Favorite food
7.6K views | +1 today
Follow
Favorite food
ของกิน
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

สูตรขนม : สังขยาคาราเมลคัสตาร์ดฟักทอง

สูตรขนม : สังขยาคาราเมลคัสตาร์ดฟักทอง | Favorite food | Scoop.it

    ส่วนผสมอาหาร
นํ้าตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
นมจืด 1 ถ้วยตวง
กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนื้อฟักทองหั่นเต๋า (ลวกพอสุก) 100 กรัม

    วิธีทำอาหาร
1เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2นำหม้อใส่น้ำตาลทรายตั้งเตาให้ร้อนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย จนน้ำตาลไหม้เป็นสีน้ำตาลอ่อน (แล้วแต่ความต้องการว่าอยากได้คัสตาร์ดรสชาติขมแค่ไหน)
3เทนํ้าตาลไหม้ลงไปเคลือบก้นถ้วยอบ ที่ทำด้วยเซรามิก พักไว้
4นำหัวกะทิ นมจืด และกลิ่นมะพร้าว มาต้มให้เดือด และพักไว้
5ผสมไข่ไก่ ไข่แดงของไข่ไก่ และนํ้าตาลปี๊บในชามผสมให้เข้ากัน จนนํ้าตาลละลายหมด
6ค่อย ๆ เทกะทิที่ต้มไว้ลงไปผสมกับไข่ และน้ำตาลปี๊บ เททีละนิดก่อน มิฉะนั้นไข่จะสุกและกลายเป็นไข่กวน
7เติมเกลือป่น 1 หยิบมือ ลงไปในส่วนผสมนม และไข่ กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
8เทส่วนผสมนี้ลงไปในถ้วยที่ได้เตรียมไว้ (ถ้วยที่มีน้ำตาลไหม้เคลือบอยู่) แล้ว โรยเนื้อฟักทองปอกเปลือกหั่นเต๋าบนคัสตาร์ด
9นำถ้วยคัสตาร์ดมาวางในถาดที่มีขอบสูง เทนํ้าร้อนลงไปในถาด ให้ระดับนํ้าสูงเท่ากับระดับส่วนผสมในถ้วย
10นำถาดตั้งไฟให้ร้อนและน้ำเริ่มเดือด จึงนำถาดไปใส่ในเตาอบ เปิดไฟที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที หรือจนกระทั่งคัสตาร์ดสุก
11นำถาดออกมาจากเตาอบ ยกถ้วยขนมในถาดออก พักให้เย็นสนิท และแช่ในตู้เย็น
12เวลาเสิร์ฟ นำถ้วยขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบข้างในถ้วยด้วยมีด และนำจานมาคว่ำและเคาะขนมออกจากพิมพ์ โดยหงายจานกลับขึ้น ชิ้นคัสตาร์ดก็จะหลุดจากพิมพ์ ลงบนจาน

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า | Favorite food | Scoop.it

    ส่วนผสมอาหาร
สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
เบคอนหั่นชินเล็กๆ 8 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นบางๆ 1 หัว
กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
เนย 10 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 150 มล.
ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
Parmesan ขูดฝอย 60 กรัม
พริกไทย เกลือ

    วิธีทำอาหาร
1ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำที่ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกจนสุก แล้วเทน้ำออกให้หมด ราดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เส้นหยุดสุก
2ใส่เฮฟวี่ครีม ไข่ไก่ และ Parmesan 50 กรัม ในถ้วย คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายหมดใส่หอมใหญ่ที่ซอยไว้ลงผัดพอหอม แล้วใส่เบคอนลงไปทอดให้กรอบ(ถ้าไม่ชอบเบคอนอาจใส่ไส้กรอกแทนได้) ใส่กระเทียมตามลงไปคนผัดเข้ากันจนกระเทียมเปลี่ยนสี
4เมื่อกระเทียมกรอบได้ที่แล้วก็เทสปาเก็ตตี้ใส่ลงไป ตามด้วยส่วนผสมเฮฟวี่ครีม ปิดไฟทันที คนเร็วๆ ให้ครีมเข้ากันดีกับเส้น ตักใส่จานเสิร์ฟ โรย Parmesan ส่วนที่เหลือ ตักใส่จาน

