tendances food
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Scooped by Jean Bellicam
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1741, une nouvelle étoile Michelin à Strasbourg « Made in Alsace | La marque d'une région | Tourisme, Gastronomie, Recettes et Brad Wurscht

1741, une nouvelle étoile Michelin à Strasbourg « Made in Alsace | La marque d'une région | Tourisme, Gastronomie, Recettes et Brad Wurscht | tendances food | Scoop.it
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Légumineuses : faites le plein de protéines végétales

Légumineuses : faites le plein de protéines végétales | tendances food | Scoop.it
L’ONU et La Fédération Nationale des Légumes Secs nous encouragent à consommer plus de légumineuses en 2016. Tous nos conseils pour les cuisiner simplement, avec plaisir et gourmandise.

Via Bertrand LAZARE RESTOPARTNER, Bertrand Lazare
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4 étapes pour réagir à un avis négatif sur son restaurant

4 étapes pour réagir à un avis négatif sur son restaurant | tendances food | Scoop.it
Votre restaurant vient de recevoir un avis négatif. Comment faire pour retourner la situation en votre faveur ? Voici quelques éléments de réponse.

Via Cosson Claire Pro
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l’infographie du jour : les 10 tendances food de la rentrée

l’infographie du jour : les 10 tendances food de la rentrée | tendances food | Scoop.it

Rien de mieux que des dessins, des illustrations et quelques pourcentages pour nous faire comprendre une réalité (un peu) complexe ou simplement no......


Via Cosson Claire Pro
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Comment Thierry Marx voudrait réformer l'apprentissage

Comment Thierry Marx voudrait réformer l'apprentissage | tendances food | Scoop.it
Des apprentis mieux payés, une formation plus courte qui donne des bases solides, le chef star propose une stratégie bien ficelée, dont il s'inspire déjà dans ses cuisines.

Via Cosson Claire Pro
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Pierre Gagnaire, le sphinx cuisinier

Pierre Gagnaire, le sphinx cuisinier | tendances food | Scoop.it
CUISINE - L'année prochaine, cela fera un demi-siècle que le chef, Pierre Gagnaire a fait de la cuisine son métier. Pas si mal pour un homme qui au départ, n'aimait pas son job.

Via Cosson Claire Pro
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Le chef Thierry Marx va ouvrir sa première boulangerie-sandwicherie | www.directmatin.fr

Le chef Thierry Marx va ouvrir sa première boulangerie-sandwicherie | www.directmatin.fr | tendances food | Scoop.it
Pionnier de la cuisine moléculaire en France, le chef étoilé révélé au grand public dans l'Emission Top Chef devrait inaugurer cette nouvelle adresse au second trimestre 2016. 

Via Cosson Claire Pro
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La fac d’Orsay invente la vinaigrette en tranche et un film 100 % végétal

La fac d’Orsay invente la vinaigrette en tranche et un film 100 % végétal | tendances food | Scoop.it
IL A FONDÉ en 2014 la chaire Cuisine du futur, unique en France, à l’université Paris-Sud. Complice du chef doublement étoilé Thierry Marx

Via Cosson Claire Pro
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Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois

Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois | tendances food | Scoop.it
En 2007, le bourguignon Jacques Lameloise, titulaire de la triple couronne depuis 1979, a cédé la prestigieuse maison de bouche à Éric Pras, ancien second de Régis Marcon. Une transmission risquée mais réussie.

Via Bertrand Lazare
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La recette du bœuf Wagyu par Yannick Alléno - 6Play

La recette du bœuf Wagyu par Yannick Alléno - 6Play | tendances food | Scoop.it
Revoir votre programme Top Chef, c'est gratuit sur 6play
Jean Bellicam's insight:

Fabuleux

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Capsules de café : derrière un marché en pleine expansion, des ...

Capsules de café : derrière un marché en pleine expansion, des ... | tendances food | Scoop.it

Chaque Jour, il se vendrait, plus de Cinq Millions de capsules individuelles de café en France. Une formule qui rapporte juin fortune: le café en dosette se paie Quatre à Sept Fois ainsi Cher Que le sachet de café classique.

Ce marché Reste élargisse- Dominé par Nespresso, l'inventeur du Système et filiale de Nestlé. This nouvelle «richesse» en profite-t-elle also aux Producteurs de café, en Afrique ous en Amérique Latine?

Les capsules consommées Milliards De Sont-elles recyclées?

Les Concurrents de Nespresso proposent-ILS des alternatives, plus Ethiques et Écologiques en la Matière? Enquête sur CE nouvel encapsuler ou noir ...


Chez flaavor.com , Nous distribuons les capsules Cap'Mundo , Seule marque du marché à Mettre du café grand cru Dans SES dosettes


Via Kawateachoc-Flaavor.com
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De la production aux déchets : le système alimentaire

De la production aux déchets : le système alimentaire | tendances food | Scoop.it
Nous utilisons de plus salle altri ressources naturelles en raison de la Croissance Démographique, de la modification de nos modes de vie et de l'augmentation de Notre Consommation personnelle. Verser s'attaquer à juin Consommation Qui Ne est majoré soutenable pour la planète, Devons BNO Aborder Le Système des Ressources Dans sa Globalité en y intégrant nos Méthodes de production, les Différents profils de Demande et de Chaînes d'Approvisionnement. L'article costume Qui est consacré à l'alimentation.

