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Et si on continuait de se régaler avec les fromages AOP ?

C’est un événement mondial qui aura lieu ce dimanche 2 juin à Tours, en France. En effet, le concours mondial des fromagers réunira dix fromagers venus des quatre coins de la planète pour s’affronter lors d’épreuves aussi techniques que précises et peut-être remporter le premier prix d’une valeur de 2.500 euros.

Ingrédients :

1 petit céleri-rave 
6 champignons de Paris 
80 g de parmesan 
12 olives noires 
1 citron non traité 
4 cuil. à soupe d’huile d’olive 
poivre concassé

Suite de notre série sur les 150 ans de Roquefort Société. Cette semaine, zoom sur le rôle joué par Philippe Supersac, directeur développement des ventes chez Lactalis depuis cinq ans....

Ingrédients

3 boules de mozzarella di buffala 
100 g de pistaches émondées 
1 biscotte 
1 c. à café de poivre 
1 c. à café de thym séché 
2 œufs 
huile d’olive 
fleur de sel

Dimanche, Banon sera en fête au coeur du printemps pour célébrer les dix ans de l'AOC. La famille Bossut installé à Revest-des-Brousses depuis 5 ans produit 21 000 fromages chaque année.

Ingrédients :

- 20 biscuits secs

- 1/2 camembert
- 6 c. à café de confiture de framboises
- 16 cerneaux de noix

C'est en 1890 que l'histoire commence, lorsque Emilie Lanquetot fonde la société au non collectif de Madame Lanquetot et de Charles Lanquetot son fils, à Saint-Martin-de-Bienfaite (Calvados).

Un plat tout en couleurs et en saveurs, vous allez vous régaler !

La Belle Fermière
Coulommiers Fabriqué en Champagne
30% Matières Grasses

Vous l'aimez. Vous le cuisinez. Mais savez-vous vraiment comment est né le comté ? L'auteur André Dasen nous en dévoile les dessous. 

Face à la menace de fermeture, les salariés de la laiterie n’excluent pas la constitution d’une Scop. Ils débrayeront le 15 et marcheront le 24 mai.

Il est l’un des grands noms des fromagers alsaciens : Jacky Quesnot officie depuis trente ans, avec sa femme Christine, dans le commerce du fromage. Lui à Colmar, dans la boutique de la vieille ville ainsi que sur le marché tout proche situé sous les Halles. Elle, plus au sud, à Mulhouse, sur le Marché du canal couvert. La journée terminée, retrouvailles le soir, à mi-chemin, à Buhl où ils habitent... et ont créé des caves d’affinage.

Si les chinois ne sont pas habitués à ce mets, les producteurs essaient de les y convertir. Avec à la clé, un marché juteux.

Un client sort de la petite boutique, aussitôt un autre entre. Ne laissant pas une seconde à Chantal Grard, la fromagère, pour souffler. Voilà 30 ans que ce commerce - niché au cœur de la rue des Bains à Trouville - a ouvert ses portes. Et son succès ne se dément pas.

Petit espace, sans four ne signifie pas mauvais plats! La preuve avec cette tarte de légumes à faire pâlir votre belle-mère de jalousie.