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

พาสต้าทะเล

พาสต้าทะเล | Favorite food | Scoop.it

           ส่วนผสมอาหาร
เส้นลิงกิวลี่ (หรือเส้นพาสต้าธรรมดา) 180 กรัม
ปลาหมึก 30 กรัม
กุ้ง 30 กรัม
หอยแมลงภู่ 30 กรัม
มะเขือเทศสีดา 4-5 ลูก
ไวน์ขาว 10 มิลลิลิตร
น้ำซุปซีฟู้ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 15 มิลลิลิตร
กระเทียม,พริกสับ อย่างละ 10 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
เกลือ พริกไทย

          วิธีทำอาหาร
1เปิดไฟให้กระทะร้อนจากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยใส่กระเทียม และพริกสับ และผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟระดับปานกลาง)
2ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเนื้อสัตว์สุกเล็กน้อย ค่อยใส่มะเขือเทศสีดาลงกระทะ
3ใส่ไวน์ขาวที่เตรียมไว้ลงกระทะ เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล และเพิ่มความหอมชวนทานให้กับอาหารทะเล
4ใส่น้ำซุปลงกระทะ (แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเลเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ หรือแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน)
5พอเนื้อสัตว์สุกได้ที่แล้ว นำเส้นพาสต้าไปรวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที
6นำเส้นพาสต้ามาผัดคลุกเคล้ารวมกับอาหารทะเล
7โรยผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

ลูกชุบ

ลูกชุบ ลูกชุบ ขนมลูกชุบเป็นขนมไทยที่มีสีสันและหน้าตาน่ารับประทาน นิยมปั้นเป็นรูปทรงผลไม้ต่างๆ ทาสีให้สวยงามและชุบลงในผงวุ้นจนเคลือบทั่วชิ้นขนมลูกชุบ http://w...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

สตอเบอร์รี่ชีสเค้ก

สตอเบอร์รี่ชีสเค้ก | Favorite food | Scoop.it

ส่วนผสมครัสท์
1.เกรมแคร้กเกอร์ (graham cracker) 1 1/2 ถ้วย
2.น้ำตาลทรายแดง 2 ชต.
3.เกลือ 1/8 ชช.
4.เนยละลาย 5 ชต.

วิธีทำ
1. ผสมของแห้งทุกอย่างรวมกัน ละลายเนยให้เหลว แล้วเทลงในอ่างแกรมแคร้กเกอร์
ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน คนไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมร่วนเป็นทรายไม่เกาะกันเป็นก้อนค่ะ
2.เอาเนยทาที่ก้นพิมพ์ไว้ก่อนนะคะ พอส่วนผสมเรียบร้อยก็เอามากรุก้นพิมพ์ใช้มือกดๆให้เรียบแน่นหน่อยนะคะ จากนั้นก็เอาพิมพ์นี้ไปใส่ตู้เย็นให้ส่วนผสมแข็งจับตัว กันค่ะ ซัก 10-12 นาที แล้วก็เอาไปอบใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ แล้วเราก็ไปทำตัวชีสเค้กกันก่อนนะคะ

 

ส่วนผสมตัวชีสเค้ก
1.ครีมชีสขนาด 8 ออนซ์ 3ก้อน
2.น้ำตาล 1 1/4ถ้วย
3.วานิลา extract 1/4 ชช
4.ไข่ ทั้งฟอง 3 ฟอง
5.ไข่แดง 1 ฟอง
6.เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ.
7.sour cream 1/3 ถ.
8.ผิวเลมอน หรือใช้แต่ เลมอนแอ๊คแทรคก็ได้ค่ะ 1/4 ชช

