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Food, Culture, Communication | Exploring and Experiencing French Food Culture

Food, Culture, Communication | Exploring and Experiencing French Food Culture | SemioFood | Scoop.it
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Cultural signs in the representation of food, new trend in food communication.
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ABOUT | Food Cultura

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Alimentarium

Alimentarium | SemioFood | Scoop.it
Musée pluridisciplinaire consacré à l’alimentation, l’Alimentarium est situé à Vevey (Suisse), ville du siège de l’entreprise Nestlé dont il est une fondation culturelle.
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Food geography n°2 – Du produit touristique à la figure territoriale patrimonialisée Linda Boukhris - Food Geography

Food geography n°2 – Du produit touristique à la figure territoriale patrimonialisée  Linda Boukhris  - Food Geography | SemioFood | Scoop.it
DU PRODUIT TOURISTIQUE A LA FIGURE TERRITORIALE PATRIMONIALISEE : LA ROUTE DU FROMAGE TURRIALBA, COSTA RICA Linda Boukhris, Doctorante en géographie, EIREST, Université Paris I Panthéon Sorbonne. Résumé Le fromage Turrialba est produit depuis plus d’un siècle au cœur de …
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F*cking Fooding

F*cking Fooding | SemioFood | Scoop.it
Un internaute californien, à son tour inquiété par la malbouffe généralisée, a récemment cédé à l’appel du blog de cuisine, ici consultable, pour proposer des recettes "santé". La chose n’est pas n...
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Reportage Couteaux de cuisine Japonais - Ikkanshi Tadatsuna - Japon - YouTube

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Reportage ARTE sur la cuisine tokyoïte et le fugu. - YouTube

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Boire et Manger, quelle histoire !

Boire et Manger, quelle histoire ! | SemioFood | Scoop.it
Le blog d'une historienne de l'alimentation
RencontreDesCultures's insight:

Un site pour les passionnés de gastronomie

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Meet Chaya, A Versatile Mayan Superfood You've Probably Never Heard Of - Culture-ist

Meet Chaya, A Versatile Mayan Superfood You've Probably Never Heard Of - Culture-ist | SemioFood | Scoop.it
By Silvia Mordini with Jacob Young Recently, on a trip to the Yucatan Peninsula, I was introduced to a new – new to me that is -- superfood that, wouldn’t
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Food and Environment Reporting Network

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WhitePaperWorldWineBlogsReport-2013.pdf


Via Catherine Pascal, Sémio PUB
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Catherine Pascal's curator insight, February 25, 11:18 AM

 Très intéressant

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iPasta, une application de Barilla pour faire cuire les pâtes à la perfection

iPasta, une application de Barilla pour faire cuire les pâtes à la perfection | SemioFood | Scoop.it
En janvier 2012, Barilla a développé une application de cuisine intitulée iPasta.

Via Matthieu Dufour , Sémio PUB
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Simple Science of Food and Wine Pairing

Simple Science of Food and Wine Pairing | SemioFood | Scoop.it
See the theory of food and wine pairing in action with this easy to use chart. Then, understand the simple science behind food and wine pairing based on our basic sense of taste.

Via Mariano Pallottini
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Youmiam, le nouvel outil de publication et de partage des recettes sur internet

Youmiam, le nouvel outil de publication et de partage des recettes sur internet | SemioFood | Scoop.it
Découvrez le pitch de Youmiam, la recette qui se décompose en combinaisons d'ingrédients présentées de façon visuelle, étape par étape.

Via Maddyness, Bad Spoon
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Bad Spoon's curator insight, October 26, 2013 1:36 AM

Une startup qui simplifie les recettes et les rend plus fun

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Assyrian Kitchen

Assyrian Kitchen | SemioFood | Scoop.it
Welcome to Assyrian Kitchen, an interactive cooking talk show based out of Chicago.
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Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?

Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ? | SemioFood | Scoop.it
Ressource en cours d'expertiseLe cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs ? Face à cette interrogation, nous nous sommes intéressés ici aux producteurs bio, à leurs représentations et leurs pratiques. L’analyse d’une douzaine d’entretiens semi-directifs nous conduit à identifier des groupes portant autant de pôles de redéfinition du terroir, tout à tour recentré sur l’écosystème local, offert à la créativité ou réactivé dans le prolongement de l’AOC.
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Sémiologie du café : La boisson occidentale en Asie moderne - La Table de Diogène est Ronde

Sémiologie du café : La boisson occidentale en Asie moderne - La Table de Diogène est Ronde | SemioFood | Scoop.it
Le café, une fois parti de sa terre natale, a fait son chemin dans les pays industrialisés qui ont su le traiter à l’aide de machines...
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Fourchette et sac à dos - Inde - YouTube

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CCTVF - Chine - Découverte de la gastronomie chinoise - Province d'Anhui - Shexian - YouTube

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Eau, agriculture et territoire : améliorer la gestion des ressources naturelles de la motte de terre à la goutte d'eau

Eau, agriculture et territoire : améliorer la gestion des ressources naturelles de la motte de terre à la goutte d'eau | SemioFood | Scoop.it
Ce film est une plongée dans l’étonnant voyage d’une goutte d’eau, tombée sur un bassin versant tel que celui de l’Odet en Cornouaille ou encore celui de La lieue de Grève et du Léguer en Côtes d’Armor.Au fur et à mesure de son cheminement, les risques liés aux interactions entre l’eau, l’agriculture et les différents milieux rencontrés sur le territoire sont identifiés et expliqués. L’analyse des phénomènes physico-chimiques, biologiques ou physiologiques mis en jeu permet d’éclairer la problématique avec un coup de « projecteur scientifique ».Pour préserver la ressource en eau, les agriculteurs mettent en oeuvre des itinéraires techniques qui s’appuient sur des travaux de recherche, mobilisant des compétences scientifiques transversales, en vue d’obtenir un résultat précis.Ces résultats sont quantifiables, même si des écarts à l’optimum existent encore.Ces pratiques participent au développement durable du bassin versant en conciliant environnement, économie agricole et attentes sociétales.
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10 Foods to Eat Every Day for Perfect Skin | Women Lifestyle Blogs| Women Blogs | Lifestyle| Beauty|Diet|

10 Foods to Eat Every Day for Perfect Skin | Women Lifestyle Blogs| Women Blogs | Lifestyle| Beauty|Diet| | SemioFood | Scoop.it
Are you tired of using different expensive and ineffective beauty products? It's time to throw away all those ineffective products and start eating foods for
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12 things you probably didn't know about carrots

12 things you probably didn't know about carrots | SemioFood | Scoop.it
12 things you probably didn’t know about carrots

Via Edible News
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Street Chapatis

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In my quest to collect and document our country's dynamic street foods, i started with Chapatis somewhere in Kawangware. This kind of photography is challenging because many street vendors don't li...
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L'influence des nouvelles technologies sur le comportement des consommateurs de vin en France

L'influence des nouvelles technologies sur le comportement des consommateurs de vin en France | SemioFood | Scoop.it

Dans un contexte où les nouvelles technologies sont de plus en plus plébiscitées par les consommateurs pour un accès plus rapide à l’information, le baromètre SOWINE/SSI 2012 a souhaité éclairer les professionnels de la filière viticole sur la relation entretenue entre les consommateurs français et le vin.

 

Les résultats de l’étude mettent en lumière 4 grandes tendances pour 2012 : la hausse de l’utilisation d’internet comme source d’information, la demande de contenus participatifs, le besoin croissant d’accès à l’information en situation de mobilité et enfin, l’évolution des comportements d’achats en ligne.


Via MSP-SAS, Erick Hostachy, Catherine Pascal, Sémio PUB
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Suzana Biseul PRo's curator insight, February 25, 2:47 AM

Pour compléter l'autre post!

Catherine Pascal's curator insight, February 25, 3:14 PM

 Intéressant !

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Adeptes de la «foodographie» au restaurant? Restez courtois

Adeptes de la «foodographie» au restaurant? Restez courtois | SemioFood | Scoop.it
Vous avez pour habitude de photographier vos plats au restaurant et de partager les photos sur les réseaux sociaux? Vous êtes donc un adepte de la «foodographie».

Via Sémio PUB
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[Infographie] Gaspillage alimentaire

[Infographie] Gaspillage alimentaire | SemioFood | Scoop.it

"En découvrant le rapport de la FAO consacré à l’empreinte écologique et économique du gaspillage alimentaire dans le monde, nous avons eu envie de créer cette infographie."


Via Bad Spoon
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Bad Spoon's curator insight, October 22, 2013 11:01 PM

Une jolie infographie pour un sujet très sérieux

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@FoodMeditations: Rediscovering the Fifth Flavor: All About Umami

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Via DigitalBites
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