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Revue de Web fromagère - Une publication Fromaginaire
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Le pélardon raconté par Jean Flayol des Cevennes

Le pélardon raconté par Jean Flayol des Cevennes | thevoiceofcheese | Scoop.it

Jean Flayol, président de la Coopérative de la Fromagerie des Cévennes, est venu présenter l'histoire de ce fromage emblématique des Cévennes : le pélardon

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Le munster à la rencontre du maroilles

Le munster à la rencontre du maroilles | thevoiceofcheese | Scoop.it

Une délégation de petits producteurs de Munster est venue s’informer au syndicat des fromagers de La Capelle. L’occasion de comparer les fabrications de munster et de maroilles…

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Gourmand, le 18e salon du goût d'Arêches-Beaufort !

Gourmand, le 18e salon du goût d'Arêches-Beaufort ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Véritable tour de France des produits gastronomiques, le salon du goût d'Arêches-Beaufort 2014, se tient ces 11 et 12 octobre. Une cinquantaine d'exposants labellisés "Sites Remarquables du Goût" vont faire goûter aux quelque 12 000 visiteurs attendus leurs produits phares et gourmands. Fromage beaufort bien sûr, le local de l'étape, mais aussi son cousin le Comté de Poligny ou la fourme de Montbrison, la Châtaigne, les Andouilles du Val d'Ajol, l'ail rose de Lautrec, le koughelopf de Ribeauvillé, les Huîtres de Cancale.
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Un label rouge pour la tartiflette au Reblochon de Savoie

Un label rouge pour la tartiflette au Reblochon de Savoie | thevoiceofcheese | Scoop.it
L’arrêté a été publié ce jeudi 9 octobre au Journal Officiel. C’est une victoire pour l’association de promotion des produits alimentaires à base de reblochon AOP qui avait entamé les démarches de reconnaissance du label rouge il y a un an.
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Patrimoine : Le fromage, espèce menacée

Patrimoine : Le fromage, espèce menacée | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les normes européennes et l’appétit des géants de l’agroalimentaire bousculent la tradition du fromage au lait cru.
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Le Saint-Nectaire arrive chez Speed Burger

Le Saint-Nectaire arrive chez Speed Burger | thevoiceofcheese | Scoop.it
La France est le pays du fromage et Speed Burger le sait bien puisque l’enseigne joue souvent la carte des fromages typiques de nos régions pour varier ses recettes et dynamiser son offre.
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Les Dependances - Nicolas's curator insight, October 5, 6:00 PM

Good idea to add a creamy and rich St Nectaire into a Burger, isn't it?

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Accord vin et fromage : laissez-vous surprendre par du blanc !

Accord vin et fromage : laissez-vous surprendre par du blanc ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

L’association vins et fromages est un grand classique sur nos tables. Elle suscite même l’attente des convives. La diversité de nos fromages et de nos vins permet les associations les plus inattendues. 

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L'emmental va-t-il tuer Kim Jong-Un? - leJDD.fr

L'emmental va-t-il tuer Kim Jong-Un? - leJDD.fr | thevoiceofcheese | Scoop.it

Alors que les autorités nord-coréennes viennent de reconnaitre que Kim Jong-Un était actuellement "indisposé", des sources sud-coréennes indiquent que le jeune dictateur souffrirait de goutte. Sa passion dévorante pour l'emmental n'y serait pas pour rien.

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Millefeuille de pain d'épices au roquefort

Millefeuille de pain d'épices au roquefort | thevoiceofcheese | Scoop.it

Pour 6 personnes : 


• 18 petites tranches de pain d’épices
• 375 g de roquefort
• 2 cuil. à soupe de baies roses
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix
• 3 cuil. à soupe de miel de romarin
• sel, poivre du moulin 

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Les Dependances - Nicolas's curator insight, October 1, 9:57 PM

Nice presentation for this Millefeuille made with honey wheat bread and Roquefort (the Carles of course) but not a big fan of pink berry... anyway don't forget the sweet wine like Sauternes, Montbazillac or Loupiac.

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Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé

Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé | thevoiceofcheese | Scoop.it
une entrée que je fais de temps en temps qui est tout à fait étonnante.
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Paris 15e : le fromage selon Cheese

Paris 15e : le fromage selon Cheese | thevoiceofcheese | Scoop.it

Gilles Clayeux, dont le nom évoque une fameuse marque de vêtements pour enfants – dont il fut le patron-, s’est reconverti dans le fromage avec passion.