มาเริ่มทำตัวเค้กกันต่อค่ะ..
1.เอาครีมชีส ต้องวางไว้ให้หายเย็นก่อนนะคะ อุณภูมิห้องตามตำรา ใส่ชามอ่างแล้วตีให้เนียนอย่าตีนานมากเกินไป พอตีเนียนดีแล้ว เอาน้ำตาลใส่ลงไปตีใส่น้ำตาลทีละ 1/3ถ้วยนะคะ ตีไปจนน้ำตาลหมด ใช้พายยางปาดๆขอบอ่างด้วย
2.ต่อไปใส่ไข่ ใ่ส่ทีละฟองนะคะ ความเร็วของเครื่องที่ใช้ตีนี้ปานกลางค่อนข้างต่ำค่ะ
3.จากนั้นก็ใส่เฮฟวี่ครีม sour cream วานิลา เลมอนแอ๊คแทรค ตีให้เข้ากันค่ะ ตอนที่ตักส่วนผสมให้เข้ากันนี้ ทำๆหยุดๆด้วยนะคะ ใช้พายยางปาดตรงก้นขึ้นมาด้วย เผื่อมีครีมติดอยู่ก้นโถนะคะ ลืมบอกไปค่ะว่าถ้าหาsour cream ไม่ได้ให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ
4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เทใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว อย่าลืมทาขอบๆพิมพ์ด้วยเนยนะคะ เอาใส่เตาอบชั้้นกลางของเตาอบ อบนาน 55 นาทีถึง 1 ชม.พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ แค่ปิดเตาอบ แล้วแง้มๆเตาอบเปิดไว้นานประมาณ 1 ชม.ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

สูตรทำขนม พุดดิ้งวนิลา

สูตรทำขนม พุดดิ้งวนิลา | Favorite food | Scoop.it

ส่วนผสม

โยเกิร์ต รส วนิลา
วิปปิ้งครีม
ผงเจลาติล 3 ช้อนชา
ครีมสตอร์เบอร์รี่
วิธีทำ

ผสมโยเกิร์ต + วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
ละลายผงเจลาติล กับน้ำนิดหน่อย ให้ได้ดังรูป
เสร็จแล้วก็เอาทุกอย่างมาตั้งไฟ (ยกเว้นครีมสตอร์เบอร์รี่นะคะ) ให้พอร้อน แต่ไม่ต้องเดือดนะคะ
เพราะถ้าเดือดแล้วจะเกิดฟองมากค่ะ เดี๋ยวไม่สวย
เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จัดใส่แก้ว แล้วจับแช่ตู้เย็นค่ะ
พอส่วนผสมเซ็ทตัวแล้วก็เอาออกมา เทครีมสตอร์เบอร์รี่ไว้ข้างบน จะหาผลไม้จัดแต่ง หรือ ช้อคโกแลต เพื่อเพิ่มความน่ากินค่ะ

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

วิธีทำ คัพเค้ก

วิธีทำ คัพเค้ก | Favorite food | Scoop.it

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 225 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมข้นจืด 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือป่นด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 8 -10 นาที ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองตามด้วยกลิ่นวานิลลา
3. ลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมข้นจืดจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักหยอดลงพิมพ์หรือถ้วยกระดาษ นำเข้าอบอุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุกเหลือง วางพักบนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิทนำไปแต่งหน้าให้สวยงาม

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมไอซิ่งสำหรับแต่งหน้าเค้ก
เนยสดชนิดเค็ม 115 กรัม
เนยขาว 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม เตรียมไว้
2. ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว เติมเนยขาว กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นตีจนส่วนผสมเข้ากันดีค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำไปแบ่งผสมสีปาดหรือบีบแต่งหน้าเค้ก

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

คุกกี้มิกกี้เมาส์ Mickey Cookie

คุกกี้มิกกี้เมาส์ Mickey Cookie http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1383...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