Via Disco Soupe
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Disco Soupe's curator insight, February 9, 2015 4:12 PM

C'est un véritable panorama complet du système alimentaire que propose l'Agence européenne de l'Environnement : de la production à la consommation, en passant par... le gaspillage alimentaire. Et de rappeler que gaspiller de la nourriture, c'est aussi "gaspiller la terre, l'eau, l'énergie et les intrants" qui ont servi à sa production. 

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Kit d’hygiène pour la cuisine

Kit d’hygiène pour la cuisine | tendances food | Scoop.it
L’entreprise néo-louvaniste, Realco, a lancé un kit d’hygiène qui permet de contrôler rapidement la qualité du nettoyage des zones critiques en cuisine.

Via Anchor Consulting
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Quand la Chine met l'hôtellerie sous pression

Quand la Chine met l'hôtellerie sous pression | tendances food | Scoop.it
L'offensive d'Anbang illustre l'activisme des Chinois dans le secteur. S'il n'est pas complètement finalisé

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À combien se vendent les fonds de commerce en France?

À combien se vendent les fonds de commerce en France? | tendances food | Scoop.it
Les rachats de fonds de commerce sont en recul: moins de 40.000 activités ont changé de main en 2015, -9,1% sur un an. La valeur moyenne des transactions a baissé de 5,1%, passant sous les 180.000 euros. Il y a de fortes disparités selon le type d'activité, et même quelques hausses.

Via Cosson Claire Pro
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De l'Italie plein les papilles parisiennes

De l'Italie plein les papilles parisiennes | tendances food | Scoop.it
Carte décontractée, produits simple, frais et de saison... Les chefs transalpins de la capitale laissent de côté le folklore pour se concentrer sur l'assiette. Une bistronomie à la sauce italienne qui a déjà un nom : la “trattonomie”.

Via Cosson Claire Pro
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Quelles photos génèrent de l'engagement sur Facebook ?

Quelles photos génèrent de l'engagement sur Facebook ? | tendances food | Scoop.it
Les photos sur Facebook sont un excellent outil marketing, notamment pour un restaurant... Mais quelles photos engagent le mieux votre communauté ?

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Comment un petit resto inconnu de Paris s'est retrouvé parmi les meilleurs d'Europe sur TripAdvisor

Comment un petit resto inconnu de Paris s'est retrouvé parmi les meilleurs d'Europe sur TripAdvisor | tendances food | Scoop.it
GASTRONOMIE - L'un des 25 meilleurs restaurants d'Europe et la 6e meilleure table de France se trouverait rue Bosquet dans le 7e arrondissement de la capitale. C'est dans cette rue proche du Champ-de-

Via Cosson Claire Pro
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Cinq tendances gagnantes pour son restaurant

Cinq tendances gagnantes pour son restaurant | tendances food | Scoop.it
Cuisine simple ou créative, livraison à domicile ou grand établissement... Le cabinet spécialisé Food Service Vision a passé en revue le monde des indépendants der la restauration. Voici les bonnes recettes qui marchent...
Si la...

Via Cosson Claire Pro
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Le grand retour du comptoir

Le grand retour du comptoir | tendances food | Scoop.it
Il est au centre des adresses parisiennes et de toutes les attentions. Ici, on hache...

Via Cosson Claire Pro
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L'asperge, le légume détox de printemps

L'asperge, le légume détox de printemps | tendances food | Scoop.it
Le printemps annonce l'arrivée de l'asperge sur les étals : une apparition brève mais remarquée, avec un pic au mois de juin.

Via Bertrand LAZARE RESTOPARTNER, Bertrand Lazare
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Halles : les autres adresses gourmandes de la Canopée

Halles : les autres adresses gourmandes de la Canopée | tendances food | Scoop.it
Deux brasseries, l’une pilotée par Alain Ducasse, l’autre designée par Philippe Starck, se font face depuis mardi sous la Canopée des Halles. D'autres commerces de bouche et restaurants de qualité se côtoient et se mélangent au cœur du nouveau Forum. Sélection.

Via Bertrand Lazare
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Avignon : les vignes vont refleurir au Palais des papes

Avignon : les vignes vont refleurir au Palais des papes | tendances food | Scoop.it
Les 554 pieds, arrachés à contre-coeur il ya Deux ans, Être en vont replantés en mars. This parcelle de 1000 m⊃2; is La Seule AOC intra-muros en France.

Via Nadine COURAUD, Winemak-in
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Winemak-in's curator insight, February 9, 2015 3:00 AM

Avec un peu plus de cépages, mais pas la totalité de ceux autorisés.

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Très Très bon, le documentaire gastronomique de Paris Première - meltyFood

Très Très bon, le documentaire gastronomique de Paris Première - meltyFood | tendances food | Scoop.it
Après le succès de l’émission "Très Très Bon" proposant 26 minutes de gourmandise avec François-Régis Gaudry, la chaine dévoile "Très Très bon Le Doc".

Via Bertrand Lazare
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Liste des sentiers viticoles de la Route des Vins d'Alsace

Liste des sentiers viticoles de la Route des Vins d'Alsace | tendances food | Scoop.it
Promeneurs et amateurs de balades, la Route des Vins d’Alsace est faite pour vous ! Une cinquantaine de sentiers viticoles fléchés vous dévoilerons tous les secrets de nos vignobles les plus prestigieux. Ils sont complétés par une dizaine

Via Nadine COURAUD
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Maria Jose Trejos designs a shipping container home in Costa Rica

Maria Jose Trejos designs a shipping container home in Costa Rica | tendances food | Scoop.it
Architect Maria Jose Trejos has designed Casa Incubo, a home made from eight shipping containers, that serves as both a residential space and workspace.

Via Brian Yanish - MarketingHits.com
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