Smart Food
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« Notre économie alimentaire low cost est un substitut de fait à des politiques sociales plus redistributives »

« Notre économie alimentaire low cost est un substitut de fait à des politiques sociales plus redistributives » | Smart Food | Scoop.it
L'ancien rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation Olivier De Schutter critique sur Altermondes l'« économie alimentaire low cost »
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French chefs hit back at 'food porn' photos in their restaurants - Telegraph

French chefs hit back at 'food porn' photos in their restaurants  - Telegraph | Smart Food | Scoop.it
Chefs in France have spoken out about the increasing number of diners who disrupt their restaurants by taking endless photos of their food
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Can Sleek Packaging Normalize Insect Snacks? - PSFK

Can Sleek Packaging Normalize Insect Snacks? - PSFK | Smart Food | Scoop.it
Designers try to make the idea of eating a bug more appealing in anticipation of a growing global population.
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It's Not Just Bad Food That's Giving Us Diabetes, It's Our Food Packaging

It's Not Just Bad Food That's Giving Us Diabetes, It's Our Food Packaging | Smart Food | Scoop.it
We're often told to watch what we eat. But to prevent diabetes we may also need to think harder about what our food comes in.
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Après les végétariens, voici les « flexitariens » - Les Échos

Après les végétariens, voici les « flexitariens » - Les Échos | Smart Food | Scoop.it
Les Échos Après les végétariens, voici les « flexitariens » Les Échos Nicolas Bergerault, cofondateur de l'école de cuisine l'Atelier des chefs, est lui aussi formel : « Nous ne constatons pas de demande particulière autour de la cuisine...
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A Sustainable Factory Farm That Spits Out Crickets

A Sustainable Factory Farm That Spits Out Crickets | Smart Food | Scoop.it
Crickets are a delectable affordable and environmentally friendly protein source already eaten in some parts of the world. Now the trick is producing...
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Google's Sergey Brin: the man behind the test-tube burger

Google's Sergey Brin: the man behind the test-tube burger | Smart Food | Scoop.it
As part of the triumvirate that runs the tech giant, Brin developed Google Glass and funded the 'test-tube burger'. By Charles Arthur
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Le premier burger créé in vitro est dégusté aujourd'hui à Londres

Le premier burger créé in vitro est dégusté aujourd'hui à Londres | Smart Food | Scoop.it
Les scientifiques ont élaboré un burger à partir de viande cultivée en laboratoire.
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Junk Food Subsidies Since 1995 Could Buy Nearly 52 Billion Twinkies: Study

Junk Food Subsidies Since 1995 Could Buy Nearly 52 Billion Twinkies: Study | Smart Food | Scoop.it
Make no mistake, the U.S. federal government is doing everything it can to make sure your junk food urges are fulfilled on the cheap.
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Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine? - Slate.fr

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine? - Slate.fr | Smart Food | Scoop.it
Slate.fr Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine? Slate.fr Parmi la liste des nominés de cet Index Awards 2013, on trouve d'autres innovantes trouvailles pour améliorer la vie côté nourriture, toujours avec un aspect responsable.
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Le Centre culinaire contemporain mijote les recettes de demain - Les Échos

Le Centre culinaire contemporain mijote les recettes de demain - Les Échos | Smart Food | Scoop.it
Le Centre culinaire contemporain mijote les recettes de demain Les Échos Estimant que la moitié des produits alimentaires consommés actuellement n'existaient pas il y a cinq ans, ces deux connaisseurs sont persuadés que la course à l'innovation...
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Les recettes de l'industrie

fdegouzon's insight:

Comment nourrir neuf milliards de personnes en 2050 ? Certainement pas en généralisant les habitudes des consommateurs des pays industrialisés. Trop riche en protéines animales, dont la production pèse sur l'environnement, notre alimentation pourrait évoluer au cours des prochaines années. Pour les remplacer les industriels s'intéressent aux protéines végétales, non seulement plus durables mais aussi moins coûteuses.

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SodaStream ou comment une start-up peut faire peur à Coca-Cola ... - Les Échos (Blog)

SodaStream ou comment une start-up peut faire peur à Coca-Cola ... - Les Échos (Blog) | Smart Food | Scoop.it
SodaStream ou comment une start-up peut faire peur à Coca-Cola ... Les Échos (Blog) SodaStreamc'est une start-up. Pas une boîte de high-tech mais une entreprise en plein boom dans l'univers agro-alimentaire.
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Une machine à élever des larves comestibles dans sa cuisine

Une machine à élever des larves comestibles dans sa cuisine | Smart Food | Scoop.it
Katharina UNGER, étudiante en design à l'Université des Arts Appliqués de Vienne, a inventé une curieuse (et fonctionnelle !)machine à élever des asticots comestibles, de l'espèce "Hermetia il ...
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Ramen Burger’s Inventor Talks About the Food Craze Eclipsing the Cronut

Ramen Burger’s Inventor Talks About the Food Craze Eclipsing the Cronut | Smart Food | Scoop.it
The man who created the ramen burger opens up to Marlow Stern about his mouth-watering creation.
fdegouzon's insight:

Less than a week for this piece of junk food to get trendy all over the planet (that's the "smart part" of it)

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McDonald’s Creates Luxury Burgers With Minimalistic Packaging - DesignTAXI.com

McDonald’s Creates Luxury Burgers With Minimalistic Packaging - DesignTAXI.com | Smart Food | Scoop.it
McDonald’s Creates Luxury Burgers With Minimalistic Packaging - DesignTAXI.com
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Alimévolution – La longue histoire de la fabrication des aliments

Alimévolution – La longue histoire de la fabrication des aliments | Smart Food | Scoop.it
La longue histoire de la fabrication des aliments
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La cuisine de demain sera numérique

La cuisine de demain sera numérique | Smart Food | Scoop.it
SEB mise sur la cuisine numérique. Le groupe a lancé avec ses partenaires un nouveau projet très ambitieux, l’Open food system.
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DREAM : Des modèles pour l'alimentation de demain - Sénégal Actu

DREAM : Des modèles pour l'alimentation de demain - Sénégal Actu | Smart Food | Scoop.it
Sénégal Actu DREAM : Des modèles pour l'alimentation de demain Sénégal Actu Dans le cadre du projet européen DREAM ((Design and development of REalistic food Models with well-characterised micro- and macro-structure and composition) des modèles ont...
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Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine? | Slate

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?  | Slate | Smart Food | Scoop.it
En mai, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a publié un rapport soulignant le rôle essentiel des insectes –sains, nutritifs, bons pour l’environnement et pas chers– dans la lutte contre la faim dans le monde.
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