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Lille : le fromage selon les frères Sicard

Lille : le fromage selon les frères Sicard | thevoiceofcheese | Scoop.it

Le premier était journaliste – et travaillait pour le magazine d’une ONG -, le second oeuvrait dans la production de concert. Ils ont ouvert au coeur du vieux Lille une boutique étroite mais pertinente doublée d’un bar à fromage au premier étage. 

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Le fromage suisse s'exporte à Moscou, mais les Russes désertent Genève

Le fromage suisse s'exporte à Moscou, mais les Russes désertent Genève | thevoiceofcheese | Scoop.it
Les exportations suisses de produits laitiers vers la Russie ont connu une hausse inhabituelle depuis l’entrée en vigueur de l’embargo russe.
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Dis-moi comment tu manges ton chèvre, je te dirai comment tu séduis !

Dis-moi comment tu manges ton chèvre, je te dirai comment tu séduis ! | thevoiceofcheese | Scoop.it
Crottin, bûchette, en forme de pyramide ou directement en portions... Dites-nous comment vous mangez votre fromage de chèvre, l'ANICAP vous dit quel séducteur vous êtes.
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Salade d’automne aux figues et à l’Emmental de Savoie

Salade d’automne aux figues et à l’Emmental de Savoie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Recette développée par Solveig Darrigo-Dartinet,
Diététicienne Nutritionniste & Chroniqueuse du Magazine de la Santé sur France 5

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Haute-Savoie: Pour sauver le reblochon, le préfet veut abattre des bouquetins

Haute-Savoie: Pour sauver le reblochon, le préfet veut abattre des bouquetins | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le préfet de Haute-Savoie veut faire abattre 350 bouquetins pour éradiquer une épidémie menaçant le cheptel bovin…
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Fromage cherche producteurs

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S’il a bien résisté aux difficultés qui frappent la filière laitière caprine, le fromage AOP Mâconnais voit ses perfectives de développement freinées par un manque de producteurs.

 

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A Romorantin, les goûteurs de fromage sont passés à table

A Romorantin, les goûteurs de fromage sont passés à table | thevoiceofcheese | Scoop.it
Le premier concours des Journées Gastronomiques de Sologne s'est déroulé ce matin à Romorantin. Une mise en bouche autour de près de 150 fromages...
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Melun fête son Brie & les 20 ans de sa Confrérie

Melun fête son Brie & les 20 ans de sa Confrérie | thevoiceofcheese | Scoop.it

Marché de terroirs, dégustations, ventes, animations, concours du Brie de Melun à l'Hôtel de Ville. Une grande fête historique sur le thème du Brie, dans la ville qui l'a vu naître il y a plus de 1000 ans ! 

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Déjeuners de presse : Balade gourmande en autobus dans les rues de Paris avec les fromages suisses !

Déjeuners de presse : Balade gourmande en autobus dans les rues de Paris avec les fromages suisses ! | thevoiceofcheese | Scoop.it

 Une initiative due aux « Fromages de Suisse » (sous la houlette de Franck Lefèvre, directeur du marketing) baptisée « Swiss Cheese Experience ». 

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La Boite du fromager : une sélection de fromages livrés chez vous

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Rebecca Mativet, véritable épicurienne, lance une box entièrement dédiée à l'univers du fromage via sa fromagerie en ligne : La Boite du Fromager. Chaque mois, vous recevez 4 fromages sélectionnés avec le plus grand soin par un fromager expert.
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Des recettes originales à la fête du grand fromage de Seine-Maritime : le Neufchâtel

Des recettes originales à la fête du grand fromage de Seine-Maritime : le Neufchâtel | thevoiceofcheese | Scoop.it
Produit phare du Pays de Bray, le fromage de Neufchâtel rattrape peu à peu son retard de notoriété avec l'aide de grands chefs
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La Capelle (Aisne): le plus gros mangeur de Maroilles était un tricheur

La Capelle (Aisne): le plus gros mangeur de Maroilles était un tricheur | thevoiceofcheese | Scoop.it

Ni produit dopant, ni triche sur le dosage au concours de la Foire aux fromages de La Capelle, mais un ancien champion qui s’est réinscrit en douce alors que le règlement interdit catégoriquement de rejouer pendant cinq ans en cas de victoire.

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Suisse : le meilleur fromage à raclette d'alpage vient de Bagnes

Suisse : le meilleur fromage à raclette d'alpage vient de Bagnes | thevoiceofcheese | Scoop.it
Dans le cadre de Fromage & Cime à Ovronnaz, le fromage à raclette de l’alpage de Charmontane, au fond du Val de Bagnes, a été désigné comme le meilleur du canton.
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