ข้าวผัดต้มยำทะเล

ข้าวผัดต้มยำทะเล ข้าวผัดต้มยำทะเลเมนูอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่านแสนง่าย รสชาดเข้มข้นจัดจ้านสไตล์ไทยๆ มีกลิ่นหอมเครื่องต้มยำ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกุ้งและปลาหมึก h...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

สูตรขนม : บราวนี่

สูตรขนม : บราวนี่ | Favorite food | Scoop.it

    ส่วนผสมตัวเค้ก
เนยสด 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตผง 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คั่วแล้วบุบหยาบ) 3/4 ถ้วยตวง
ลูกเกดดำ 3/4 ถ้วยตวง
     ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตแท่งสำเร็จรูป 100 กรัม
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดระเหย 2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำตัวเค้ก
1ละลายเนยสดกับน้ำตาลทราย
2นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 2–3 ด้วยระบบ HIGH เปิดคนทุกๆ 1 นาที ดูน้ำตาลให้ละลาย
3นำออกจากเตา ใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นครีม
4ค่อยๆ เติมช็อกโกแลต คนให้ละเอียดเข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น
5ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
6ใช่เครื่องตีไข่ให้ขึ้นขาวเป็นครีม เทผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
7ใส่ช็อกโกแลตที่ทิ้งไว้จนเย็นแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ คน
8ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดำ ลงไป คนให้เข้ากัน
9เทใส่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยมจตุรัส 8×8 นิ้ว ที่ทาเนยและปูกระดาษไขไว้แล้ว
10ไล่ฟองอากาศ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ใช้พลาสติกทนความร้อนคลุม
11นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที MED-HIGH
12นำออกมาคว่ำบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก ทิ้งไว้ให้เย็น
13ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ราดด้วยช็อกโกแลตเหลวที่ตุ๋นแล้ว
    วิธีทำหน้าช็อกโกแลต
14ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ
15นำเข้าเตา ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาที ด้วยระบบ MED-HIGH คนทุกๆ 30 นาที
16พอเนยและส่วนผสมละลายหมดแล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น
17นำไปราดตัวขนมที่ทำเสร็จแล้ว

 

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

หมูหวาน

หมูหวาน หมูหวาน หมูสามชั้นที่นำมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊ปและเครื่องปรุงต่างๆจนเข้าเนื้อ ทำให้ได้หมูหวานเนื้อนุ่มเคลือบด้วยน้ำตาล รสชาติหวาน เค็มกำลังดี จะทานเป็นก...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

บัตเตอร์เค้ก Butter Cake (เค้กเนยสด)

บัตเตอร์เค้ก Butter Cake (เค้กเนยสด) สำหรับสูตรและปริมาตร สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บของเราครับ http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=635...

 

ส่วนผสม:

แป้งเค้ก ไอส์ซิ่ง หรือนำน้ำตาลไปปั่นในโถแห้ง นมสดรสจืด ไข่ไก่สด เนยละลาย โอวาเล็ต (ทำให้เค้กมีเนื้อเนียนละเอียด) กลิ่น นม-เนย เกลือ ผงฟู

ขั้นตอนการทำ:

ร่อนของแห้งทั้งหมดลงผสมให้เข้ากัน นำสวนผสมทั้งหมดมาตีให้เข้ากันยกเว้นเนยละลาย ตีจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองออน ค่อยๆใส่เนยละลาย เทลงใส่พิมพ์ เข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด นำออกมาพักรอให้เย็น พร้อมรับประทาน

more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

ทาร์ตบลูเบอรี่ ครีมชีส

ทาร์ตบลูเบอรี่ ครีมชีส สำหรับสูตรและปริมาตร สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บของเราครับ http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=631...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

ผักโขมอบชีส,BAKED SPINACH WITH CHEESE

Pls re-upload is not allowed,more tips &tricks go to http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=coffeebake&month=08-04-2011&group=14&gblog=10 credit song specia...
more...
No comment yet.
Scooped by Fon Ariyamongkonchai
Scoop.it!

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake)

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1377...
more...
No comment yet.