadour.
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Mont d'or : top départ pour la production des célèbres boîtes chaudes

Mont d'or : top départ pour la production des célèbres boîtes chaudes | thevoiceofcheese | Scoop.it
A la fromagerie Badoz à Pontarlier, la fabrication a débuté le 15 août comme chaque année.
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