Celiachia: la chiave per curarla è nel glutine | senza glutine | Scoop.it
La cura per la celiachia? Va cercata nel glutine che ne è la causa scatenante. A sostenerlo in uno studio appena pubblicato sul Journal of Cereal Science è un team di ricercatori italiani che hanno scoperto una molecola formata da 10 aminoacidi all’interno della gliadina, che potrebbe combatterne gli effetti tossici.